Suroviny
- cibule 1 ks
- mrkev 1 ks
- olivový olej 15 ml
- krájená rajčata 1 plechovka
- červené fazole 1 plechovka
- vejce 8 ks
Postup přípravy
- V oleji opékejte cibuli a mrkev nasekané najemno, až budou lesklé. Do směsi přidejte rajčata a fazole a důkladně vše prohřejte. Ochuťte solí, pepřem, čerstvou chilli papričkou a bylinkami.
- Po jednom rozklepněte vajíčka do misky a lehce je nechte vyklouznout do omáčky. Přikryjte a vařte pomalu na nízké teplotě, dokud nebudou vejce hotová podle vaší chuti.
- Podávejte s avokádem, zakysanou smetanou a tortillami nebo tortillovými chipsy. Navrch ozdobte nasekaným koriandrem nebo petrželkou.
