Mixér: sezónní menu, novinky v gastru, litinové nádobí nebo jídlo od českého influencera Zdroj: Cross Cafe
Novinek a zajímavých tipů je před svátky neskutečné množství! Proto jsme pro vás připravili další Mixér, který vám může zpříjemnit všední den, poradit s dárky pod stromeček nebo zjednodušit vaření v pracovním týdnu. Věříme, že budete mít z čeho vybírat! A na závěr si můžete počíst o tom, jaká je situace se stravováním zaměstnanců v Česku.
Přijďte si užít vánoční atmosféru do CrossCafe. Do 31. prosince zde můžete ochutnat jejich speciální vánoční nabídku, která vás během adventu nejen zahřeje, ale pod vánočním stromečkem s ní můžete potěšit také své přátele, rodinu nebo kolegy.
Zajděte si do CrossCafe užít adventní atmosféru s voňavým perníkovým latté, ozdobeným šlehačkou a najemno nastrouhaným perníkem. Ke každému latté navíc dostanete tradiční medový perníček s vánočním přáním z jedlého papíru. Perníček lze zakoupit také samostatně.
Chcete-li potěšit originálním a voňavým dárkem, tento perníkový sirup je skvělou volbou. Kombinace medu, vanilkové pasty a voňavé směsi perníkového koření složené ze zázvoru, skořice, badyánu, muškátového oříšku, hřebíčku a pomerančové kůry potěší všechny milovníky hřejivých chutí. Lze ho využít při domácí přípravě perníkového latté, horkého mléka nebo čaje.
Nestíháte v předvánočním shonu upéct cukroví? Žádný strach, CrossCafe podá pomocnou ruku. Linecké cukroví zde totiž pečou podle poctivého domácího receptu šéfkuchaře Luboše Martínka. Základem je dozlatova upečené máslové těsto vykrájené do tvaru koleček, bohatě promazaných jemně nakyslou rybízovou marmeládou. Navrch je každý kousek posypaný moučkovým cukrem, který dokonale spojuje kyselou a sladkou chuť. Přesně tak, jak to máme rádi. Toto tradiční vánoční cukroví můžete darovat jako pozornost svým přátelům či kolegům v práci, nebo ho využít jako občerstvení právě na vánočním večírku.
Přemýšlíte nad originálním dárkem pro aktivní přátele? Sáhněte po vánoční granole od CrossCafe, dokonalých dokřupava upečených vločkách s chutí medu a skořice. Vedle vlašských a pekanových ořechů, brusinek, kandovaného zázvoru a kokosových lupínků obsahuje také perníkové koření, které podtrhne tu pravou vánoční atmosféru. Nově je receptura obohacena také o protein, který vylepšuje výživovou hodnotu granoly a je tak ideální pro svižný start zimních rán.
Menu v Marina Ristorante, která už 12 let přináší pravou chuť Itálie k břehům Vltavy v centru Prahy, se dvakrát v roce výrazně proměňuje tak, aby na talíři stále vládly čerstvé sezónní suroviny. Právě teď je čas na chutě a vůně podzimu a zimy. „Celé menu je propojeno autentickými recepty z Itálie a surovinami, které pro nás vozí nebo vyrábějí italští dodavatelé. Změna se týká zhruba 70–80 % menu, částečně jde o úplné novinky, u jiných pokrmů nabízíme třeba jen jinou přílohu či omáčku. Na zimu přirozeně přidáváme těžší pokrmy, třeba s kapustou, dýní a silnými omáčkami. Jako sezónní suroviny používáme nejčastěji houby, ořechy, lanýže, kachní prsa, marmelády, bylinková a zeleninová pesta a mnohé další,“ říká šéfkuchař Marina Ristorante Petr Topol.
Jaké jsou tedy delikátní sezónní novinky? Například rybí polévka cacciucco s lososem, tuňákem, krevetami, kalamáry, mušlemi a zeleninou, na kterou si Petr Topol přivezl speciální recept přímo z Toskánska. Poprvé je ve stálém menu také hovězí tatarák s foie gras a černým lanýžem, telecí líčka konfitovaná v zelenině a víně Primitivo s bramborovou kaší s černým lanýžem, lahodné cannelloni Bolognese, sicilská caponata – restovaná zelenina s rajčaty a kapary, krémové rizoto s lesními houbami, šlehaným sýrem Asiago, pekanovými ořechy a pestem ze sušených rajčat či neodolatelný čokoládový dortík s malinami.
