Historické Vánoce Zdroj: iStock
Cukroví je neodmyslitelnou vánoční tradicí, bez které si snad ani Vánoce neumíme představit. Ozdobí stůl, provoní celý byt a nakonec poslouží jako perfektní sladká tečka k sváteční pohádce. Cukroví vnímáme jako něco, co je s Vánoci spjato od nepaměti. Překvapivě tomu tak není.
Kdy se přesně objevilo cukroví na českých stolech, je předmětem dlouholetých diskusí. Indicie naznačují, že první sladkosti si podobným způsobem dopřávali lidé již za pohanských časů. Cukroví, jak ho známe dnes, přineslo až 19. století.
Za pohanských dob se cukroví nejčastěji připravovalo z ovoce, kdy se z něho vykrajovaly nejrůznější figurky. Toho využívaly zejména děti, které si s nimi chvilku pohrály a pak je snědly. Na začátcích pečeného cukroví, kolem 16. století, měly figurky podobu zvířat. Navíc se jim přisuzovaly magické schopnosti.
Cukroví se věšelo na stromy, stavení a chlévy, aby přineslo dobrou úrodu a chránilo rodinu i zvířata před nemocemi a temnými silami. Cukroví ve tvaru kruhu symbolizovalo slunce a věšelo se mimo domov, kde mělo přinést štěstí a zdraví, i na ovocné stromy. Díky pečeným kroužkům si hospodáři snažili zajistit bohatou úrodu v příštím roce.
Cukroví se postupem času dostalo na vánoční stůl, kde se k ochranářskému symbolu přidala ještě funkce zdravotní. Potíralo se proto medem a česnekem.
Příprava těsta měla také svou symboliku a doprovázely ji prastaré pověry. Mouka měla být pouze vlastní, aby se napřesrok umlelo minimálně stejné množství. Zamazané ruce od těsta se otíraly o stromy, které tak v příštím roce lépe plodily. Přebytečná voda z pečení se vlévala ke kravskému krmení, aby krávy dobře dojily.
Dnešní podoba cukroví vznikala až během 19. století. I tak chutnalo trochu jinak a určitě nebylo tak sladké. Cukr byl drahý a chudší rodiny si nemohly dovolit drahé koření. Používalo se proto vše, co bylo doma po ruce. Jednou z oblíbených ingrediencí byl i pepř, který se přidával do těsta na perníčky. Ostatně, pepř dal perníčkům své jméno.
Zdroj: idnes, Vařečka píše
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
lajk
prima-living
