Americká chlebová nádivka s řapíkatým celerem

Americká chlebová nádivka s řapíkatým celerem Zdroj: Marek Kučera

Moje hodnocení

Na Den díkuvzdání ani na Vánoce se bez ní neobejde břišní dutina obřích krocanů, ale i v USA už dávno objevili půvab nádivek pečených zvlášť. Tamní klasikou je takzvaná chlebová, vonící řapíkatým celerem a šalvějí. Částečně ponecháváme šikovné odměřování na hrnky, nemáte-li odměrný, použijte větší čajový o objemu 250 ml.

6 porcí

90 minut

americká

Suroviny

máslo 80 g + na vymazání
cibule, oloupané a nakrájené nadrobno 1–2 ks
řapíkatý celer (nadrobno nakrájený řapíkatý celer) 1/2 hrnku
jakýkoli chleba, zbavený kůrky a nakrájený na kostičky 4 hrnky
drůbeží vývar cca 120 ml
velká vejce 2 ks
sušená šalvěj, rozdrobená 1 lžička
sůl (sůl a čerstvě namletý pepř)

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C. Formu vymažte. V pánvi rozehřejte máslo, vsypte cibuli a celer a smažte několik minut za promíchávání, až cibule zesklovatí a celer zvláční.
V míse promíchejte osmaženou cibuli s celerem s kostkami chleba, šalvějí, solí a pepřem. Zvlhčete vývarem, případně dochuťte.
Vejce rozšlehejte v misce a promíchejte je s přísadami v míse. Směs přesuňte do formy a pevně přetáhněte alobalem. Nádivku pečte asi 35 minut, pak sundejte alobal a pečte ještě 10 až 15 minut, až hezky zezlátne.

PRIMA TIP: Používání křehkého řapíkatého celeru s jemnou vůní je v americké kuchyni mnohem běžnější, bulvový celer je tu spíš velká exotika. Řapíky je dobré před krájením zbavit dlouhých vláken, která „vyztužují“ jejich hrany – zachyťte je špičkou nože v horní části pod listy a palcem a lehkým pohybem směrem dolů stáhněte.

Americká chlebová nádivka s řapíkatým celerem Zdroj: Marek Kučera