Podzimní a zimní menu v Marina Ristorante Zdroj: Restaurace Marina Ristorante
A které stálice v menu naopak zůstávají? Je mezi nimi carpaccio z hovězí svíčkové s bazalkou a parmazánem, makový cheesecake s datlovým krémem a samozřejmě tiramisu z domácích piškotů. Teplým předkrmům stále vládnou gamberi grigliati – grilované tygří krevety na zázvoru s omáčkou z pečených paprik a chilli. Nejsou přehnaně pikantní, takže potěší dámy i pány a svou vůní i chutí okamžitě navodí pocit, že sedíte na pobřeží Amalfi. Milovníci mořských plodů na zdejší palubu tradičně míří mimo jiné na risotto nero – sépiové černé risotto z prémiové rýže carnaroli se slávkami, chobotnicí, tuňákem, krevetami, sušenými rajčaty, chilli a limetou. „Tohle typické italské jídlo máme v menu minimálně pět let, stejně jako gamberi. Risotto nero má kořeny v Benátkách, kde bylo jídlem rybářů a místních rodin, v některých italských regionech je to postní jídlo. Čerstvé mušle, které používáme, mu dávají neodolatelnou vůni moře,“ podotýká Petr Topol.
Marina Ristorante kotví na jednom z nejkrásnějších míst na Starém Městě – na nábřeží u Mánesova mostu, na půli cesty mezi Staroměstským náměstím a Pražským hradem. Má dvě prostorná patra a poskytuje tak ideální zázemí pro nejrůznější typy eventů. Komorní posezení pro několik kamarádů, celofiremní večírek nebo rozlučka se svobodou? Nic není problém. Ani hudba, doprovodný program, stylové dekorace… Zdejší tým zkušených profesionálů připraví vše na míru konkrétní události a představám zákazníka.
Světově proslulý řetězec prémiových hamburgerů Five Guys vstupuje do České republiky. Svou první českou pobočku otevírá v ikonickém obchodním centru Máj v srdci Prahy na Národní třídě. Restaurace poprvé přivítá hosty v pondělí 8. prosince. Společnost Five Guys byla založena v roce 1986 v Arlingtonu ve Virginii a vybudovala si kultovní postavení mezi milovníky burgerů po celém světě. Filozofie značky je jednoduchá: čerstvé a vysoce kvalitní suroviny, žádné mrazáky a neomezené možnosti kombinací chutí. Každý burger i milkshake je připraven až po objednání, s maximálním důrazem na čerstvost a individuální chuťové preference zákazníka, aby si vychutnal jedinečný zážitek.
„Jsme nadšení, že můžeme konečně představit Five Guys českým zákazníkům,“ říká Martin Levec, provozní ředitel Five Guys pro Českou republiku, a dodává: „Pečlivě vybrané suroviny, žádné mrazáky ani kompromisy. Na tom je postavena naše filozofie. Vše připravujeme pouze z čerstvých produktů. Spolupracujeme výhradně se schválenými dodavateli, kteří nám každé ráno přivážejí maso, zeleninu i brambory v té nejlepší možné podobě. Věříme, že si díky tomu kultovní značka rychle získá srdce českých fanoušků burgerů.“
Five Guys v ČR Zdroj: Five Guys
Nová restaurace v obchodním domě Máj na Národní třídě nabídne klasický koncept Five Guys: ručně připravované burgery z čerstvých surovin, každý sestavený na míru objednávce. Hosté uvidí celý proces přípravy díky otevřené kuchyni. V nabídce budou také čerstvé bramborové hranolky krájené každý den přímo na místě a milkshaky s možností libovolně kombinovat příchutě. Součástí zážitku budou i arašídy zdarma. Zákazníci si je mohou dopřát během krátkého čekání na čerstvě připravený burger. Restaurace tak přinese autentickou atmosféru Five Guys, kterou znají fanoušci po celém světě.
