Suroviny
Postup přípravy
Do mísy vložte žitný kvas, vodu, mouku, melasu a sůl. Vše promíchejte tak, aby se suroviny dobře spojily – není třeba dlouze hníst, stačí rovnoměrné rozmíchání.
Formu na chléb důkladně vymažte máslem. Těsto přesuňte do formy, navlhčenou dlaní nebo stěrkou zarovnejte a upěchujte – mělo by sahat cca 2 cm pod okraj. Přikryjte a nechte kynout 2–3 hodiny na teplém místě. Hotové těsto poznáte podle viditelných prasklin na povrchu.
Předehřejte troubu na 250 °C. Vložte formu s těstem a pečte 10 minut, poté snižte teplotu na 220 °C a dopékejte ještě 35 minut (celkem 45 minut). Následně chléb vyklopte z formy a dopékejte volně na mřížce 10–15 minut, aby se vytvořila pevná kůrka.
Chléb je hotový, když vnitřní teplota ve středu dosáhne cca 97 °C. Nechte ho vychladnout na mřížce.
PRIMA TIP: Nezapomeňte si část kvasu odebrat pro další pečení!
Vyzkoušejte také žitný chléb se špaldovou moukou a semínky podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Jednoduchý žitný chléb se špaldovou moukou a slunečnicovými semínky.
