www.nasmodrymak.cz / Kitchenbook

Pečená kachna s makovou nádivkou a šípkovým zelím

Moje hodnocení
2x

Pokud je na vás svatomartinská husa příliš veliká, zkuste kachnu, která vás vyjde i trochu levněji. Dalším zpestřením, které můžete v kuchyni vyzkoušet je maková nádivka či šípkové zelí.

4 porce
120 minut
česká

Suroviny

  • kachna 1 ks
  • celý kmín 1 lžíce
  • sůl
  • rohlíky 10 ks
  • mléko 250 ml
  • pepř (čerstvě namletý pepř)
  • perníkové koření 1 lžička
  • vejce 8 ks
  • mák (celý mák) 2 lžíce
  • čerstvá pažitka, nakrájená 1 velká hrst
  • červené sterilované zelí 600 g
  • šípková marmeláda 3 lžíce

Uděláte zároveň i něco pro své zdraví, protože mák pomáhá snižovat krevní tlak a působí blahodárně na imunitní systém. Je skvělým zdrojem energie, což se během sychravých, podzimních dnů hodí každému. Zelí také není náhodnou přílohou. Nerozpustná vláknina pomáhá udržovat zdravý trávicí systém tím, že podporuje pohyby střev, zvyšuje prospěšné bakterie ve střevě a pomáhá trávení.

Postup přípravy

  1. Kachnu omyjte, osušte, důkladně osolte zvenku i zevnitř a posypte kmínem. Přikryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C půl hodiny. Poté teplotu snižte na 120 °C a pečte cca 5 hodin. Po pěti hodinách alobal sundejte, zvyšte opět teplotu na 180 °C a dopečte ještě půl hodinky, aby se udělala krásná zlatavá a křupavá kůrka. Doba pečení vždy záleží na velikosti drůbeže.
  2. Během pečení kachny připravte nádivku. Rohlíky pokrájejte na kostičky a zalijte mlékem. Do této směsi vmíchejte rozšlehaná vejce a přidejte sůl, pepř, celý mák, perníkové koření a pažitku. Vše zamíchejte a přesuňte na plech s pečicím papírem. Do nádivky můžete přidat i mandlové lupínky. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 30–40 minut.
  3. Sterilizované zelí v hrnci duste do změknutí. Ke konci vmíchejte šípkovou marmeládu a odstavte z ohně.

PRIMA TIP: Základem každého dobrého jídla jsou kvalitní suroviny. V případě máku v nádivce jde spíše o koření, které provoní jídlo a dodá nezaměnitelné aroma. Abyste dosáhli požadované chuti, sáhněte nejlépe po modrém máku vypěstovaném na našich polích. Koupit kvalitní mák můžete i přímo od pěstitelů na Makové mapě mapa.nasmodrymak.cz. Věřte, že nádivka z toho nejlepšího máku bude nezapomenutelná.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

www.nasmodrymak.cz / Kitchenbook


Přečtěte si také

Recepty