Tatarská omáčka – výběr receptů s královnou studených omáček, která si podmanila svět Zdroj: iStock
Krémová, jemně nakyslá a dokonale dochucená – tatarská omáčka je stálicí, která se zabydlela v českých kuchyních už před desítkami let. Přestože má svůj původ daleko za našimi hranicemi, dnes ji považujeme téměř za domácí klasiku. Podívejte se na kolekci receptů, kde hraje hlavní roli, a zjistěte, k čemu všemu se hodí.
Tatarská omáčka má kořeny v klasické francouzské kuchyni, kde vznikla jako variace na majonézu dochucenou kyselými okurkami, kapary, cibulí a bylinkami. Přestože její název odkazuje na tatarský národ, s jeho kuchyní nemá nic společného – šlo spíše o romantický, lehce exotický název, který měl vzbudit zvědavost. Do střední Evropy se dostala díky rakousko-uherské kuchyni a rychle se stala oblíbenou součástí jídelníčků.
V Česku je tatarka neodmyslitelným doplňkem smažených specialit – od klasického smaženého sýra přes řízek až po rybí filé. Skvěle si rozumí také s grilovaným masem, pečenými bramborami nebo čerstvým pečivem a uzeninami. Mnozí ji dokonce používají jako pomazánku do sendvičů nebo burgerů, kde dodá šťavnatost a výraznou chuť.
Možností, jak tatarskou omáčku využít, je ale mnohem víc. V naší kolekci receptů najdete nejen klasické kombinace, ale i nápadité moderní variace – od lehkých rybích pokrmů přes zeleninové saláty až po originální chuťovky k pivu či vínu. Stačí si vybrat a nechat se inspirovat tímto krémovým zázrakem, který dokáže pozvednout i to nejobyčejnější jídlo.
