Crumble
- mandlová mouka 180 g
- hladká mouka 220 g
- máslo 180 g
- limetková kůra 14 g
- cukr Muscovado 80 g
- cukr krystal 120 g
- bílek 100 g
Náplň
- cukr Muscovado 180 g
- hladká mouka 45 g
- vejce 4 ks
- glukóza 325 g
- smetana ke šlehání 225 g
- vanilkový extrakt 6 g
- třtinový rum 50 g
- pekanová mouka 120 g
- pekanové ořechy 120 g
Postup přípravy
Crumble připravte den dopředu. Všechny suroviny kromě bílků smíchejte dohromady a směs nechte 2 hodiny odpočinout v lednici. Poté hmotu rozdrobte na plech a pečte 12 minut na 170 stupňů.
Pekanovou náplň připravte také den dopředu. Všechny suroviny kromě vajec a celých pekanů smíchejte dohromady a přiveďte k varu. Vejce vmíchejte až na závěr a již nevařte. Směs nechte vychladnout a uchovejte v lednici.
Druhý den přidejte do připraveného crumble 100 g bílků a směs namačkejte na dno i na strany kulaté formy na páj. Na crumble vrstvu navrstvěte pekanovou náplň a koláč ozdobte celými pekany. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut.
Mexiko na talíři i v srdci Prahy: Gurmánský večer v OREA Hotelu Pyramida
Barvy, vůně, temperament a kuchyně, která probouzí všechny smysly. Pokud patříte mezi milovníky výrazných chutí a rádi objevujete autentické světové kuchyně, nenechte si ujít Gurmánské mexické večery v Eclipse Lounge Baru OREA Hotelu Pyramida.
Každý čtvrtek od 18 hodin se hotelová kuchyně proměňuje v pulzující mexickou cantinu. Šéfkuchař se svým týmem připravuje tematický bufet inspirovaný tradičními recepturami i moderní latinskoamerickou gastronomií. Těšit se můžete na dokonale ochucené tacos, šťavnaté quesadilly, pomalu tažené maso, svěží ceviche, domácí salsy i neodolatelné dezerty s nádechem čokolády a chilli.
Celý večer doplňují živá atmosféra, rytmy Latinské Ameriky a pečlivě vybrané koktejly – od klasické margarity až po originální signature drinky, které podtrhnou charakter jednotlivých chodů.
Gurmánské mexické večery v Eclipse Lounge Baru Zdroj: OREA Hotel Pyramida
Vyzkoušejte také výtečný čokoládový koláč podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Ten nejjednodušší čokoládový koláč na světě ze čtyř ingrediencí
