Name: VE VARU: Vietnamský salát z nezralého manga s bylinkami a arašídy podle Marcely Vuong
Total time: 20 min
Cuisine: vietnamese
Ingredients: 1/2 ks mango, tvrdší; 1/2 ks mrkev; 1/2 ks salátová okurka; 1 hrst perila; 1 hrst klasnatka; 1 hrst koriandr; 1 hrst mungo klíčky; 1/2 ks červená chilli paprička; 1 stroužek česnek; 1cm kousek zázvor; sůl; pepř, čerstvě namletý; arašídy, pražené; 2 lžíce voda, horká; 2 lžíce rybí omáčka; 1 lžíce limetková šťáva; 1 lžíce rýžový ocet; 2 lžíce třtinový cukr; 1/2 ks červená chilli paprička; 1-2 stroužky česnek

VE VARU: Vietnamský salát z nezralého manga s bylinkami a arašídy podle Marcely Vuong

VE VARU: Vietnamský salát z nezralého manga s bylinkami a arašídy podle Marcely Vuong Zdroj: FTV Prima

Moje hodnocení

V osmé epizodě kulinární show Ve varu připravil šéfkuchař David Müller se svým hostem Marcelou Vuong svěží salát, který je velmi populární ve Vietnamu. Tvrdší nezralé mango v našich obchodech seženete častěji než to dozrálé, proto se může hodit tip, jak ho zpracovat a proměnit v lahodné jídlo plné vitaminů.

2 porce

20 minut

větnamská

Salát

mango (tvrdší) 1/2 ks
mrkev 1/2 ks
salátová okurka 1/2 ks
perila 1 hrst
klasnatka 1 hrst
koriandr 1 hrst
mungo klíčky 1 hrst
červená chilli paprička 1/2 ks
česnek 1 stroužek
zázvor 1cm kousek
sůl
pepř (čerstvě namletý)
arašídy (pražené)

Zálivka

voda (horká) 2 lžíce
rybí omáčka 2 lžíce
limetková šťáva 1 lžíce
rýžový ocet 1 lžíce
třtinový cukr 2 lžíce
červená chilli paprička 1/2 ks
česnek 1-2 stroužky

Postup přípravy

Mango, mrkev a okurku nakrájejte na tenké julienne nudličky. Mungo klíčky, nasekanou perilu, klasnatku (pokud nemáte tyto bylinky, můžete použít mátu) a koriandr přidejte do mísy. Dochuťte česnekem, zázvorem, najemno nasekanou chilli papričkou, pepřem a v případě potřeby solí.
Salát promíchejte a zalijte zálivkou, kterou připravte smícháním všech ingrediencí.
Arašídy nasucho opražte, nechte vychladnout, poté je nadrťte v hmoždíři nebo nasekejte nahrubo nožem, ale nechte je na větší kousky. Posypte jimi naservírovaný salát.

PRIMA TIP: Podrobné recepty z pořadu VE VARU najdete pohromadě ZDE
Celé epizody pořadu VE VARU můžete shlédnout na prima+ ZDE