Sopa azteca – pikantní mexická polévka s kuřecím masem

Postup přípravy

1. Kuřecí prsa omyjte, vložte je do osolené vroucí vody a uvařte doměkka.
2. Uvařené maso poté vidličkami natrhejte na vlákna a uchovávejte ho v teple.
3. Mezitím rozehřejte nasucho velkou silnostěnnou pánev a řeznou stranou dolů do ní vložte rajčata s cibulí a celé stroužky česneku.
4. Opékejte až do okamžiku, kdy se na rajčatech a cibuli začnou tvořit černé flíčky.
5. Poté zeleninu stáhněte z ohně a nechte ji vychladnout.
6. Vychladlou zeleninu poté dejte společně s pepřem a chipotle vločkami do nádoby mixéru a vše rozmixujte dohladka.
7. Ve středně velkém hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přilijte rozmixovanou rajčatovou směs a vše nechte na mírném ohni za občasného míchání asi 10 minut probublávat.
8. Jakmile je rajčatová směs mírně zredukovaná, přilijte kuřecí nebo zeleninový vývar a zhruba 15 minut společně povaříte. Na závěr dochuťte solí.
9. Těsně před podáváním rozehřejete ve středně velké pánvi asi centimetrovou vrstvu oleje a po částech v něm dozlatova osmažte tortillové proužky.
10. Přebytečného oleje je zbavíte na papírové utěrce.
11. Avokádo zbavte pecky, oloupejte a nakrájejte na plátky, které zakápněte limetovou šťávou.
12. Natrhané kuřecí maso rozdělte do polévkových misek, zalijte rajčatovou polévkou a přidejte osmažené tortillové proužky.
13. Ozdobte plátky avokáda, nakrájenou jalapenos papričkou, několika lístky čerstvého koriandru a posypte chipotle vločkami.
14. Podle chuti můžete zakápnout limetovou šťávou.