„Otevření první restaurace v obchodním domě Máj na ikonické adrese v samém srdci Prahy je pro nás ideální příležitostí, jak značku představit českým zákazníkům. A kde jinde by první Five Guys měl být než právě zde. Jsme rádi, že zde konečně můžeme nabídnout zážitek, který milují lidé po celém světě,“ říká Martin Klán, který stojí za příchodem Five Guys do České republiky. Restaurace o rozloze 250 m² se společnou kapacitou food courtu 600 míst k sezení je od 8. prosince připravena přivítat všechny fanoušky legendárních burgerů.
Česká značka FABINI představuje ve spolupráci se Zdeňkem Pohlreichem první společnou kolekci smaltovaného litinového nádobí. Hluboká pánev, kastrol, rendlík i multifunkční poklice v burgundské barvě mají životnost desítky let a do každé kuchyně vnášejí nádech poctivého řemesla. Vaření na litině od šéfa je zážitek! Vývoj a testování litinové kolekce FABINI & Zdeněk Pohlreich trval 7 měsíců. Nyní je robustní nádobí ve vínové barvě připraveno na použití v každé kuchyni, kde se nehledají zkratky, ale oceňuje se poctivost, kvalita a opravdové řemeslo.
Kolekce je vyrobena z prvotřídních materiálů. Smaltovaná litina dokonale rozvádí teplo, dlouho jej udržuje, takže je ideální na stolování a vydrží desítky let. Díky spolupráci se šéfem české gastronomie se na produktech objevují také detaily inspirované profesionální kuchyní. O výběr produktů v kolekci se postaral Zdeněk Pohlreich, který také stanovil jasné požadavky na funkčnost. Jejich vývoj a design měla na starosti produktová designérka FABINI Eliška Kubů.
Spolupráce Fabini a Pohlreicha Zdroj: se souhlasem Fabini
„Kolekce je výjimečná provedením a promyšlenými detaily, ale hlavně inovativním pojetím poklic, které slouží jako samostatný kus nádobí, na kterém můžete díky jejich tvaru a materiálu připravovat jídlo. Pro mě jako designérku bylo nejdůležitější splnit požadavky pana Pohlreicha a zároveň zachovat stoprocentní funkčnost nádobí, což se podařilo. Věřím, že je to teprve začátek spolupráce FABINI a Zdeňka Pohlreicha na litinových produktech,“ říká autorka produktů Eliška Kubů.
Sváteční sezóna je ve Starbucks vždy spojená s návratem oblíbených zimních chutí. Letos tomu není jinak – karamelovo-oříškové Toffee Nut Latte a perníčkové Gingerbread Latte se opět objevují v nabídce a přinášejí tu pravou vůni a chuť Vánoc. Oba nápoje jsou k dostání v horké, ledové i frappuccino variantě, takže si je můžete vychutnat přesně tak, jak máte rádi. Letos navíc Starbucks přináší zbrusu nový nápoj Mocha Mousse Latte, který potěší všechny milovníky čokolády a krémových textur.
Pro letošní sezónu si Starbucks připravil zcela nový limitovaný nápoj – Mocha Mousse Latte. Tento lahodný nápoj spojuje Signature Espresso Roast s oříškovo-čokoládovou příchutí pralinky, jemně napěněným mlékem a originální čokoládovou pěnou Mocha Mousse Cream na povrchu, která vytváří neodolatelnou krémovou vrstvu. Tečkou této dobroty je pak posyp z jemného mocha prášku.
A jako bonus – Mocha Mousse Latte si můžete vychutnat v horké i ledové variantě.
Bohatý Espresso Roast se snoubí s karamelovým sirupem a napěněným mlékem. Nápoj je doplněn šlehačkou a posypán karamelizovanými oříšky – pro dokonalou kombinaci sladké chuti a vůně sváteční pohody. Vychutnat si ho můžete i ve 100% veganské verzi.
Klasický Espresso Roast s perníčkovým sirupem a napěněným mlékem, doladěný šlehačkou s perníčkovou příchutí a skořicovým posypem. Chuť, která vám připomene, že Vánoce jsou opravdu za dveřmi. A klidně i v čistě rostlinné verzi.
