Suroviny
- cuketa 2 ks
- rajče 600 g
- barevné papriky 500 g
- cibule 1 ks
- česnek 4 stroužky
- pektin (např. Labeta) 1–2 lžičky
- mletá uzená paprika 2 lžičky
- směs koření (na grilovanou zeleninu nebo jen bylinky dle chuti) 2 lžičky
- olej
- sůl
- pepř
- chilli papričky (dle chuti (není nutné))
Postup přípravy:
- Větší cukety oloupejte a zbavte semínek. Menší cukety s tenkou slupkou loupat nemusíte.
- Cukety nastrouhejte nahrubo, rajčata nakrájejte na kousky, papriky na proužky. Na oleji orestujte cibuli.
- Přidejte všechnu zeleninu, ochuťte kořením a bylinkami. Vařte na mírném stupni pod pokličkou asi 20 minut. Dále vařte bez pokličky, aby se odpařila tekutina a směs byla hustá a vláčná.
- Aby byla směs mazlavá a dobře držela na topinkách, zahustěte ji pektinem. Krátce povařte. Směsí naplňte sterilizované skleničky a zavíčkujte. Pokud potřebujete, můžete ještě sterilizovat.
Zeleninová směs na topinky Zdroj: Labeta
TIP: Tuto zeleninovou směs je výborné kombinovat s různými druhy sýrů. Topinku potřete bohatou vrstvou směsi a zasypte výrazným tvrdým sýrem Grana Padano nebo balkánským sýrem. Krátce zapečte.
Když už jsme u zásob ve sklenici, můžete si podle videoreceptu připravit hermelín:
Kompletní recept najdete ZDE: Nakládaný hermelín
Nebo zkuste jiné zeleninové směsi:
