Velikonoční kuře a poctivá nádivka

Připravujete každý rok nějakou velikonoční specialitu, která na stole zkrátka nesmí chybět? Mnoho rodin mezi takové řadí právě pečené kuře a poctivou domácí nádivku. Vyzkoušejte tento recept podle Martina Škody a Slepičárny!

do 1,5 hodiny

4 porce

Velikonoce

Suroviny (4 porce)

Nádivka:

Kuře:

Brambory:

Postup

Nejdřív si připravte nádivku. Na menší kousky nakrájejte šalotku a česnek.
Orestujte je na pánvi na olivovém oleji. Přidejte nakrájená kuřecí prsa a slaninu. Osolte a opepřete. Orestujte a dejte stranou, aby směs mohla trošku vychladnout.
Housky nebo rohlíky nakrájejte na malé kostičky. Přendejte je do mísy.
Přidejte nasekaný medvědí česnek, jarní cibulku, spařené a nasekané kopřivy a směs z pánve.
Dochuťte muškátovým oříškem, vmíchejte vejce a smetanu. Vypracujte nádivku, kdyby byla tekutější, přidejte trošku strouhanky.
Vymažte formu na pečení o průměru 22 cm máslem a vysypte strouhankou. Troubu předehřejte na 200 °C.
V rendílku uvařte dvě vejce natvrdo. Do vody přidejte špetku soli a trošku octa, vložte vejce, přiveďte k varu a vařte 8 minut (nebo 1,5 minuty a nechte 15 minut dojít v horké vodě).
Baby kuřátka ze všech stran i uvnitř osolte, opepřete, zlehka posypte kurkumou, paprikou a muškátovým oříškem.
Uvařená vejce oloupejte a obalte v nádivce. Naplňte tím baby kuřátka, do každého jedno vejce s nádivkou. Uzavřete párátky.
Přendejte do pekáčku a navrch dejte ještě trošku másla. Podlijte troškou vody nebo kuřecím vývarem, pokud máte.
Zbytek nádivky rozdělte do vymazané a vysypané koláčové formy. Kuře i nádivku dejte péct do předehřáté trouby, nejdříve při 200 °C asi 30 minut, poté teplotu stáhněte na 180 °C a dopékejte ještě dalších 40 minut, dokud nebude mít kuře zlatou kůrčičku.
Podle potřeby jej podlijte vodou nebo vývarem.
Mezitím uvařte brambory i se slupkou doměkka, poté je slijte a nechte trošku vychladnout.
Na pánvi rozehřejte máslo s olejem, přidejte očištěnou a na menší kousky nakrájenou mrkev a chřest. Orestujte.
Pak vmíchejte rozpůlené brambory, osolte, opepřete a opět orestujte dozlatova. Nakonec přidejte vyloupaný hrášek a společně orestujte.
Upečená kuřátka rozkrojte a servírujte s nádivkou a bramborami.

Slepičárna
Jana a Štěpán Vašákovi

Blog Slepičárna založili Jana a Štěpán v roce 2015 jako místo, kde si můžou ukládat své oblíbené rodinné recepty.

Nejraději vaří tradiční česká jídla, středomořskou kuchyni a sem tam do něj propašují i něco zdravějšího.

Recepty doprovází i krásné fotky a nevšední grafická úprava - zkrátka radost pohledět, uvařit a ochutnat...!

Podobné recepty z pořadů TV Prima

Doporučujeme recepty

Související témata: velikonoční nádivka , velikonoční kuře , velikonoční recepty , kuře , recepty na kuře , domácí kuchyně , kopřivy , Hlavní jídla , Česká kuchyně