Ve Starbucks si můžete sváteční nápoje přizpůsobit podle své chuti – třeba přidáním Toffee Nut nebo Gingerbread Cream Cold Foam i do jiných oblíbených nápojů. Vyzkoušejte třeba některou z kombinací, které si rozhodně zamilujete:
Sváteční nabídka ve Starbucks Zdroj: Starbucks
Iced Almond Latte + Gingerbread Cream Cold Foam
Iced Chai Latte + Toffee Nut nebo Gingerbread Cream Cold Foam
Cold Brew + Toffee Nut nebo Gingerbread Cream Cold Foam
Iced Brown Sugar Oat Shaken Espresso + Toffee Nut nebo Gingerbread Cream Cold Foam
Ať už si vyberete návrat své oblíbené klasiky, nebo se necháte zlákat novinkou Mocha Mousse Latte, v každém doušku na vás čeká chuť, která k Vánocům jednoduše patří. A nezapomínejte, že si i vánoční nápoje můžete vychutnat v novém stylovém merchi. Zamilujte si třeba roztomilé hrnečky s vánoční tématikou či znovupoužitelné kelímky. Díky vlastnímu kelímku navíc získáte slevu na celý nápoj 15 Kč.
Ambiente představilo novou ilustraci kapra od českého umělce. Jejím autorem se letos stal ilustrátor Michal Bačák, známý svou poetickou a detailní perokresbou. Jde o již čtvrté autorské ztvárnění kapra, symbolu Ambiente. S Bačákovou ilustrací se budou hosté setkávat na deskách dárkových karet i na dalších materiálech z Ambiente po celý rok. V polovině listopadu navíc začal prodej dárkových karet a zážitků z Ambiente s tradičním bonusem.
V díle Michala Bačáka se často objevují skryté symboly a geometrické obrazce. Letošního kapra pro Ambiente vytvořil technikou invertované perokresby, která je jeho oblíbenou.
„Na bílém papíře kreslím černými pery, ale výsledná podoba je barevně obrácená. Tato technika mě fascinuje proto, že navazuje na poetiku leptů, rytin nebo dřevorytů, kde autor vždy musí přemýšlet ‚opačně‘. To formálně určuje celou kresbu,“ popisuje ilustrátor.
Kapr od Michala Bačáka Zdroj: se souhlasem Ambiente
Do ilustrace se promítla také Bačákova záliba v detailech a imaginaci. „Nechtěl jsem úplně tradičního českého kapra. Inspiroval jsem se spíš asijskou poetikou. Kapr, kterého jsem nakreslil, ‚chytá‘ udicí odraz měsíce na hladině – i když je to hodně stylizované, abstraktní a geometrizované,“ říká Bačák, který s Ambiente již v minulosti spolupracoval. Asi nejvýraznějším příkladem je tapiserie v horním patře cukrárny Myšák, na které se podílel spolu se studiem Olgoj Chorchoj a architektkou Terezou Froňkovou.
Již čtvrtým rokem Ambiente ke ztvárnění kapra oslovuje české umělce. V předešlých dvou letech byl dílem Jakuba Matušky aka Maskera a v roce 2022 – vůbec poprvé – rybu vytvořil grafik a ilustrátor Michal Cihlář. Kapr pro Ambiente není pouze symbolem Vánoc, ale také tradiční a přitom opomíjenou českou surovinou, která si zaslouží více pozornosti. Jedním z nejvýraznějších nosičů, na kterých se budou hosté setkávat s novou ilustrací, jsou desky dárkových karet do Ambiente. Bačákův kapr by se však měl postupně objevit i na dalších materiálech a designových předmětech.
Dárková karta Ambiente Zdroj: se souhlasem Ambiente
Do konce roku navíc platí tradiční bonus: při nákupu poukázek v hodnotě 2000 Kč a více hosté za každou utracenou tisícikorunu získají bonusovou kartičku v hodnotě 100 Kč. Dárkové karty v deskách s Bačákovým kaprem budou k dispozici na webu, v klubu Ambiente v pražském Burzovním paláci i ve všech podnicích Ambiente. Karty lze nabíjet na libovolnou částku nebo na konkrétní zážitek – například snídani v Café Savoy pro dva, nákup v Esce, degustační menu pro dva v Marii B nebo churrasco rodízio v Brasileiru. Pořídit lze také poukázku na některý z kulinářských kurzů v UMu.
