Těsto:
- polohrubá mouka 300 g
- cukr krupice 200 g
- jedlá soda 1 lžička
- sůl 1 špetka
- rostlinný olej 100 ml
- vejce 2 ks
- kefír (např. Mlékárna Kunín) 300 g
Krém:
- šlehačka (vanilková; např. Mlékárna Kunín) 400 ml
- mascarpone 250 g
- moučkový cukr 50 g
- ovoce (na ozdobu)
Postup přípravy:
Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si formu na muffiny s papírovými košíčky.
V jedné míse smíchejte polohrubou mouku, jedlou sodu a špetku soli. Ve druhé nádobě prošlehejte vejce s cukrem, rostlinným olejem a kefírem. Promíchejte obě směsi, aby se těsto spojilo (ne příliš, aby zůstaly výsledné cupcaky nadýchané).
Košíčky naplňte do dvou třetin těstem a pečte 18–20 minut. Po upečení nechte cupcaky úplně vychladnout.
Do mísy dejte šlehačku, mascarpone, moučkový cukr a vyšlehejte je do hustší, ale stále lehké a nadýchané konzistence.
Pomocí malé lžičky vytvořte uprostřed každého cupcaku otvor a naplňte ho vanilkovým krémem. Vršek ozdobte pomocí cukrářského sáčku krémem a posypte čerstvým ovocem podle chuti.
PRIMA TIP: Pokud neseženete vanilkovou šlehačku, můžete použít klasickou a po vyšlehání ji dochutit vanilkovým aromatem.
Zdroj: Kunín
Máte rádi čokoládu? Pak si můžete upéct tyto muffiny podle našeho videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Čokoládové muffiny s ovocem
