18 nejlepších receptů na husu a kachnu

18 nejlepších receptů na husu a kachnu Foto:
18 nejlepších receptů na husu a kachnu
Foto: Thinkstock

Svátek svatého Martina se blíží a přichází chvíle oprášit ty nejlepší recepisy na přípravu pečené husy. A když to nebude husa, může to být kachna. Tak jsme pro vás dali dohromady ty nejbáječnější recepty na jejich přípravu.

11. listopadu se slaví svátek svatého Martina. Kde se ale vzal zvyk péct v tento den husu? 

Legenda říká, že svatý Martin byl původně římským vojákem. Později přijal křesťanskou víru a stal se misionářem a následně biskupem v Tours. Tomu ale předcházela tato příhoda: Martin, při své skromnosti, nechtěl biskupskou hodnost přijmout a schoval se před vyslanci do husince mezi hejno hus. Ty jej však svým silným kejháním prozradily.

Jiná verze říká, že ho při kázání tak rušily svým kejháním, že je za to odsoudil, aby v den jeho památky pykaly za svoje provinění na pekáči. Ať je to jak chce, my mu každopádně vděčíme za hezký kulinární zvyk :) A pokud máte raději kachnu, klidně si ji upečte – pták jako pták :)))

My pro vás máme hned 18 receptů, jak tuto drůbež upravit. Vyberte si:

Recept

Pečená husa  Foto:

Svatomartinská pečená husa

Oslavte svátek svatého Martina báječným obědem. Husa při tom nemůže chybět! Je to jídlo na přípravu celkem jednoduché, ovšem výsledek chutná i vypadá přímo královsky. Jako...

Recept

Husa s pečenými jablky, červeným zelím a slaninovými knedlíky  Foto:

Husa s pečenými jablky, červeným zelím a slaninovými knedlíky

Husí pečínka je ideální božohódové jídlo. Zkuste ji připravit podle Karolíny, domácí kuchařky. Pěkně s navinulými jablky, výbornými knedlíky se slaninou a samozřejmě se zelím!

Recept

Husí stehna s hrachem a kroupami  Foto:

Husí stehna s hrachem a kroupami (v šouletu)

Časem prověřené jídlo původem ze židovské kuchyně vás obrní proti zimě i nepřízni osudu. Jeho vzdálenou ozvěnu najdeme i ve francouzské venkovské kuchyni – s fazolemi...

Recept

Mladá husička s bílým zelím a chlupatým knedlíkem Foto:

Mladá husička s bílým zelím a chlupatým knedlíkem

Husa se zelím a knedlíkem je klasika, která nemůže nikdy zklamat. Pokud nemáte svůj osvědčený rodinný recept, vyzkoušejte tenhle od šéfa Zdeňka Pohlreicha.

Recept

Drůbková polévka  Foto:

Drůbková polévka

Nad pořádný vývar není. Vyzkoušejte tuto drůbkovou polévku podle Zdeňka Pohlreicha. Věřte, že stojí za to!

Recept

Kachna pečená velmi pomalu Foto:

Kachna pečená velmi pomalu

Absolutně dokonalý recept. Postup primitivní, ingredience zcela prosté, námaha minimální, avšak výsledek měkký, šťavnatý a na povrchu křupavý. A v neposlední řadě blaho...

Recept

Kachna s červeným zelím a houskovým knedlíkem  Foto:

Kachna s červeným zelím a houskovým knedlíkem

Taky je vám kachna schopná proflámovat celou noc? Ta moje pokaždý! Napřed si dopřeje masáž, následuje solárko a nakonec si užije i medovou depilaci! Tak jdem na nií… na...

Recept

Pomalu pečená kachna s meruňkami a kaštany a křupavá dýně  Foto:

Pomalu pečená kachna s meruňkami a kaštany a křupavá dýně

Dokonalá podzimní pečínka, taková je kachna s kaštany, meruňkami a skořicí. A k ní si jako přílohu upečte křupavou dýni s tymiánem.

Recept

Kachní konfit Foto:

Kachní konfit

Tento recept vyžaduje dlouhou přípravu, ale ten výsledek rozhodně stojí za to! Odměnou vám bude opravdová lahůdka.

Recept

Kachna na pomerančích Foto:

Kachna na pomerančích

Recept na CANARD Á L’ORANGE nebo-li kachnu na pomerančích je slavný francouzský poklad. Nebo že by to bylo jinak?

Recept

Kachna na asijský způsob  Foto:

Kachna na asijský způsob

Vyzkoušejte někdy kachnu trochu jinak než s kmínem a česnekem. Tato voňavá svěží varianta s pomerančem, ředkvičkami a koriandrem vás určitě mile překvapí.

Recept

Pikantní kachna s rebarborou Foto:

Pikantní kachna s rebarborou

Rebarboru nemusíme používat jen do sladkých koláčů a buchet, ale skvěle se hodí i k masu. S kachnou je naprosto dokonalá.

Recept

Kachní prsa na pomerančích a fenyklu  Foto:

Kachní prsa na pomerančích a fenyklu

Co si připravit kachnu trochu jinak než se zelím a knedlíkem? Tenhle recept jsem objevila u Emanuela Ridiho, lehce ho poupravila a super jídlo téměř bez práce je na světě....

Recept

Kachní prsa s medem a vodkou s pikantními brambory  Foto:

Kachní prsa s medem a vodkou s pikantními brambory

V minulém díle své kulinární show nám Karolína, domácí kuchařka ukázala své oblíbené "bleskovky". Pokud chcete připravit luxusní večeři za pár minut, zkuste tento recept...

Recept

Kachní prsa s brusinkovou omáčkou  Foto:

Kachní prsa s brusinkovou omáčkou

Kachna se zelím je národní stříbro. Ale potřebuje spoustu času, aby byla taková, jak má být. Pokud nemáte čas, ale chuť na kachnu ano, zkuste minutkovou úpravu kachních...

Recept

Kachní rillettes Foto:

Kachní rillettes

Vyzkoušejte po vzoru Francouzů doma připravit kachní rilletes. Není to paštika v pravém slova smyslu, ale jakmile tuto „pomazánku“ z masa jednou vyzkoušíte, tak paštiky...

Recept

Zadělávané kachní žaludky Foto:

Zadělávané kachní žaludky

Variace na klasický kaldoun... Kachní žaludky jsou skvělé maso s výbornou strukturou a ještě lepší chutí. V husté hřejivé omáčce z kvalitního vývaru, doplněné podzimní...

Recept

Polévka kaldoun  Foto:

Polévka kaldoun

Hustá polévka kaldoun je ideální zimní pokrm. Je velmi sytá a hřejivá a s noblesou v ní využijete všechny odřezky, kosti a drůbky třeba z božohódové kachničky.
Připravila Klára Michalová

Videa

reklama

reklama