Suroviny
- čočka (nejlépe drobnozrnná) 400 g
- vepřové sádlo 1 lžíce
- cibule (velká) 1 ks
- klobása (může být i pikantní) 1 nožička
- česnek 2 stroužky
- cukr krupice 1 lžička
- zeleninový vývar (nebo voda) 1,5 litry
- brambory 2 ks
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- bobkový list 2 ks
- smetana na vaření 200 ml
- hladká mouka 1 lžíce
- ocet
- vejce natvrdo 6 ks
- kopr
Postup přípravy
Namočte sušenou čočku do studené vody a nechte ji odpočívat asi 2 hodiny.
Rozpalte sádlo v hrnci, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a kolečka klobásy a orestujte dozlatova.
Přidejte prolisovaný česnek, zasypte cukrem a nechte zkaramelizovat. Poté zalijte vývarem nebo vodou.
Přisypte namočenou a propláchnutou čočku, přidejte brambory nakrájené na kostky, osolte, opepřete, vložte bobkový list a vařte asi 20 minut, dokud čočka nezměkne.
Jakmile je čočka měkká, přidejte smetanu rozmíchanou s moukou, nechte asi 2 minuty provařit a dochuťte solí a octem.
Podávejte s vejcem uvařeným natvrdo a posypte nasekaným koprem.
Připravte také tradiční českou čočkovou polévku podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Poctivá čočková polévka
