Name: Křupavý smažený květák v pivním těstíčku s domácí tatarkou
Total time: 45 min
Ingredients: 1½ hrnku hladká mouka; 1 lžička sůl; 1 lžička mletá uzená paprika; 330 ml světlé pivo; 2 hlávky květák; hladká mouka, na obalení; sůl, na ochucení mouky; pepř, čerstvě namletý, na ochucení mouky; řepkový olej, na smažení; 1 hrnek majonéza; 1 lžíce citronová šťáva; 3 lžíce kapary, nasekané; 2 lžíce hladkolistá petržel, nasekaná; sůl; pepř, čerstvě namletý

Křupavý smažený květák v pivním těstíčku s domácí tatarkou

Křupavý smažený květák v pivním těstíčku s domácí tatarkou Zdroj: iStock

Moje hodnocení

Křupavý květák v pivním těstíčku s lahodnou kaparovou majonézou je bezmasé jídlo, které ocení i největší masožrouti. Ideální jako snack ke sledování sportovního zápasu, s vařeným bramborem oblíbený víkendový oběd. Výhodou je značně jednodušší příprava než u klasického obalovaného květáku.

6 porcí

45 minut

251 kcal

Květák

hladká mouka 1½ hrnku
sůl 1 lžička
mletá uzená paprika 1 lžička
světlé pivo 330 ml
květák 2 hlávky
hladká mouka (na obalení)
sůl (na ochucení mouky)
pepř (čerstvě namletý, na ochucení mouky)
řepkový olej (na smažení)

Tatarka

majonéza 1 hrnek
citronová šťáva 1 lžíce
kapary (nasekané) 3 lžíce
hladkolistá petržel (nasekaná) 2 lžíce
sůl
pepř (čerstvě namletý)

Postup přípravy

Mouku, sůl, kypřicí prášek do pečiva a mletou papriku promíchejte. Přilijte pivo a metličkou prošlehejte, dokud se směs dokonale nespojí v hladké těstíčko.
Květák rozeberte na růžičky a nejprve je obalte v mouce ochucené solí a pepřem a poté v těstíčku.
Rozehřejte velký hrnec s vyšší vrstvou oleje a květák v něm osmažte ze všech stran dozlatova a do křupava.
Růžičky květáku vyjměte z oleje a nechte je okapat na mřížce nebo na papírových utěrkách.
Na tatarskou omáčku smíchejte všechny ingredience a podávejte ji se smaženým květákem.