25 zajímavých receptů s voňavou šalvějí

Snídaňové ravioly Foto:
Snídaňové ravioly
Foto: Kublanka.cz

Šalvěj zná u nás každé malé dítě. Pod svým druhým názvem – babské ucho – hrála tato bylinka důležitou roli v oblíbené pohádce Saxána :) V ní se ze šalvěje dělal odvar, který má protizánětlivé účinky. Ale my se dnes podíváme na široké možnosti využití šalvěje při vaření...

Šalvěj patří mezi bylinky s velmi výraznou, až kořeněnou chutí. Ve větším množství může chutnat až nahořkle, ale toho se nebojte. Šalvěj je totiž skvělý parťák především k tučným masům – hodí se k vepřovému, telecímu i k tučnějším rybám. Velmi často se také využívá při výrobě paštik.

Tato výtečná bylinka si také skvěle rozumí s dýní, použijte ji například do italského rizota nebo k dýňovým gnocchi či raviolám.

Dokřupava smažené šalvějové listy jsou výtečné jako skvělá chuťovka místo chipsů, ale hodí se i na ozdobu různých jídel.

Podrobnější informace o šalvěji najdete v článku:

Článek

Voňavá šalvěj v kuchyni i v lékárně Foto:

Voňavá šalvěj v kuchyni i v lékárně

Existuje hned několik druhů bylinek, které se vyznačují výraznou vůní i chutí. Kromě rozmarýnu nebo tymiánu mezi ně patří i šalvěj, která překvapí svou nahořklostí, ale...
A teď už je načase uvařit si se šalvějí něco dobrého! Vyberte si z našich receptů a pusťte se do toho:

Recept

Anglická cibulačka se šalvějí  Foto:

Anglická cibulačka se šalvějí podle Jamieho

Tato polévka umí zahřát i potěšit. Zkuste použít různé druhy cibulí, na trzích už narazíte na nevšední odrůdy, ideální je mix více druhů. Stejně tak můžete vyzkoušet různé...

Recept

Vepřová játra s jablkovou směsí a šalvějí Foto:

Vepřová játra s jablkovou směsí a šalvějí

Vepřová játra v kombinaci se sladkým jablkem vás rozhodně mile překvapí! K tomu už jen plátek čerstvého chleba a skvělý oběd je na světě. :)

Recept

Houbové rizoto s mandlemi a křupavou šalvějí Foto:

Houbové rizoto s mandlemi a křupavou šalvějí

Pokud nemáte chuť použít mandlové mléko, použijte 100 ml bílého vína nebo 5 lžic sherry a dvakrát tolik vývaru.

Recept

Krůtí paštika s whisky a šalvějí Foto:

Krůtí paštika s whisky a šalvějí

Rafinovaný dárek pro vašeho milého nebo milou. Touhle luxusní paštikou ale určitě nepohrdne ani kamarádka nebo mlsná babička. Každopádně si jednu nechte pro sebe, protože...

Recept

Dýňové noky se šalvějí a hnědým máslem  Foto:

Dýňové noky se šalvějí a hnědým máslem

Domácí noky jsou skutečným gurmánským zážitkem. Dýně jim dodá hebkost a jemně nasládlou chuť, kterou skvěle odpíchne nahořklé aroma šalvěje a oříšková chuť praženého...

Recept

Kuře s nádivkou s mandlemi Foto:

Pečené kuře s mandlovou nádivkou

Tohle může být klasické kuře na neděli, na které budou vaše děti v dospělosti vzpomínat... Ale s klidným srdcem ho můžete udělat i pro slavnostní příležitost.

Recept

Crostini s bílými fazolemi se šalvějí Foto:

Crostini s bílými fazolemi se šalvějí

Crostini a bruschetty jsou jením z nejoblíbenějších italských předkrmů. Opečený krajíc chleba nebo bagetky a na něm různé pochutiny nebo lahodná pomazánka. Vyzkoušejte...

Recept

Vepřové kotlety v krémové šalvějové omáčce Foto:

Vepřové kotlety v krémové šalvějové omáčce

Vepřovými kotletami potěšíte všechny milovníky masa. Šalvějová omáčka jim dodá neotřelou vůni a chuť.

Recept

Čočkový chléb  Foto:

Čočkový chléb

Tento nevšední chléb s čočkou a šalvějí chutná báječně obložený tenkými plátky studené pečeně. Vhodnou přílohou je dresink z 1 lžíce dijonské hořčice, 1 lžíce sherry a 1...

