Logo Prima Fresh Logo Prima Fresh
  • Menu
  • Recepty
  • Články
  • TV Program
  • Škola vaření
  • Recepty z TV
  • Speciál: Jablka
  • Těhotnej kuchař
  • Sledujte prima+
  • Vyhledávání
  • Můj profil
    • Nastavení účtu
    • Odhlásit se
    • Máte již účet?
      Přihlásit se
    • Jste tu poprvé?
      Vytvořte si účet

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Čokoláda
  • Témata
    • Recepty
    • Články
    • TV Program
    • Škola vaření
    • Recepty z TV
    • Speciál: Jablka
    • Těhotnej kuchař
    • Sledujte prima+
  • Přihlášení
    • Můj profil
    • Odhlásit se
Sledujte nás
  • Oblíbené recepty
    • Houby
    • Dýně
    • Rychlovky
  • Přílohy
    • Hranolky
    • Knedlíky
    • Kaše
  • Polévky
    • Česká klasika
    • Silné vývary
    • Krémové
  • Saláty
    • Těstoviny
    • Sladké
    • Bezmasá jídla
  • Populární kuchaři
    • Zdeněk Pohlreich
    • Jaroslav Sapík
    • Karolína Kamberská
  • Videorecepty
    • Teď vaří šéf!
    • Česko na talíři
    • Karolína, domácí kuchařka
  • Tipy a triky
    • Kam za jídlem
    • Vychytávky
    • Na nákupech
  • Novinky
    • Blog šéfredaktorky
    • Soutěž Fresh
    • Časopis
  • Prima+
  • CNN Prima NEWS
  • Prima ZOOM
  • Prima LIVING
  • Prima Ženy
  • Prima LAJK
Sledujte nás
Prima Fresh logo

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Čokoláda
Cukeťák aneb cuketový nákyp na plech s uzeným masem

Cukeťák aneb cuketový nákyp na plech s uzeným masem

Nejlepší recept na palačinky jako od maminky

Nejlepší recept na palačinky jako od maminky

Naprosto dokonalé spaghetti carbonara

Naprosto dokonalé spaghetti carbonara

Poctivá domácí česnečka s bramborem

Poctivá domácí česnečka s bramborem

Klasická čočka na kyselo se sázeným vejcem

Klasická čočka na kyselo se sázeným vejcem

Kuře na paprice s máslovými noky krok za krokem

Kuře na paprice s máslovými noky krok za krokem

Prima Fresh ■ Prima Fresh Články ze světa vaření Novinky
Novinky
Populární
Řízky obalené naruby zapečené s cibulí
Řízky obalené naruby zapečené s cibulí
Pomerančové řezy s perníkovým korpusem a tvarohovou náplní
Pomerančové řezy s perníkovým korpusem a tvarohovou náplní
Trenčanské párky s fazolí – vylepšený domácí recept na trampskou klasiku
Trenčanské párky s fazolí – vylepšený domácí recept na trampskou klasiku
New York cheesecake – recept na klasický pečený dort ze smetanového sýra
New York cheesecake – recept na klasický pečený dort ze smetanového sýra
6 kreativních nových nápadů, jak připravit gin & tonic s moderním švihem
6 kreativních nových nápadů, jak připravit gin & tonic s moderním švihem

Pozor na silnou alergenní osmičku

Silná alergenní osmička

Silná alergenní osmička Zdroj: Thinkstock

  • Zavřít
Silná alergenní osmička

Silná alergenní osmička Zdroj: Thinkstock

U potravinových alergií a intolerancí mluvíme o tzv. „silné osmičce“, do které patří: vejce, lepek, bílkoviny kravského mléka, sója, ořechy, arašídy, ryby, korýši a měkkýši.

Seznam.cz banner

U dospělé populace se jedná hlavně o ryby, korýše a měkkýše, u dětí vede mléko, vejce a ořechy.

Intolerance nebo potravinová alergie?

