Suroviny
- česnek 1 palice
- tymián 1 snítka
- olivový olej 1 lžička
- cibule (velká, nakrájená na silnější kolečka) 1 ks
- hladká mouka 1 hrnek
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- jedlá soda 1/2 lžičky
- mletá pálivá paprika 1/2 lžičky
- perlivá voda
- žloutek 2 ks
- dijonská hořčice 1 lžička
- červený vinný ocet 1 lžíce
- bílý pepř (čerstvě namletý)
- slunečnicový olej
- pažitka (nasekaná)
- panko strouhanka (nebo kukuřičná)
Připravte dokonalé cibulové kroužky podle videoreceptu s Těhotným kuchařem
Postup přípravy
- Vršek celý paličky česneku seřízni. Ten větší kus polož na alobal, lehce ho osol, přidej tymián a zakápni olivovým olejem. Zabal to do takovýho velkýho bonbonu a utemuj to, ať ti nikde neuniká pára.
- Trouba 180 °C, 45 minut. Pěkně baňatou cibuli si oloupej a nakrájej. Plátky rozeber na kolečka a šup s tím do ledový vody.
- Na těstíčko hladká mouka, špetka soli, čerstvě mletý pepř, jedlá soda, pálivá a uzená paprika. Postupně zašlehej ledovou sodovku, dokud nebudeš mít řidší těstíčko.
- Na majonézu si vem žloutky, francouzskou hořčici, červený vinný ocet, špetku soli a bílý mletý pepř. Všechno rozmíchej ručním šlehačem a pak postupně zašlehávej slunečnicový olej. Pokračuj do tý doby, než z toho budeš mít majonézu požadovaný hustoty.
- Zchladlý pečený česnek vymáčkni z futrálu a hoď mu na hlavu špetku vločkový soli. Ten česnek pak na prkýnku, v hmoždíři nebo v misce utři. Přihoď ho do majonézy, k tomu pažitka, zamíchat a vychladit do lednice.
- Scezenou cibuli postupně obalíš v hladký mouce, připraveným těstíčku a aby kroužek získal pořádnou křupavost, tak v kukuřičný strouhance. Lícovat to bude i s panko strouhankou.
- Rozpálený olej na 180-190 °C a smažit dozlatova. Bude to za chvilku, tak nechoď ani na hajzl. Ty zlatý medaile přendej na papírovou kuchyňskou utěrku, odsaje ti přebytečný olej. Trošku to osol, přidej majo, zapni Netflix a bav se.
K cibulovým kroužkům můžete podávat také thajskou chilli omáčku. Připravte ji podle vidoeoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Domácí thajská sweet chilli omáčka