Recept

Kachna se šalvějí, pomeranči a portským vínem a dýňové pyré Foto:

Kachna se šalvějí, pomeranči a portským vínem a dýňové pyré

Kachna je pro mě typické slavnostní jidlo. Na podzim a v zimě ji miluji láskou horoucí, ale v jiných ročních obdobích si na ni ani nevzpomenu. Sladkokyselá chuť ovoce a...

Recept

Mořský ďas alla saltimbocca  Foto:

Mořský ďas alla saltimbocca

Původní a jediný správný recept na saltimboccu je z telecí panenky, ale kombinace šalvěje a parmské šunky sluší i jiným masům. Varianta s rybou a citronovou omáčkou je...

Recept

Mandlový sýr se šalvějí  Foto:

Mandlový sýr se šalvějí

Připravte si netradiční raw sýr z mandlí, které jsou výborným zdrojem vitamínů a dalších cenných látek. Jsou bohatou zásobárnou hořčíku, železa, vitamínů A, B a E a vlákniny.

Recept

Klobásky s kaší a cibulovou omáčkou Foto:

Klobásky s kaší a cibulovou omáčkou

Klobásky s kaší mohou působit jako obyčejné jídlo, ale ty správné grády tomu dodá především cibulová omáčka. Rozhodně stojí za to!

Recept

Dýňové rizoto se slaninou a šalvějí Foto:

Dýňové rizoto se slaninou a šalvějí

Tohle jídlo je koncentrovaný podzim na talíři ve své nejlepší podobě. Fantastická barva, hladivá konzistence a ta vůně…! Když vás podzimní vítr přes den trochu pocuchá,...

Recept

Špagetový koláč podle Jamieho Olivera  Foto:

Špagetový koláč podle Jamieho Olivera

Vtipný příspěvek do receptáře milovníků těstovin a těch, kdo rádi budují ze zbylého stavebního materiálu luxusní nadstavby. Posílá vám ho Jamie Oliver.

Recept

Vepřové na víně Foto:

Vepřové na víně

Vepřová pečeně na bylinkách a bílém víně. A navíc se skvělou smetanovou omáčkou. Takové jídlo je to pravé pro nedělní rodinný oběd!

Recept

Snídaňové ravioly Foto:

Snídaňové ravioly

Umíte si představit, že byste si k snídani dali těstoviny? Tyto snídaňové ravioly si rozhodně zamilujete, navíc skvěle oživí nabídku vašich ranních pokrmů.

Recept

Saltimbocca Foto:

Saltimbocca

Na saltimboccu určitě potkáte mnoho variací, přitom správný recept je pouze jeden, protože takto si ho Italové před padesáti lety sjednotili. Obsahuje zásadně tenoučké...

Recept

Domácí gnocchi se šalvějí Foto:

Domácí gnocchi se šalvějí

Nadýchané nočky stojí za trochu práce. Jsou výborné samy o sobě, proto si je nejlépe vychutnáte pouze jednoduše ochucené. Náš tip je šalvějové máslo a troška parmezánu....

Recept

Pečená kuřecí stehna s kurkumou a hořčicí  Foto:

Pečená kuřecí stehna s kurkumou a hořčicí

Při přípravě masových receptů oslovila Hanka Zemanová šéfkuchaře Davida Šaška, člena Aliance výživových poradců, který rád vaří z biomasa pro jeho plnou chuť.

Recept

Domácí paštika se šalvějí  Foto:

Domácí paštika se šalvějí

Výhoda domácí paštiky spočívá hlavně v tom, že přesně víte, co obsahuje :) A nesporným kladem je i to, že si ji můžete připravit přesně podle své chuti. Příprava není...

Recept

Kuře pečené v mléce  Foto:

Kuře pečené v mléce

Pokud chcete svému nedělnímu kuřeti dopřát malý upgrade, zkuste ho tentokrát upéct v mléce. Nejenže tím maso získá neuvěřitelnou šťavnatost, ale jde především o chuť....

Recept

Květáková kaše Foto:

Květáková kaše

Tohle jídlo je skvělé samo o sobě, ale je to také skvělá příloha k nedělnímu pečenému kuřeti.

Recept

Těstoviny s máslovou dýní a smaženou šalvějí Foto:

Těstoviny s máslovou dýní a smaženou šalvějí

Křupavá pancetta i šalvěj dodají těmto těstovinám skvělý šmrnc. Skvěle se k nim hodí podzimní dýně a celý pokrm dovede k dokonalosti zkaramelizovaná cibulka. Neodoláte!

Recept

Nakládaný slaný sýr Foto:

Nakládaný slaný sýr

Naložte si doma slaný sýr se šalvějí a chilli. Využít ho potom můžete jako super chuťovku na večírek, ale i jako hezký a praktický dárek.
Připravila Klára Michalová

Videa

reklama

reklama