Name: Polévka s pak choi a smaženým vaječným svítkem
Total time: 30 min
Ingredients: 1 litr hovězí vývar; 1 hlávka zelí pak choi; 1 hrst koriandr; 2 stroužky česnek; 3cm kousek zázvor; sůl; 1 lžička pasta miso; 2 lžíce med; 2 ks vejce; 8 lžic mléko; 60 g polohrubá mouka; 2 lžíce rostlinný olej; 1 lžíce sójová omáčka; čerstvě namletý pepř

Polévka s pak choi a smaženým vaječným svítkem

Polévka s pak choi a smaženým vaječným svítkem Zdroj: profimedia.cz

Moje hodnocení

Silný vývar se zeleninou, zázvorem, kořením a bylinkami přijde vhod kdykoliv. Postaví na nohy po noci prohýřené tancem i probdělé s batoletem, osvěží, zasytí, zahřeje i dodá v zimě tolik potřebné vitaminy. Pak choi salát v horkém vývaru lehce zavadne a změkne, stačí mu velmi krátký pobyt.

4 porce

30 minut

Suroviny

hovězí vývar 1 litr
zelí pak choi 1 hlávka
koriandr 1 hrst
česnek 2 stroužky
zázvor 3cm kousek
sůl
pasta miso 1 lžička
med 2 lžíce
vejce 2 ks
mléko 8 lžic
polohrubá mouka 60 g
rostlinný olej 2 lžíce
sójová omáčka 1 lžíce
čerstvě namletý pepř

Postup přípravy

Vývar zahřejte v hrnci až k varu.
Mezitím očistěte pak choi, rozdělte ho na listy a nakrájejte na nudličky. Koriandr nasekejte nahrubo, česnek nadrobno, zázvor na plátky. Vsypte do vroucího vývaru, osolte, opepřete a povařte 3 minuty. Odstavte a vmíchejte miso pastu a med.
Vejce prošlehejte metličkou s mlékem, moukou a práškem do pečiva na hladké těstíčko. Zlehka osolte. V pánvičce rozpalte polovinu oleje, vlijte do ní polovinu těsta a na středním stupni upečte omeletu, zhruba 2 minuty z každé strany. Vyjměte a upečte stejným způsobem druhou omeletu na zbylém oleji. Ve velké pánvi můžete upéct jednu velkou omeletu. Přeložte ji a nakrájejte na nudličky. Vsypte do polévky, dochuťte sójovou omáčkou a podávejte.
PRIMA TIP: Pak choi salát je druh čínského zelí. Je tužší než ostatní listové saláty, ale křehčí než čínské zelí. Svěží zelené lístky mají tužší střed, který tepelnou úpravou příjemně změkne. Pak choi se hodí do zeleninových salátů i pokrmů připravovaných ve woku či do asijských vývarů. Kombinace se zeleninou mu obzvlášť sluší.