Suroviny
- kuřecí stehno 4 ks
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- máslo 60 g
- krájená rajčata 1 plechovka (400 g)
- cibule (velká) 1 ks
- kečup 3 lžíce
- mletá pálivá paprika 1 špetka
Placky
- vejce 2 ks
- mrazený špenát (listový) 120 g
- kopr 2 snítky
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- jarní cibulka 1 ks
- bramborová kaše 300 g
- strouhanka 150 g
- čedar 180 g
- rostlinný olej 4 lžíce
Kombinace brambor a špenátu, respektive i další listové zeleniny, patří k tradičním dvojicím evropské kuchyně. Placičky vznikly jako způsob, jak zužitkovat zbytky bramborové kaše, a dnes se objevují v mnoha moderních obměnách – s různými druhy sýrů, bylinek či zeleniny. Kuře pečené v rajčatech dodává jídlu šťavnatost a lehce středomořský nádech.
Postup přípravy
Osolte a opepřete kuřecí stehna, pod kůži vložte plátek másla. V pekáčku smíchejte rajčata, nadrobno pokrájenou cibuli a kečup, osolte a ochuťte paprikou. Dobře promíchejte, položte na směs kuřecí stehna a pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 50 minut, dokud maso nezezlátne.
V misce smíchejte vejce, rozmražený a dobře vymačkaný špenát, nasekaný kopr, jarní cibulku, sůl a pepř. Přidejte bramborovou kaši, strouhanku a nastrouhaný sýr. Promíchejte a vytvarujte placky o průměru 8–10 cm.
V pánvi rozehřejte olej a smažte placičky z obou stran dozlatova, přibližně 4–5 minut z každé strany.
Podávejte společně s pečenými kuřecími stehny a rajčatovou omáčkou.
PRIMA TIPY:
Nahraďte špenát mladou kopřivou nebo medvědím česnekem na jaře, nebo mangoldem či toskánskou kapustou na podzim.
Kuřecí maso můžete vyměnit za krůtí nebo králičí pro lehčí variantu.
Podávejte s bílým jogurtem nebo dipem ze zakysané smetany a česneku.
Vyzkoušejte také pečené kuře s máslem a zeleninou podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Výtečné pečené kuře s máslem a zeleninou.
