Výtečné recepty, v kterých kraluje zdravá miso pasta Zdroj: isifa.com
Miso je bez přehánění malý zázrak. Pasta z fermentovaných sójových bobů pochází z Japonska, kde je základem především pro oblíbenou polévku. Tu Japonci s oblibou snídají nebo ji jedí před hlavním jídlem.
Obliba fermentovaných potravin stále roste, důvodem je velmi pozitivní vliv na zdraví. A zatímco u nás si pochutnáváme na kysaném zelí, v Japonsku už několik tisíc let sází na miso pastu. Je to vlastně něco jako koncentrovaný bujón, ovšem na rozdíl od u nás obvyklé kostky, je tahle pasta skutečným elixírem zdraví.
Nejobvyklejší způsob využití je příprava miso polévky s mořskými řasami a tofu. Ale využití této pasty v kuchyni je mnohem širší. Dochuťte ji marinády na maso, asijské omáčky, zeleninové stir-fry nebo krémové polévky...
