Suroviny
- plnotučné mléko 500 ml
- vejce 4 ks
- sůl 12 g (cca 2 lžičky)
- cukr 5 g (cca 1 lžička)
- nakládaný zelený pepř (nasekaný) 1 lžíce
Hrudka má symbolický význam – vejce představují nový život a znovuzrození, což souvisí s křesťanskými Velikonocemi. Zároveň jde o praktický způsob, jak po půstu využít vejce a mléko. Dochucení je variabilní, pro začátek stačí jen sůl, ale skvělé jsou i bylinky, třeba medvědí česnek nebo pažitka.
Postup přípravy
V blenderu rozmixujte mléko s vejci, solí a cukrem dohladka.
Směs přelijte do menšího hrnce, pomalu vařte na nízkém stupni a stále míchejte. Vařte asi 30 minut – směs se začne pomalu srážet a tvořit hrudky. Do sražené hmoty vmíchejte nasekaný nakládaný zelený pepř.
Hotovou směs přeceďte do mísy přes plátýnko nebo čistou látku. Plátýnko svažte tak, aby vznikl bochníček, a umístěte do lednice nad nádobu. Nechte přes noc odkapat, aby hrudka zhoustla a přebytečná tekutina se vykapala.
Ráno je hrudka připravená k servírování – samotná, s máslem, medem, nebo jako součást velikonočního stolu.
PRIMA TIP: Hrudka se podává nakrájená na plátky, často spolu se šunkou, chlebem a křenem jako velikonoční snídaně. Existuje sladká i slaná varianta.
Velikonoční hrudka se zeleným pepřem Zdroj: Pavel Berky
Vyzkoušejte stolní blender KitchenAid mixér Artisan, který urychlí každodenní přípravu smoothie, polévek nebo omáček. Jeho silný motor díky chytrému řízení přizpůsobuje výkon podle množství obsahu. Litinová základna spolu s žebrovanou skleněnou nádobou zajistí, že suroviny vždy dobře obíhají kolem asymetrického nože a mixují se rovnoměrně. www.magnumhome.cz
Vyzkoušejte také tradiční velikonoční nádivku podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Velikonoční nádivka se zeleným lupením a uzeným masem
Recepty na tradiční velikonoční hostinu
Tradiční velikonoční menu je z podstatné části sladké. Na svátečním stole nesmí chybět velikonoční beránek, který může mít různé podoby a také může být z různého těsta. Mezi nezbytné klasiky patří kynutý mazanec, někdo má raději jidáše a v poslední době je oblíbený i mrkvový dort nebo zdobené muffiny a cupcaky.
Na málokteré slavnostní tabuli chybí nádivka, nebo chcete-li hlavička. Upotřebí se v ní hodně zeleného lupení, tradiční kopřivy, ale i mladý špenát nebo medvědí česnek. K nádivce patří i kousek mladého masa – kuřátka, jehněčí, telecí nebo i králík. A rozhodně zkuste i výtečné, i když trochu neznámé velikonoční polévky! Doporučujeme například šmigrustovku s vejcem natvrdo a řízným křenem. Nebo výborný polský žurek či bílý boršč.
