Vejce
- vejce 3 ks
- listový špenát 200 g
- mražený hrášek (nebo čerstvý) 100 g
- sterilovaná cizrna 200 g
- česnek 1 stroužek
- hladkolistá petržel 1 hrst
- tymián (nebo 1 lžíce nasekané bazalky) 2 snítky
- sůl
- sezamová semínka
K podávání
- řecký jogurt 3 lžíce
- tabasco (nebo sriracha) pár kapek
- česnek 1 malý stroužek
- sůl
- salát (ředkvičky, cherry rajčata)
Postup přípravy
- Vejce vytáhněte 20 až 30 minut předem z lednice, ze spíže je můžete použít rovnou. V menším hrnci uvařte vodu a do vroucí vody opatrně vložte vejce. Vařte je 5 minut. Pak je opatrně vylovte a zchlaďte v rendlíku s ledovou vodou.
- Ve větším hrnci uvařte vodu. Povařte v ní 1 až 2 minuty špenátové listy. Vyjměte je děrovanou naběračkou, nechte je v cedníku okapat a pak z nich ještě vymačkejte přebytečnou vodu. Listy dejte do mixéru.
- Ve volném hrnci s vroucí vodou povařte hrášek – čerstvému stačí 1 minuta, mražený potřebuje 3 minuty. Hrášek sceďte, zchlaďte v ledové vodě a znovu sceďte. Přidejte ho do mixéru ke špenátu.
- Cizrnu sceďte a nechte okapat. Dejte ji do mixéru k zelenině. Přidejte oloupaný česnek nakrájený na plátky, natrhanou petrželku a odrhnutý tymián nebo nasekanou bazalku, popřípadě obojí. Osolte. Rozmixujte směs nadrobno, ne však na pastu. Během mixování směs stírejte od stěn, popřípadě promíchávejte, aby se vše rozsekalo rovnoměrně. Vznikne lepivá hmota.
- Vejce opatrně oloupejte. Troubu předehřejte na 210 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Připravte kus potravinářské fólie.
- Zeleninovou směs rozdělte na tři díly. Jeden po druhém je rozprostřete na fólii do placky. Doprostřed položte vejce. Fólii si opatrně dejte do dlaně a pomocí ní obalte směsí vejce kolem dokola. Moc netlačte, aby vejce neprasklo. Spoje uhlaďte.
- Jedno vejce po druhém obalte v sezamových semínkách a položte ho na připravený plech. Pečte v předehřáté troubě 3 minuty, pak vytáhněte a nechte 5 minut odpočívat.
- Jogurt ochuťte trochou pikantní omáčky či kajenského pepře, prolisovaným stroužkem česneku a solí. Dip rozetřete na talíře. Ozdobte salátem a nakrájenými ředkvičkami nebo rajčaty. Vejce rozkrojte (začne vytékat) a rychle přesuňte na talíř. Ihned podávejte.
Vyzkoušejte také klasické masové skotské vejce smažené v trojobalu podle návodného videoreceptu
