Nádivka
- šalotka 2 ks
- česnek 1 stroužek
- olej
- kuřecí prsa 2 ks
- anglická slanina 100 g
- rohlík (nebo housky, den staré) 4 ks
- medvědí česnek 2 svazky
- jarní cibulka 1 svazek
- kopřivy 2 svazky
- muškátový oříšek
- vejce 5 ks
- smetana ke šlehání (33% ) 250 ml
- strouhanka (na zahuštění)
- máslo (na vymazání formy)
- sůl
- pepř
Kuře
Brambory
- brambory (typu A) 500 g
- máslo (+ olivový olej)
- mrkev 1 svazek
- zelený chřest 1 svazek
- hrášek (vyloupaný ) 2 hrsti
- muškátový oříšek
- sůl
- pepř
Postup přípravy
- Nejdřív si připravte nádivku. Na menší kousky nakrájejte šalotku a česnek.
- Orestujte je na pánvi na olivovém oleji. Přidejte nakrájená kuřecí prsa a slaninu. Osolte a opepřete. Orestujte a dejte stranou, aby směs mohla trošku vychladnout.
- Housky nebo rohlíky nakrájejte na malé kostičky. Přendejte je do mísy.
- Přidejte nasekaný medvědí česnek, jarní cibulku, spařené a nasekané kopřivy a směs z pánve.
- Dochuťte muškátovým oříškem, vmíchejte vejce a smetanu. Vypracujte nádivku, kdyby byla tekutější, přidejte trošku strouhanky.
- Vymažte formu na pečení o průměru 22 cm máslem a vysypte strouhankou. Troubu předehřejte na 200 °C.
- V rendílku uvařte dvě vejce natvrdo. Do vody přidejte špetku soli a trošku octa, vložte vejce, přiveďte k varu a vařte 8 minut (nebo 1,5 minuty a nechte 15 minut dojít v horké vodě).
- Baby kuřátka ze všech stran i uvnitř osolte, opepřete, zlehka posypte kurkumou, paprikou a muškátovým oříškem.
- Uvařená vejce oloupejte a obalte v nádivce. Naplňte tím baby kuřátka, do každého jedno vejce s nádivkou. Uzavřete párátky.
- Přendejte do pekáčku a navrch dejte ještě trošku másla. Podlijte troškou vody nebo kuřecím vývarem, pokud máte.
- Zbytek nádivky rozdělte do vymazané a vysypané koláčové formy. Kuře i nádivku dejte péct do předehřáté trouby, nejdříve při 200 °C asi 30 minut, poté teplotu stáhněte na 180 °C a dopékejte ještě dalších 40 minut, dokud nebude mít kuře zlatou kůrčičku.
- Podle potřeby jej podlijte vodou nebo vývarem.
- Mezitím uvařte brambory i se slupkou doměkka, poté je slijte a nechte trošku vychladnout.
- Na pánvi rozehřejte máslo s olejem, přidejte očištěnou a na menší kousky nakrájenou mrkev a chřest. Orestujte.
- Pak vmíchejte rozpůlené brambory, osolte, opepřete a opět orestujte dozlatova. Nakonec přidejte vyloupaný hrášek a společně orestujte.
- Upečená kuřátka rozkrojte a servírujte s nádivkou a bramborami.
Velikonoční kuře a poctivá nádivka 1 Zdroj: Slepičárna blog
