Logo Prima Fresh Logo Prima Fresh
  • Menu
  • Recepty
  • Články
  • TV Program
  • Restaurace
  • Časopis
  • Recepty z TV
  • Speciál: Chřest
  • Sledujte prima+
  • Vyhledávání
  • Můj profil
    • Nastavení účtu
    • Odhlásit se
    • Máte již účet?
      Přihlásit se
    • Jste tu poprvé?
      Vytvořte si účet

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Nákupy
KOKO ve varu
  • Témata
    • Recepty
    • Články
    • TV Program
    • Restaurace
    • Časopis
    • Recepty z TV
    • Speciál: Chřest
    • Sledujte prima+
  • Přihlášení
    • Můj profil
    • Odhlásit se
Sledujte nás
  • Oblíbené recepty
    • Houby
    • Dýně
    • Rychlovky
  • Přílohy
    • Hranolky
    • Knedlíky
    • Kaše
  • Polévky
    • Česká klasika
    • Silné vývary
    • Krémové
  • Saláty
    • Těstoviny
    • Sladké
    • Bezmasá jídla
  • Populární kuchaři
    • Zdeněk Pohlreich
    • Jaroslav Sapík
    • Karolína Kamberská
  • Videorecepty
    • Teď vaří šéf!
    • Česko na talíři
    • Karolína, domácí kuchařka
  • Tipy a triky
    • Kam za jídlem
    • Vychytávky
    • Na nákupech
  • Novinky
    • Blog šéfredaktorky
    • Soutěž Fresh
    • Časopis
  • Prima+
  • CNN Prima NEWS
  • Prima ZOOM
  • Prima LIVING
  • Prima Ženy
  • Prima LAJK
Sledujte nás
Prima Fresh logo

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Nákupy
KOKO ve varu

Nejlepší recept na boloňské špagety krok za krokem

Nejlepší recept na palačinky jako od maminky

Kuře na paprice s máslovými noky krok za krokem

Klasická čočka na kyselo se sázeným vejcem

Jednoduchá dýňová polévka

Houbový guláš: nejlepší recept z lesních hub

Novinky
Klára Michalová

Hit týdne

Další hity

Boloňské špagety

Boloňské špagety
Mramorová hrníčková bábovka
Čočková polévka
Populární
Hanácký salát z červeného zelí podle Máma peče doma
Zamotaný koláč z listového těsta s nivou a vlašskými ořechy
Králík na paprice se špeclemi podle Besky
Retro street food ze sousedního Polska. Vyzkoušejte zapiekanku!
Bramborové gnocchi se zeleninou z jednoho plechu

9 nejzdravějších druhů zelené listové zeleniny. Znáte je všechny?

Listová zelenina je nejen zdravá, ale i velmi chutná

Listová zelenina je nejen zdravá, ale i velmi chutná Zdroj: iStock

  • Zavřít

Listová zelenina je nejen zdravá, ale i velmi chutná Zdroj: iStock

Zelená listová zelenina, jako je kadeřávek, špenát, mangold a bok choy, má vysoký obsah vitamínů, minerálů a vlákniny, a přitom má nízký obsah kalorií. Přidání různých druhů zelené zeleniny do jídelníčku může přispět ke zlepšení zdraví mozku a snížení rizika srdečních onemocnění, rakoviny a vysokého krevního tlaku.

Není listí, jako listí!

Možná jste se jako děti dívali podezřívavě na talíř, na kterém kromě masa a brambor či knedlíků, trůnila hromada zelených listů, ať už syrových, nebo tepelně upravených. S odstupem času je třeba přiznat, že maminka má vždycky pravdu, a zelená listová zelenina má své místo na talíři oprávněně. I když přiznáváme, že třeba špenát ze školní jídelny míval spíš našedlou než zelenou barvu, a není se tedy čemu divit, že velkým oblíbencem nebýval. Naštěstí dnes je nabídka zeleniny bohatá, a existuje spoustu návodů, jak ji připravit opravdu chutně a originálně.

Zde je 9 nejzdravějších druhů zelené listové zeleniny, které byste měli zařadit do svého jídelníčku.

Kadeřávek a toskánská kapusta

Různé odrůdy kapusty jsou považovány za jednu z nejvýživnějších zelenin na planetě díky množství vitamínů, minerálů a antioxidantů.

Například jeden šálek (67 gramů) syrové kapusty obsahuje 684 % denní potřeby vitamínu K, 206 % vitamínu A a 134 % vitamínu C. Obsahuje také antioxidanty, jako je lutein a betakaroten.

