Inna Valoušková

Kachní rillettes s bílým vínem - geniální chuťovka s francouzským původem

Moje hodnocení
2x

Kdo má rád domácí paštiky, ten by měl určitě alespoň jednou za život ochutnat rillettes! V čase svatého Martina se navíc perfektně hodí tato kachní varianta, kterou můžete podávat jen tak s cibulí, případně si celé jídlo trochu vylepšit.

4 porce
300 minut
francouzská

Suroviny

Postup přípravy:

  1. Kachnu omyjte, osušte a pořádně ze všech stran osolte i zevnitř, dejte do hrnce a přidejte česnek, badyán a víno.
  2. Vše přiveďte k varu, poté oheň ztlumte na minimum a pod pokličkou vařte zhruba 4 hodiny.
  3. Kachnu vyndejte a nechte zchladnout a poté ji celou oberte. Stranou dejte kůži a kosti a maso rozeberte na drobné kousky a promíchejte se zbylou scezenou šťávou (já přidávám do masa i uvařený rozmačkaný česnek).
  4. Maso ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Maso nandejte do skleniček a skladujte v ledničce.

Rillettes jsou výborné s plátkem čerstvého chleba a kyselou okurkou, případně s cibulí a salátem.

Pečenou kachnu u nás najdete i ve formě videoreceptu!

Nebo zkuste další rillettes:

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Inna Valoušková

Garden and kitchen Inna Valoušková

Autorka blogu Garden & kitchen pěstuje na své zahradě téměř všechnu zeleninu a pak z ní vaří pro rodinu a přátele nápadité recepty tradičního i zcela fantazijního střihu. „Mojí největší zálibou je vymýšlet skvělá jídla, ve kterých využiji sezonní zeleninu. Spontánnost a jednoduchost je při vaření a pečení moje hlavní motto,“ popisuje. Z této vášně a úspěchu blogu napsala první kuchařku Rok s Garden & kitchen, druhý díl vznikl jako odpověď na častý dotaz fanoušků a čtenářů blogu: A co bude dál? V knize najdete mnoho lahodných pokrmů, které si můžete uvařit po příchodu z práce i o víkendu, krásné fotky zahrady a jejích zvířecích obyvatel, a hlavně pestrou paletu zeleniny. Inna vás přesvědčí, že pěstovat si zeleninu a pak ji všechnu sníst, je vlastně docela snadné.

www.gkshop.cz


Přečtěte si také

Recepty