Intolerance: Potravinovou intolerancí rozumíme nejčastěji poruchy trávení, například nedostatečnou tvorbu nebo funkci trávicích enzymů. Důsledkem tak bývá nechutenství, nadýmání, průjem nebo přechodná zácpa. Intolerance se obvykle omezuje pouze na trávicí trakt.

Potravinová alergie: Potravinová alergie bývá příčinou kopřivek, otoků i ekzémů. Může způsobit i kašel a dušnost. Nejvážnější alergickou reakcí je systémová reakce – anafylaxe, resp. anafylaktický šok.

Jak a proč

Mnoho nežádoucích reakcí na potraviny má genetický podklad. V případě alergie to platí v plné míře. Obtíže, které se projevují po požití problémových potravin se mohou objevit v různém časovém odstupu. Čím delší je tento interval, tím hůře se spojují příznaky s konkrétními potravinami a obvykle se pak mylně obviní posledně konzumované potraviny bez ohledu na jídelníček v předchozích dnech.

Na co si dát pozor

Někdy za příčinou trávicích problémů nemusejí stát samotné potraviny. Například dlouhodobý stres (přepracovanost, zátěž, strach, úzkost, nedostatečný spánek) můžou vést k tělesnému postižení. U dětí jsou známé bolesti bříška.

Je také chybou držet dietu na základě diagnostických metod, které nehodnotil a neordinoval alergolog nebo gastroenterolog.

Připravte si doma mandlové mléko a objevte jeho léčivou sílu
Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Připravte si doma mandlové mléko a objevte jeho léčivou sílu

Laktózová intolerance

Při této nejčastější metabolické odchylce nejsou mnozí lidé schopni štěpit mléčný cukr laktózu, což se děje v důsledku absence štěpícího enzymu laktázy.

Asi pětina české populace by se měla vyhýbat větší konzumaci mléčného cukru. Jinak totiž dochází k nitrostřevnímu zkvašení mléčného cukru a břišním problémům.

Laktózová intolerance se začne projevovat obvykle kolem 10. roku věku.

Čím nahradit kravské mléko?

Náhrada kozím nebo ovčím mlékem není možná, protože stejná laktóza je i v ostatních živočišných mlécích. Při jinak pestrém jídelníčku ani není náhrada třeba. Přesto můžete v případě pochyb doplnit vápník řadou potravinových doplňků.

K běžné spotřebě lze použít rostlinná mléka – sójové, ovesné, rýžové, mandlové či kokosové.

Nesnášenlivost lepku – celiakie

Celiakie musí být vždy diagnostikována specialistou z oboru gastroenterologie. Jedná se o onemocnění sliznice tenkého střeva, které je způsobeno nesnášenlivostí lepku.

Jak se obejít bez lepku?¨

Zatím jedinou možností, jak čelit celiakii, je dodržovat bezlepkovou dietu. Jelikož směs bílkovin – lepek – obsahuje pšenice, žito, oves i ječmen, musíme se obrátit k jiným alternativám. Nejčastěji se používá rýže, kukuřice, proso, pohanka, lupina (vlčí bob) či quinoa.

Celý sortiment nabízejí speciální obchody se zdravou výživou. Dnes je možno bezlepkové výrobky dostat téměř ve všech obchodech s potravinami. Obyčejně se prezentují v koutcích racionální výživy nebo v sektoru pečiva jako jeho alternativa.

I když je cena těchto výrobků poněkud vyšší, zatím, bohužel, musí celiatici dodržovat tuto celoživotní dietu.

Alergie na ryby a korýše

Tato alergie se vyskytuje nejčastěji u dospělé populace. Je více pravděpodobná u žen než u mužů.

Čemu se vyhnout?

Především tzv. „žebrovaným“ rybám (treska, sumec, sleď, mahi mahi, candát, štika, mečoun, tuňák, pstruh)

Jako náhražku často rybí alergici používají řasy nebo konzervovaného tuňáka či lososa, kde je menší pravděpodobnost alergické reakce než u čerstvých ryb. Nicméně porada s lékařem před konzumací těchto náhražek je nutná.

Čtěte pozorně obaly na potravinách, kde je uvedeno konkrétní složení a obsah určité látky. Také v restauracích si pozorně vybírejte. Dnes jsou prodejci hotových jídel povinni uvádět konkrétní alergenní látky (často ve formě číselných zkratek). I když lékařská věda zatím nedovede zcela vyléčit nebo odstranit konkrétní potravinovou nesnášenlivost, široké spektrum náhražek dnes dovede téměř plně nahradit problémovou potravinu.

Autor: Alžběta Krchová

Sdílejte článek
Štítky jídlo ryby laktóza mléko bez lepku lepek potravinová alergie alergie

Návrhy pro vás

Červená tomatová rýže s barevnou paprikou a uzenou šunkou – rychlá večeře z jednoho kastrolu Zelenina

Červená tomatová rýže s barevnou paprikou a uzenou šunkou – rychlá večeře z jednoho kastrolu

Přes noc kynuté housky podle Kristiny Lund – švédské pečivo, které má díky dlouhému kynutí skvělou chuť Předkrmy a chuťovky

Přes noc kynuté housky podle Kristiny Lund – švédské pečivo, které má díky dlouhému kynutí skvělou chuť

Gyros s restovaným květákem, zeleninou a tzatziki – bezmasá verze oblíbeného street foodu Vegetariánské

Gyros s restovaným květákem, zeleninou a tzatziki – bezmasá verze oblíbeného street foodu

Voňavý jablkový kompot se švestkami – uchovejte chuť babího léta ve sklenici Ovoce

Voňavý jablkový kompot se švestkami – uchovejte chuť babího léta ve sklenici

Dva drinky, jeden večer. Okouzlí vás spíše Aperol či Campari Spritz? Nápoje
12

Dva drinky, jeden večer. Okouzlí vás spíše Aperol či Campari Spritz?

Rychlé kuře po čínsku s barevnými paprikami a rýží – snadný oběd po asijsku Maso

Rychlé kuře po čínsku s barevnými paprikami a rýží – snadný oběd po asijsku

Smažené houbové řízky se šťouchanými bramborami – dary lesa v neodolatelném křupavém kabátku Vegetariánské

Smažené houbové řízky se šťouchanými bramborami – dary lesa v neodolatelném křupavém kabátku

Pan bolo – karibská verze naší oblíbené žemlovky s rozinkami a jablky Sladké

Pan bolo – karibská verze naší oblíbené žemlovky s rozinkami a jablky


Přečtěte si také

Zelenina
Červená tomatová rýže s barevnou paprikou a uzenou šunkou – rychlá večeře z jednoho kastrolu

Červená tomatová rýže s barevnou paprikou a uzenou šunkou – rychlá večeře z jednoho kastrolu

Prostřeno!
Prostřeno: Grilovaný ananas s řeckým jogurtem, medem a ořechy

Prostřeno: Grilovaný ananas s řeckým jogurtem, medem a ořechy

Prostřeno!
Prostřeno: Kuřecí souvlaki s pečenými bramborami a citronem

Prostřeno: Kuřecí souvlaki s pečenými bramborami a citronem

Prostřeno!
Prostřeno: Grilovaný meloun s fetou a mátou podle Zdeňka Hrubého

Prostřeno: Grilovaný meloun s fetou a mátou podle Zdeňka Hrubého

Prostřeno!
Prostřeno: Grilovaná pita s domácími tzatziki podle Zdeňka Hrubého

Prostřeno: Grilovaná pita s domácími tzatziki podle Zdeňka Hrubého

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni
Virální instant ramen se žloutkem a majonézou! Hit sociálních sítí, který zahřeje

Virální instant ramen se žloutkem a majonézou! Hit sociálních sítí, který zahřeje

Předkrmy a chuťovky
Přes noc kynuté housky podle Kristiny Lund – švédské pečivo, které má díky dlouhému kynutí skvělou chuť

Přes noc kynuté housky podle Kristiny Lund – švédské pečivo, které má díky dlouhému kynutí skvělou chuť

Soutěžící
Zdeněk „Style“ Hrubý momentálně jí velmi střídmě

Zdeněk „Style“ Hrubý momentálně jí velmi střídmě

Recepty

  • Těstoviny
  • Sladké
  • Maso
  • Zelenina
  • Nápoje
  • Ryby a mořské plody
  • Polévky
  • Předkrmy a chuťovky
  • Vegetariánské
  • Ovoce
  • Saláty
  • Přílohy
Polévky
Milánská rajčatová polévka s orzo a mletým masem – hlavní jídlo do podzimních dnů

Milánská rajčatová polévka s orzo a mletým masem – hlavní jídlo do podzimních dnů

Veganské asijské nudle s tofu, zeleninou a houbami – pokrm inspirovaný thajským street foodem Recepty

Veganské asijské nudle s tofu, zeleninou a houbami – pokrm inspirovaný thajským street foodem

Těstovinový salát s tuňákem, letní cuketou, sušenými rajčaty a zelenými olivami Saláty

Těstovinový salát s tuňákem, letní cuketou, sušenými rajčaty a zelenými olivami

Ovoce
Voňavý jablkový kompot se švestkami – uchovejte chuť babího léta ve sklenici

Voňavý jablkový kompot se švestkami – uchovejte chuť babího léta ve sklenici

Pan bolo – karibská verze naší oblíbené žemlovky s rozinkami a jablky Sladké

Pan bolo – karibská verze naší oblíbené žemlovky s rozinkami a jablky

Zapečená rýže nasladko s ovocem – jednoduchá varianta rýžového nákypu z jednoho pekáčku Sladké

Zapečená rýže nasladko s ovocem – jednoduchá varianta rýžového nákypu z jednoho pekáčku

Maso
Rychlé kuře po čínsku s barevnými paprikami a rýží – snadný oběd po asijsku

Rychlé kuře po čínsku s barevnými paprikami a rýží – snadný oběd po asijsku

Tortillové wrapy s mletým masem, zeleninou a tatarskou omáčkou – zábavná a rychlá večeře Předkrmy a chuťovky

Tortillové wrapy s mletým masem, zeleninou a tatarskou omáčkou – zábavná a rychlá večeře

Krůtí kebab z mletého masa na špejli – šťavnatá pochoutka z grilu s osvěžujícím salátem Maso

Krůtí kebab z mletého masa na špejli – šťavnatá pochoutka z grilu s osvěžujícím salátem

Zelenina
Červená tomatová rýže s barevnou paprikou a uzenou šunkou – rychlá večeře z jednoho kastrolu

Červená tomatová rýže s barevnou paprikou a uzenou šunkou – rychlá večeře z jednoho kastrolu

Smažené houbové řízky se šťouchanými bramborami – dary lesa v neodolatelném křupavém kabátku Vegetariánské

Smažené houbové řízky se šťouchanými bramborami – dary lesa v neodolatelném křupavém kabátku

Italská polévka Risi Bisi s hráškem a rýží – tradiční kombinace chutí v netradiční podobě Polévky

Italská polévka Risi Bisi s hráškem a rýží – tradiční kombinace chutí v netradiční podobě

Nápoje
Dva drinky, jeden večer. Okouzlí vás spíše Aperol či Campari Spritz?
12

Dva drinky, jeden večer. Okouzlí vás spíše Aperol či Campari Spritz?

Čajový mocktail s kokosovým mlékem a mangovým džusem Nápoje

Čajový mocktail s kokosovým mlékem a mangovým džusem

Jednoduchý recept na domácí kokosové mléko ze strouhaného kokosu Recepty

Jednoduchý recept na domácí kokosové mléko ze strouhaného kokosu

Saláty
Těstovinový salát s tuňákem, letní cuketou, sušenými rajčaty a zelenými olivami

Těstovinový salát s tuňákem, letní cuketou, sušenými rajčaty a zelenými olivami

Domácí Filet-O-Fish jako z „mekáče“ – ještě lepší, křupavější a poctivější! Ryby a mořské plody

Domácí Filet-O-Fish jako z „mekáče“ – ještě lepší, křupavější a poctivější!

Losos s koprovým pestem a bramborovými lupínky podle Karolíny Kamberské Recepty

Losos s koprovým pestem a bramborovými lupínky podle Karolíny Kamberské

Polévky
Milánská rajčatová polévka s orzo a mletým masem – hlavní jídlo do podzimních dnů

Milánská rajčatová polévka s orzo a mletým masem – hlavní jídlo do podzimních dnů

Italská polévka Risi Bisi s hráškem a rýží – tradiční kombinace chutí v netradiční podobě Polévky

Italská polévka Risi Bisi s hráškem a rýží – tradiční kombinace chutí v netradiční podobě

Pho Bo – vietnamská polévka s hovězím masem a rýžovými nudlemi Recepty

Pho Bo – vietnamská polévka s hovězím masem a rýžovými nudlemi

Předkrmy a chuťovky
Přes noc kynuté housky podle Kristiny Lund – švédské pečivo, které má díky dlouhému kynutí skvělou chuť

Přes noc kynuté housky podle Kristiny Lund – švédské pečivo, které má díky dlouhému kynutí skvělou chuť

Tortillové wrapy s mletým masem, zeleninou a tatarskou omáčkou – zábavná a rychlá večeře Předkrmy a chuťovky

Tortillové wrapy s mletým masem, zeleninou a tatarskou omáčkou – zábavná a rychlá večeře

Domácí toustový chléb, který budete péct zas a znova Recepty

Domácí toustový chléb, který budete péct zas a znova

Vegetariánské
Gyros s restovaným květákem, zeleninou a tzatziki – bezmasá verze oblíbeného street foodu

Gyros s restovaným květákem, zeleninou a tzatziki – bezmasá verze oblíbeného street foodu

Smažené houbové řízky se šťouchanými bramborami – dary lesa v neodolatelném křupavém kabátku Vegetariánské

Smažené houbové řízky se šťouchanými bramborami – dary lesa v neodolatelném křupavém kabátku

Vejce natvrdo v hořčično-koprové omáčce s pečenými bramborami – báječný bezmasý oběd, který má šmrnc Omáčky

Vejce natvrdo v hořčično-koprové omáčce s pečenými bramborami – báječný bezmasý oběd, který má šmrnc

Ovoce
Voňavý jablkový kompot se švestkami – uchovejte chuť babího léta ve sklenici

Voňavý jablkový kompot se švestkami – uchovejte chuť babího léta ve sklenici

Pan bolo – karibská verze naší oblíbené žemlovky s rozinkami a jablky Sladké

Pan bolo – karibská verze naší oblíbené žemlovky s rozinkami a jablky

Čajový mocktail s kokosovým mlékem a mangovým džusem Nápoje

Čajový mocktail s kokosovým mlékem a mangovým džusem

Maso
Krůtí kebab z mletého masa na špejli – šťavnatá pochoutka z grilu s osvěžujícím salátem

Krůtí kebab z mletého masa na špejli – šťavnatá pochoutka z grilu s osvěžujícím salátem

Osvěžující asijský salát z hlávkového zelí – skvělý do rýžových nudlí i jako příloha Saláty

Osvěžující asijský salát z hlávkového zelí – skvělý do rýžových nudlí i jako příloha

Croissanty plněné kuřecím salátem s hrozny, jablky a pekany – delikátní twist na klasiku Předkrmy a chuťovky

Croissanty plněné kuřecím salátem s hrozny, jablky a pekany – delikátní twist na klasiku

Zelenina
Červená tomatová rýže s barevnou paprikou a uzenou šunkou – rychlá večeře z jednoho kastrolu

Červená tomatová rýže s barevnou paprikou a uzenou šunkou – rychlá večeře z jednoho kastrolu

Česneková bageta s parmazánem – perfektní příloha na večírek i ke grilovačce Recepty

Česneková bageta s parmazánem – perfektní příloha na večírek i ke grilovačce

Fava – řecká pomazánka ze žlutého hrachu Recepty

Fava – řecká pomazánka ze žlutého hrachu

Nejlepší recepty e-mailem

Zanechte nám svůj e-mail a 1x týdně vás upozorníme na to nejnovější a nejlepší z našeho webu.

Newsletter

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

background

prima-cnn-news

Pojar: Putin evidentně o mír nestojí. Trump s razantním tahem čeká, ale karty na něj stále má Kritizovat nestačí. Fiala se s šéfem Evropské rady shodl na nutnosti změny klimatické politiky Za „hloupou chybu“ doživotí: Mladá Britka si odpykává trest v Dubaji. Rodina prosí o pomoc

prima-zeny

Velkolepé uvedení druhé řady Zrádců. Událost ovládl hradní pán Kotek na bílém koni Šéf mi otevřel oči. David z U Jelena popisuje zkušenost z natáčení s Pohlreichem Syn Petra Švancary málem prozradil rodinné tajemství. Otec ho raději rychle umlčel

prima-zoom

Výjimečná dívka „cestuje časem“ Vylodění v Normandii se zúčastnily tanky, které uměly plavat. Podívejte se, jak úžasný vynález fungoval Zničil Ztracené město Amazonie výbuch sopky? Nová odhalení převrátila celou záhadu naruby

prima-fresh

Červená tomatová rýže s barevnou paprikou a uzenou šunkou – rychlá večeře z jednoho kastrolu Virální instant ramen se žloutkem a majonézou! Hit sociálních sítí, který zahřeje Přes noc kynuté housky podle Kristiny Lund – švédské pečivo, které má díky dlouhému kynutí skvělou chuť

prima-cool

Bude pokračování 24 hodin? Spider-Man trhá hlavy, Blade se ohání katanou. Avengers jsou v traileru nejdrsnější marvelovky k nepoznání Jak bude vypadat iPhone 17? Jeho podoba unikla před oficiálním představením, chystá se i tajná novinka

playboy

Co vás čeká v magazínu Playboy červenec – srpen 2025? Playboy v Česku pokračuje. Letní vydání s Lyndah Célin Broda potvrzuje sílu značky Věční dramatici a mistři výmluv: Pět znamení emocionálních analfabetů

lajk

Martyho frky: Táta kvůli mému humoru málem přišel o práci, vypráví kontroverzní Řezník Rapper Vercetti vyfasoval na Slovensku 5 let vězení, pak bude ze země vyhoštěn Nový objev Kazmy? Blondýnka se s ním vodí za ruce a fotí se na místě jako Rosecká

prima-living

V tomhle japonském domě na kůlech bydlela Kate Winslet. Teď je unikátní stavba na prodej Pampelišková káva: Ochutnejte zázračný nápoj z pražených kořenů Královský život za dostupnou cenu: Skotský hrad je na prodej za 750 tisíc liber

Populární témata

Jak zhubnout Nejlepší filmy 2024 Nejlepší horory TV program Změna času Partie Počasí Kdy budou volby ZOO Nové začátky Auto – katalog 7 pádů Honzy Dědka Volby 2025 Svařené víno Tatarák podle Pohlreicha Aloe vera Pěstování lichořeřišnice Výpočet ascendentu Tvarohové knedlíky Nejlepší palačinky Švestkový koláč

O FTV Prima Management Volná místa Press Reklama Castingy a výzvy HbbTV Kontakty Podmínky užívání Zpracování osobních údajů Cookies Nápověda Vlastník FTV Prima spol. s r.o. Redakce Nahlásit chybu Nastavení soukromí
App Store Google Play
© FTV Prima spol. s r.o.