Chcete-li co nejvíce využít všech výhod, které kapusta nabízí, je nejlepší ji konzumovat syrovou, protože tepelná úprava může snížit její nutriční profil.

Recepty

Kadeřávkový salát Caesar s česnekovými krutony

4
Recepty

Rizoto s pancettou a toskánskou kapustou

8
Recepty

Salát z kadeřávku s ricottou a švestkami

11
Recepty

Vepřová roláda s kadeřávkem

4
Recepty

Salát z kadeřávku s tofu, zelenou čočkou a tahini dresinkem

5
Recepty

Mungo polévka s kadeřávkem

8
Recepty

Zdraví v misce: Toskánská fazolovo-kapustová polévka

3
Recepty

Těstoviny s kadeřávkem a klobáskou

5
Recepty

Kadeřávek s halloumi a malinovým dresinkem

3
Recepty

Kapustová polévka Caldo verde

6
Recepty

Stir-fry z krevet, kadeřavé kapusty a chorizo klobásek

3

Mikrogreens

Mikrogreens neboli mikrozelenina jsou výhonky semen zeleniny a bylinek. Obvykle měří 2,5–7,5 cm. Od 80. let 20. století se často používají jako ozdoba nebo dekorace, ale mají mnohem více využití. Mikrozeleninu lze pěstovat v pohodlí domova po celý rok, takže je snadno dostupná.

Navzdory své malé velikosti jsou výhonky plné barev, chuti a živin. Jedna studie dokonce zjistila, že mikrogreens obsahují až 40krát více živin ve srovnání se svými zralými protějšky. Mezi tyto živiny patří například vitamíny C, E a K.

Recepty

Mangoldová polévka s chřestem, vejcem a mikrozeleninou

6

Špenát

Špenát je oblíbená zelená listová zelenina, která se snadno přidává do různých pokrmů včetně polévek, omáček, smoothies a salátů, v české kuchyni se často připravuje jako příloha k masu.

Jeho nutriční profil je působivý: jeden šálek (30 g) syrového špenátu poskytuje 181 % denní potřeby vitamínu K, 56 % vitaminu A a 13 % manganu. Je také plný kyseliny listové, která hraje klíčovou roli při tvorbě červených krvinek.

I v české kuchyni má špenát své místo. Zkuste vepřové výpečky se špenátem a chlupatými knedlíky podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE

Zelí

Pro zelí jsou typické silné listy, které vytvářejí hlávky v zelené, bílé a fialové barvě. Patří do stejné čeledi spolu s růžičkovou kapustou, květákem a brokolicí. Zelenina z čeledi brukvovitých rostlin obsahuje glukosinoláty, které jí dodávají hořkou chuť. Studie na zvířatech zjistily, že potraviny, které tyto rostlinné sloučeniny obsahují, mohou mít ochranné účinky proti rakovině, zejména proti rakovině plic a jícnu.

Další výhodou zelí je, že se dá fermentovat a přeměnit na kysané zelí, které poskytuje řadu zdraví prospěšných benefitů, například zlepšuje trávení a podporuje imunitní systém. Může dokonce napomáhat hubnutí.

Inspirujte se receptem na domácí poctivou zelňačku a připravte ji podle videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE

Řepné listy

Již od středověku se tvrdí, že řepa je zdraví prospěšná. Skutečně má působivý výživový profil, ale zatímco červená či zlatá řepa se běžně používá v pokrmech, listy jsou často opomíjeny.  Přitom je můžete přidávat do salátů, polévek nebo je podusit podobně jako špenát a jíst je jako přílohu.

To je věčná škoda vzhledem k tomu, že jsou jedlé a bohaté na draslík, vápník, riboflavin, vlákninu a vitaminy A a K. Pouhý jeden šálek (144 gramů) vařených řepných listů obsahuje 220 % denní potřeby vitamínu A, 37 % draslíku a 17 % vlákniny. Obsahují také antioxidanty beta-karoten a lutein, které mohou snižovat riziko očních poruch, jako je makulární degenerace a šedý zákal.

Recepty

Chłodnik litewski –studená polévka z červené řepy

12

Římský salát

Římský salát je běžná listová zelenina s robustními zelenými listy se šťavnatými řapíky a křehkým srdíčkem. Má křupavou strukturu a je oblíbeným salátem, je také základní ingrediencí pro salát Caesar.

Je dobrým zdrojem vitaminů A a K, jeden šálek (47 g) poskytuje 82 %, resp. 60 % denní potřeby těchto vitaminů. Výzkum na potkanech navíc ukázal, že salát zlepšuje hladinu lipidů v jejich krvi, čímž potenciálně snižuje riziko srdečních onemocnění. Další studie musí tyto přínosy prozkoumat u lidí.

Připravte oblíbený salát Caesar podle pravého a původního receptu

Kompletní recept najdete ZDE

Mangold

Mangold má tmavozelené listy se silným řapíkatým stonkem, který je červený, bílý, žlutý nebo zelený. Často se používá ve středomořské kuchyni a patří do stejné čeledi jako řepa a špenát. Velmi populární je například v chorvatské kuchyni, kde je znám pod jménem blitva a přidává se do šťouchaných brambor.

Mangold má zemitou chuť a je bohatý na minerální látky a vitaminy, například draslík, mangan a vitaminy A, C a K. Obsahuje také unikátní flavonoid zvaný kyselina syringová – sloučeninu, která může být prospěšná pro snižování hladiny cukru v krvi.

Ačkoli mnoho lidí řapíky mangoldu obvykle vyhazuje, jsou křupavé a velmi výživné. Příště zkuste přidat všechny části rostliny mangoldu do pokrmů, jako jsou polévky, tacos nebo nákypy.

Inspirativní recepty s mangoldem. Pusťte tuto listovou zeleninu do kuchyně!

Rukola

Rukola je zelená listová zelenina z čeledi brukvovitých, kterou můžete znát i pod jménem roketa. Má mírně peprnou chuť a malé listy, které lze snadno zakomponovat do salátů nebo použít jako přílohu.

Stejně jako ostatní listová zelenina je plná živin, jako jsou provitamin A, karotenoidy a vitamíny B9 a K. Je bohatá také na přirozeně se vyskytující dusičnany, které mohou pomáhat snižovat krevní tlak a zlepšovat průtok krve.

Polévky

Delikátní rukolový krém podle Besky

2
Těstoviny

Superzelené těstoviny s rukolou, mandlemi a citronem podle Gordona Ramsaye

2
Recepty

Opečený losos s čočkou, rukolou a hořčičnou zálivkou

5
Recepty

Rybí karbanátky z tresky s rukolovým salátem

16
Recepty

Špenátové palačinky s tvarohem, balkánským sýrem a rukolou

9
Recepty

VIDEO: Originální rukolové pesto podle šéfkuchaře

4
Recepty

VIDEO: Salát z avokáda, rukoly a limety

2
Recepty

Špagety s kuřecím masem, rukolou a chilli papričkou

7
Recepty

Penne se sušenými rajčaty, rukolou a česnekem - snadný recept na výtečné těstoviny

15
Recepty

Salát z rukoly a polníčku

3

Bok Choy

Bok choy, nebo také bok choi či pak choi, je druh čínského zelí. Má tmavě zelené listy se silnými, světlými šťavnatými řapíky. Bok choy je skvělým doplňkem asijských polévek a smažených pokrmů.

Bok choy obsahuje minerál selen, který hraje důležitou roli v kognitivních funkcích, imunitě a prevenci rakoviny. Kromě toho je selen důležitý pro správnou funkci štítné žlázy. Tato žláza se nachází v krku a uvolňuje hormony, které hrají klíčovou roli v metabolismu.

Recepty

Kysaný pak choi salát s jarní cibulkou – Muoi dua cai xant

3
Recepty

Losos teriyaki s pak choi salátem

4
Recepty

Grilované pak choi s asijskou zálivkou

4
Recepty

Polévka s pak choi a smaženým vaječným svítkem

2

Podtrženo, sečteno

Zelená listová zelenina je plná důležitých a účinných živin, které jsou důležité pro dobré zdraví.

Naštěstí je mnoho druhů listové zeleniny k dispozici po celý rok a lze je snadno zařadit do různorodých jídel – překvapivými a rozmanitými způsoby.

Chcete-li využít mnoha působivých zdravotních účinků listové zeleniny, dbejte na to, abyste do svého jídelníčku zařadili různé druhy této zeleniny.

