Sbírka nejvoňavějších receptů s vanilkou Zdroj: L.A. CREATIVE FOOD
Receptů, ve kterých se bez vanilky neobejdete, je celá řada! Vanilkové rohlíčky, vanilková zmrzlina, vanilkový krém k buchtičkám, vaječný likér... Pravá vanilka je vzácné a drahé koření, její chuť a aroma je ale nenahraditelná, nezkoušejte pravou vanilku nahradit syntetickým vanilinem, výsledkem budete zklamaní...
I když se pro ně vžil název vanilkové lusky, správně jsou to vlastně tobolky, které pocházejí z některých druhů orchidejí. Nejznámější je vanilka Bourbon z Madagaskaru, ale můžete narazit i na vanilku z Indie či Tahiti.
Pro přípravu krémů, zmrzliny a dalších receptů se používají semínka, která je potřeba vyškrábnout z tuhé slupky tobolky. I ta v sobě ale skrývá chuť i aroma, proto ji určitě nevyhazujte. Můžete ji vložit do sklenice s cukrem, který krásně ovoní, nebo ji dejte do sklenice s vodkou a nechte pár týdnů macerovat - vnikne výborný vanilkový extrakt.
