Sopa azteca – pikantní mexická polévka s kuřecím masem

Zamilovali jste si mexickou kuchyni a přemýšlíte, čím doma začít? Za nás je to pikantní polévka, takzvaná sopa azteca. Její štiplavá chuť je skvělá, navíc ještě s kuřecím masem a křupavými plátky tortilly.

do 1 hodiny

4 porce

Týdenní menu inspirované mexickou kuchyní

Zkuste připravit celé menu inspirované mexickou kuchyní

Suroviny (4 porce)

K podávání:

avokádo 1 ks
limetka 1 ks
jalapeño paprička, nakrájená na kolečka 1 ks
svazek koriandru
kukuřičné tortilly, nakrájené na cca 1 cm silné proužky 3 ks
rostlinný olej na smažení

Postup

Kuřecí prsa omyjte, vložte je do osolené vroucí vody a uvařte doměkka.
Uvařené maso poté vidličkami natrhejte na vlákna a uchovávejte ho v teple.
Mezitím rozehřejte nasucho velkou silnostěnnou pánev a řeznou stranou dolů do ní vložte rajčata s cibulí a celé stroužky česneku.
Opékejte až do okamžiku, kdy se na rajčatech a cibuli začnou tvořit černé flíčky.
Poté zeleninu stáhněte z ohně a nechte ji vychladnout.
Vychladlou zeleninu poté dejte společně s pepřem a chipotle vločkami do nádoby mixéru a vše rozmixujte dohladka.
Ve středně velkém hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přilijte rozmixovanou rajčatovou směs a vše nechte na mírném ohni za občasného míchání asi 10 minut probublávat.
Jakmile je rajčatová směs mírně zredukovaná, přilijte kuřecí nebo zeleninový vývar a zhruba 15 minut společně povaříte. Na závěr dochuťte solí.
Těsně před podáváním rozehřejete ve středně velké pánvi asi centimetrovou vrstvu oleje a po částech v něm dozlatova osmažte tortillové proužky.
Přebytečného oleje je zbavíte na papírové utěrce.
Avokádo zbavte pecky, oloupejte a nakrájejte na plátky, které zakápněte limetovou šťávou.
Natrhané kuřecí maso rozdělte do polévkových misek, zalijte rajčatovou polévkou a přidejte osmažené tortillové proužky.
Ozdobte plátky avokáda, nakrájenou jalapenos papričkou, několika lístky čerstvého koriandru a posypte chipotle vločkami.
Podle chuti můžete zakápnout limetovou šťávou.

Kublanka
Blanka a Jakub Kardovi

Kublanka je zkratka pro manžele Kubu a Blanku. Zatímco Blanka vymýšlí, vaří a fotí všechny recepty, tak Kuba je pro vás všechny testuje tím, že je sní. Avšak není na to sám a má dva skvělé pomocníky Adama a Matyáše. A tak Blanka vaří pro celou rodinu tak, aby všichni 3 chlapi byli šťastní, najezení a měla od nich chvilku klidu. Jejich vzájemné snažení můžete sledovat na food blogu www.kublanka.cz

V současnosti můžete na pultech knihkupců vidět kuchařku Kublanka vaří DOMA, kde je přes 70 zbrusu nových receptů, které nenajdete na blogu a jsou připraveny pouze pro tuto kuchařku.

Kuchařku můžete zakoupit například v Knižním klubu nebo v široké prodejní síti.