Zdroj: healthline.com

Báječné recepty s křehkým čerstvým zelím

Autor článku

Klára Michalová

Všechny články autora

šéfredaktorka FTV Prima , Prima FRESH

Nejlepší recepty e-mailem

Zanechte nám svůj e-mail a 1x týdně vás upozorníme na to nejnovější a nejlepší z našeho webu.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

background
Vstoupit do diskuze
Sdílejte článek
Štítky zdraví zelenina salát mangold špenát listová zelenina vláknina

Návrhy pro vás

Recepty

Mléčná rýže s mascarpone a karamelizovanými hruškami

Polévky
7

Mléčná polévka s fazolovými lusky a koprem podle Pava Berkyho a jeho maminky

Recepty

Slané tyčinky z tvarohu v bezlepkové i klasické verzi

Grilování
9

Na grilu: Cuketové braciole s pikantním salámem, sýrem provolone a šalvějí

Maso

Nedělní oběd: Sváteční francouzské kuře na víně podle Kitchenette

Sladké

Tvarohové knedlíčky s marcipánem a jahodovou kahudou podle receptu ze Zájezdního hostince U Jiskrů

Snídaně

Melounová smoothie bowl

Vegetariánské

Bez masa: Bramborové gnocchi se špenátem podle Kardamommy


Přečtěte si také

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Jak zpracovat a uchovat šťavnaté jahody? Máme pro vás 3 tipy

Recepty

Mléčná rýže s mascarpone a karamelizovanými hruškami

Polévky

Mléčná polévka s fazolovými lusky a koprem podle Pava Berkyho a jeho maminky

Novinky

Zákulisí restaurací typu all you can eat: Strategie a triky majitelů pro úspěch a zisk

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Kvetou bezinky! Vyrobte si lahodný med, ocet nebo vínečko

Recepty

Slané tyčinky z tvarohu v bezlepkové i klasické verzi

Grilování

Na grilu: Cuketové braciole s pikantním salámem, sýrem provolone a šalvějí

Novinky

Důvod, proč Španělé večeří tak pozdě a odpoledne drží siestu, není takový, jaký byste čekali

Recepty

  • Těstoviny
  • Sladké
  • Maso
  • Zelenina
  • Nápoje
  • Ryby a mořské plody
  • Polévky
  • Předkrmy a chuťovky
  • Vegetariánské
  • Ovoce
  • Saláty
  • Přílohy
Těstoviny

Assassin’s Spaghetti – Zabijácké špagety podle Pasta Queen

Těstoviny

Jarní tarhoňa s brynzou, slaninou a pestem z medvědího česneku

Těstoviny

Pasta e Ceci: Italské těstoviny s cizrnou a pecorinem

Sladké

Tvarohové knedlíčky s marcipánem a jahodovou kahudou podle receptu ze Zájezdního hostince U Jiskrů

Snídaně

Melounová smoothie bowl

Recepty

Nepečený tvarohový dort s jahodami a želatinou

Maso

Nedělní oběd: Sváteční francouzské kuře na víně podle Kitchenette

Maso

Rychlá večeře: Kuřecí prsa plněná špenátem se smetanovým sýrem

Grilování
6

Americký hot dog s ciderovou cibulí a čedarovou omáčkou podle pipMastera

Polévky
7

Mléčná polévka s fazolovými lusky a koprem podle Pava Berkyho a jeho maminky

Grilování
9

Na grilu: Cuketové braciole s pikantním salámem, sýrem provolone a šalvějí

Vegetariánské

Bez masa: Bramborové gnocchi se špenátem podle Kardamommy

Gastro akce a food festivaly

Michelinské umění a barman světové třídy v The Monkey Bar Prague

Recepty

Kořeněný pečený čaj s rozmarýnem

Nápoje

Horký vánoční punč z červeného vína a rumu s brusinkami

Ryby a mořské plody

KOKO ve varu: Slávky na bílém víně

Recepty

Fenyklovo-sardinková šakšuka s kuskusem z jedné pánve podle Jamieho Olivera

Polévky

Rychlá večeře: Curry ramen s krevetami a rýžovými nudlemi

Polévky
7

Mléčná polévka s fazolovými lusky a koprem podle Pava Berkyho a jeho maminky

Polévky
4

Krém z medvědího česneku s bylinkovými krutony a petrželovým olejem

Polévky

Jemné a nadýchané krupicové nočky do polévky

Recepty

Slané tyčinky z tvarohu v bezlepkové i klasické verzi

Předkrmy a chuťovky

Domácí žitné krekry – ideální chuťovka k pomazánkám, dipům či pečené zelenině

Snídaně
6

Domácí bulka s bylinkovým máslem, pečenou slaninou, vejcem, rajčetem a mladým špenátem

