Dort Jadran – retro moučník jako z cukrárny podle Mirky van Gils Slavíkové

Postup přípravy

1. Formu o průměru 26 cm s odepínacím dnem vymažte máslem a vysypte moukou. Vejce vyšlehejte s cukrem do husté pěny, trvá to zhruba 20 minut.
2. Troubu předehřejte na 180 °C. Do pěny rychle vešlehejte strouhanou pomerančovou kůru, sůl a olej. Mouku prosejte a promíchejte s kakaem. Lehce ji pomocí špachtle vmíchejte do vaječné pěny. Těsto rozetřete do připravené formy a pečte v předehřáté troubě zhruba 20 minut, až špejle zapíchnutá do těsta vyjde ven čistá a suchá. Vytáhněte a nechte zchladnout.
3. Mezitím připravte oříškovou náplň. Mléko s cukrem, celou vanilkou a špetkou soli zahřívejte k varu. Ořechy namelte nahrubo a vsypte do vroucího mléka. Míchejte, až se vše spojí a nechte vychladnout.
4. Z oříškové směsi vytáhněte vanilku. Máslo vyšlehejte do husté hladké pěny a pozvolna zašlehávejte po částech zchladlou oříškovou směs. Obě složky musí mít stejnou teplotu, aby se v náplni netvořily hrudky.
5. Smetanu vyšlehejte s cukrem a vyškrábnutou vanilkovou dření (můžete použít vanilku z oříškové náplně) na tuhou šlehačku.
6. Zchladlý korpus vytáhněte z formy a potřete ho oříškovou náplní. Na ni rozetřete nebo ozdobně naneste šlehačku a ozdobte oříšky a čokoládou.

Vyzkoušejte také recept na mrkvový dort s ořechy podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE