Name: Rychlé špaldové halušky podle Huga Hromase – ideální jako příloha nebo základ oblíbených jídel
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g celozrnná špaldová krupice, nebo špaldová hrubá mouka, ideálně bio; 200 ml mléko; 2 ks vejce; 2 lžíce rostlinný olej; sůl

Rychlé špaldové halušky podle Huga Hromase – ideální jako příloha nebo základ oblíbených jídel

Rychlé špaldové halušky podle Huga Hromase Zdroj: myjsmebio.cz

Moje hodnocení

Rychlé, syté a univerzální – domácí nočky, nebo chcete-li halušky, ze špaldové krupice můžete během chvilky servírovat k omáčkám nebo klidně s výpečky a špenátem. Nebo je orestujte společně s kysaným zelím a uzeným masem, případně smíchejte s brynzou a opečenou slaninou. I když to nejsou tradiční bramborové halušky, chutnají skvěle a jsou mnohem jednodušší a rychlejší na přípravu. Špaldová krupice dodá jemnou chuť i vyšší výživovou hodnotu.

4 porce

45 minut

Suroviny

celozrnná špaldová krupice (nebo špaldová hrubá mouka, ideálně bio) 250 g
mléko 200 ml
vejce 2 ks
rostlinný olej 2 lžíce
sůl

Postup přípravy

V míse prošlehejte vidličkou vejce, přidejte 1 lžičku soli, 1 lžíci oleje a mléko. Dobře promíchejte.
Do tekuté směsi postupně přisypávejte špaldovou krupici a míchejte, dokud nevznikne kompaktní těsto. Nemusí být zcela hladké, stačí jen promíchané.
Těsto nechte cca 30 minut odpočívat – zpevní a zhoustne, bude se lépe tvarovat.
Ve velkém hrnci přiveďte k varu 3–4 litry vody, osolte ji. Pomocí struhadla na halušky nebo síta s většími otvory protlačte těsto do vroucí vody. Vařte 3–5 minut, dokud noky nevyplavou na hladinu.
Vyplavané noky sceďte a nechte v cedníku okapat. Můžete je ihned podávat nebo krátce osmahnout na másle.

Vyzkoušejte také bramborové halušky se zelím a uzeným podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Bramborové halušky se zelím a uzeným masem

Zdroj receptu

Vandrbuch

nmds – Michal Hugo Hromas

V knížce nejsou fotky jídel. Jen starý fotky a ilustrace. Jestli chceš vidět jak ty jídla vypadají, uvař si je. Navazuju tak na tradici písemně předávaných receptů od kamarádů, babiček, maminek, strejdů a tet, psanejch na ubrousky, stránky ze školních sešitů a účtenky z RaJ. Moje nejoblíbenější kuchařky neobsahují fotky jídel a já doufám, že vandrbuch bude jednou z nich.

I přesto, že kniha obsahuje recepty, někoho by mohlo rozladit, že tam , kde jsem to nepovažoval za nutný, nejsou uvedený váhy, míry a poměry. Nejsme u odvodu. To dáš. Uvař si to tak dobrý jak umíš a upravuj si poměry podle libosti. Pro ten účel, bude volný místo na okraji stránek, aby sis recepty mohl upravovat.

Název Vandrbuch jsem zvolil proto, že kniha kromě receptů z různých míst a časů, obsahuje i plky a historky z tý dlouhý cesty, odtamtud až sem.

Oba díly Vandrbuchu můžete koupit na www.vandrbuch.com.