Suroviny
- rýže (den předem uvařená a zchlazená) 1 malá miska
- sójová omáčka 1 lžíce
- olej 1/2 lžíce
- edamame boby (mražené) 1 hrst
- červené zelí 1/6 menší hlávky
- citronová šťáva 1 lžíce
- ředkvičky 5 ks
- salátová okurka 1/2 ks
- jarní cibulka 2 ks
- mango 1/3 ks
- avokádo 1/2 ks
- máta (lístky) 1 hrst
- sezamová semínka 1 lžíce
- sůl
Zálivka
- sezamová pasta tahini 2 lžíce
- sójová omáčka 2 lžíce
- chilli olej (nebo chilli crisp) 1–2 lžičky
- voda (studená) 3–6 lžic
Postup přípravy
Rýži promíchejte se sójovou omáčkou, středně velkou pánev vymažte olejem a rýži do ní vyklopte. Z rýže vytvarujte placku a trochu ji upěchujte. Na středním žáru rýži opékejte, aby byla z obou stran lehce zlatavá a křupavá.
Než se rýže opeče, prolijte v cedníku edamame vlažnou vodou a nechte povolit. Zelí nakrouhejte na nudličky, dejte do velké mísy, zalijte citronovou šťávou, osolte a rukama chvíli mačkejte – zelí zkřehne a pustí malinko šťávy. Ředkvičky a okurku umyjte a nakrájejte na půlkolečka. Jarní cibulky očistěte a celé je pokrájejte na šikmé plátky. Vše přidejte do mísy.
Z manga odkrojte asi třetinu, dužinu pokrájejte do tvaru mřížky, slupku promáčkněte, aby dužina „vykoukla“ ven, a kostičky manga odřízněte od slupky. Avokádo rozkrojte napůl a pokrájejte ho stejně jako mango, jen dužinu vykrojte lžící. Polovinu mátových lístků naskládejte na sebe, stočte do ruličky a pokrájejte na proužky. Zbytek nechte tak, jak je, přidejte je do salátu a všechno promíchejte.
V misce promíchejte tahini, sójovou omáčku a chilli olej do hladké pasty, postupně přidávejte po lžících vodu, aby vznikla tekutá zálivka. Opečenou rýži nalámejte nebo nadrolte na kousky. Salát zalijte zálivkou, posypejte kousky křupavé rýže a sezamem.
PRIMA TIP: Pokud nemáte chilli olej, použijte jiné pikantní dochucovadlo, třeba omáčku sriracha, tenhle salát něco trochu ostřejšího nutně potřebuje.
Barevný salát s křupavou rýží a pikantní tahini zálivkou Zdroj: Marek Bartoš, Sólo
Vyzkoušejte také bleskové kuřecí kari podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Rychlá večeře: Bleskové 20minutové kuřecí kari se špenátem
