Suroviny
- batáty 650 g
- pohanková mouka 350 g
- vejce 1 ks
- sůl
- brynza 150 g
- uzená slanina (prorostlá) 120 g
- cibule (velká) 1 ks
Postup přípravy
Batáty oloupejte a zasyrova nastrouhejte najemno. Osolte, vmíchejte vajíčko a začněte po dávkách zapracovávat pohankovou mouku. Je možné, že ji při dosažení ideální konzistence nespotřebujete všechnu. Anebo naopak možná budete muset trochu přisypat. Vše je dáno tím, kolik vody zrovna vaše várka batátů bude obsahovat.
Ve velkém hrnci dejte vařit dostatečné množství osolené vody. Do vroucí vody protlačte přes síto halušky a vařte 3 až 5 minut. Halušky vařte vždy ve více menších dávkách. Jsou velmi rychle hotové, což poznáte podle toho, že vyplavou na hladinu. Poté je vylovte děrovanou naběračkou, přesuňte do mísy a v hrnci připravte další várku. Uvařené halušky smíchejte s brynzou.
Slaninu nakrájejte a opečte. Na vypečeném tuku orestujte také nakrájenou cibulku a dejte na halušky.
Vyzkoušejte i recept na bramborové halušky s kysaným zelím a uzeným masem podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Bramborové halušky se zelím a uzeným masem