Vegetariánské

Bez masa: Bramborové gnocchi se špenátem podle Kardamommy

Zelenina

Příloha z duhového mangoldu s křupavým česnekem podle Yotama Ottolenghiho

Saláty

Chřestový salát s novými bramborami, čočkou a máslovou zálivkou

Sladké

Tvarohové knedlíčky s marcipánem a jahodovou kahudou podle receptu ze Zájezdního hostince U Jiskrů

Recepty

Nepečený tvarohový dort s jahodami a želatinou

Sladké

Neodolatelné jahodové knedlíky se zakysanou smetanou a sypané tvarohem

Saláty

Chřestový salát s novými bramborami, čočkou a máslovou zálivkou

Recepty

Jarní bramborový salát se zeleným chřestem a ředkvičkami

Saláty

Svěží luštěninový salát se zeleným chřestem a estragonem

Vegetariánské

Bez masa: Bramborové gnocchi se špenátem podle Kardamommy

Grilování
6

Americký hot dog s ciderovou cibulí a čedarovou omáčkou podle pipMastera

Maso

Arroz de pato – tradiční portugalský recept na pečenou rýži s kachnou

prima-cnn-news

Švihlíková ostře o Stanjurovi: Měl by se vrátit k drátům. Lepší než Schillerová, opáčil Křeček Prigožin je jako Trump. Putin ho netrestá, nepřítele chce mít co nejblíž, soudí generál Piráti z vedení strany odvolají Janu Michailidu. Tíhla ke komunismu, hlasování bylo těsné

prima-zeny

Tajemný Stanislav Majer je mužem několika tváří: Hraní mě vytáhlo z osobních krizí Přípravy na svatbu vrcholí. Sára Affašová a Martin Donutil byli vybírat prstýnky Nelítostný boj o místa ve školách a školkách trvá. Ta bezmoc je hrozná, popsal rodič

prima-zoom

Smrt 176 lidí dodnes není vyřešena Laserová zbraň Američanů prokazuje svou sílu. Podívejte se, jak usmaží drony i výbušniny Nejrychleji útočící had světa se zakousne ve zlomku vteřiny. Podívejte se na smrtonosný útok

prima-fresh

Jak zpracovat a uchovat šťavnaté jahody? Máme pro vás 3 tipy Mléčná rýže s mascarpone a karamelizovanými hruškami Mléčná polévka s fazolovými lusky a koprem podle Pava Berkyho a jeho maminky

prima-cool

Kteří X-Meni budou v Deadpoolovi 3? Malá mořská víla čelí velké kritice kvůli otroctví Udržíte slzy? Šestiminutové rozloučení s Tedem Lasso je ultimátní doják

playboy

V červnovém čísle časopisu Playboy se můžete těšit... a mnoho dalšího! Mladí lidé mají podle studie čím dál méně sexu. Co je přitahuje víc než žhavé hrátky? K této sexy zubařce se žádný chlap nebojí chodit. Půvabná doktorka je i vyhledávanou modelkou

lajk

Očekávané zápasy Clash of the Stars v ohrožení? Účast hvězd je po tiskovce nejistá Sexy sestřičky sekly s prací a přešly na OnlyFans. Teď vydělávají čtyřikrát tolik Youtuber Kovy se státního vyznamenání nedočká. Jeho nominace na obří poctu skončila nezdarem

prima-living

Pivoňky potřebují čas, než vykvetou. Jak opojně vonící květiny pěstovat? Barvy ovlivňují naši psychiku. Které a do jakých místností zvolit? Modrá je dobrá, už je to tak! Přesvědčíme vás, že to platí i v bytovém designu

Populární témata

Nejlepší filmy 2022 Nejlepší horory TV program Změna času Partie Počasí Kdy budou volby Mafia Auto – katalog 7 pádů Honzy Dědka Partička Svařené víno MS v hokeji 2023 Tatarák podle Pohlreicha Filmy od Marvelu Aloe vera Program a výsledky MS v hokeji Pěstování lichořeřišnice Výpočet ascendentu Tabulky a skupiny MS v hokeji

O FTV Prima Management Volná místa Press Reklama Castingy a výzvy HbbTV Kontakty Podmínky užívání Zpracování osobních údajů Cookies Nápověda Vlastník FTV Prima spol. s r.o. Redakce Nastavení soukromí
App Store Google Play
© FTV Prima spol. s r.o.