Jaroslav Vajgl alias Těhotnej kuchař, kterého na Instagramu sleduje více než půl milionu lidí, vytvořil pro Nowaco špičkovou řadu čtyř produktů sous-vide a připravil k nim i speciální recepty. Skvělý nedělní oběd nebo večeři tak budete mít hotový klidně za půl hodiny. Vepřová žebra v barbecue marinádě, konfitovaná kachní stehna, vepřové koleno, vepřové maso na trhání. To jsou chlazené produkty, které metodou sous-vide pro Nowaco připravil Jaroslav Vajgl, který si na Instagramu říká Těhotnej kuchař. Jsou připravovány několik hodin, abyste je vy mohli doma už jen doladit a servírovat do 30 minut.
Na videa z výroby se můžete podívat na sociálních sítích a připraveny jsou i videorecepty, které navíc každý měsíc přibývají. Zákazníci se k nim snadno dostanou přes QR kód přímo na obalu každého z produktů.
Skvělý základ pro desítky jídel bez složitého zpracování. Hodí se do burgeru, na omáčku i jako výpečky. Ve výrobě se vaří při nízké teplotě celých 12 hodin. Díky tomu je maso jemné, šťavnaté, připravené jako univerzálně dochutitelný základ, který zároveň můžete hned servírovat. Šetří čas i energii, s minimem odpadu. Stačí ho totiž jen ohřát a za zhruba 10 minut můžete trhat, krájet a porcovat.
Představte si, že teď můžete servírovat šťavnatou kachnu bez práce. Nowaco ji vařilo pomalou metodou sous-vide pěkně v sádle šest hodin, abyste ji mohli už jen zhruba 25 minut dopéct a servírovat. Maso je tak měkké, že kost vytáhnete dvěma prsty. Jde o prémiový produkt ideální pro podzimní menu, svatomartinské hody nebo sváteční oběd jako od babičky.
Novinky od Nowaco Zdroj: Nowaco
Prémiové zadní koleno s vysokým podílem libového masa a decentní kůží na povrchu pro tradiční chuť i vzhled. Jemně dochucené, vařené devět hodin metodou sous-vide, díky níž si zachová maximum šťávy i živin. Má nízký obsah tuku, ale vysoký podíl masa. Stačí už jen 20 minut dopéct a máte skvělou lahůdku ke křenu a hořčici bez práce. Skvělé na rodinný oběd i rychlou večeři.
Dalším skvělým tipem na rychlou večeři nebo chuťovku, když přijde návštěva, je oblíbená klasika připravená šestihodinovou metodou sous-vide, která zanechává maso měkké a šťavnaté. Stačí jen 15 minut ohřát v troubě nebo na grilu a máte hotovo. Obsahuje vysoký podíl masa a žádné zbytečné přísady.
Sváteční polotmavé pivo typu IPL se vyznačuje karamelovou chutí a citrusovým aroma. Tento nefiltrovaný, polotmavý, za studena chmelený speciál od Březňáku se stupňovitostí 14 chutná lahodně po sladu a je tak ideální pro studené zimní večery. Na své si zároveň přijdou i fanoušci vyšší hořkosti, a to díky 47 jednotkám IBU.
Většina zaměstnanců v Česku sice pravidelně obědvá, ale jen málokdo si dopřeje skutečnou přestávku. Z průzkumu společnosti Eat Smart mezi 840 zaměstnanci napříč regiony i profesemi vyplývá, že šest z deseti lidí má na oběd maximálně půl hodiny, pětina dokonce méně než 15 minut. Polovina obědvá o samotě, a to i přesto, že většina vnímá oběd jako jeden z mála klidných momentů dne. „Ukazuje se, že český pracovní oběd není pauza, ale logistická výzva,“ říká Filip Sajler, zakladatel společnosti Eat Smart. Výsledky výzkumu, který byl v říjnu 2025 realizován prostřednictvím aplikace Instant Research agentury Ipsos, zároveň potvrzují, že dostupnost kvalitního jídla přímo na pracovišti se stává nejen benefitem, ale také nástrojem pro zlepšení firemní kultury, time managementu i rovnosti v přístupu ke stravování.
Nejčastěji si chvíle oběda užíváme jako chvíle klidu (57 %), těšíme se na chutné jídlo. A co nám vadí? Že to je příliš velký kalup (46 %), stěžují si na to hlavně ženy a lidé ve středním věku. Hned v závěsu pak lidé říkají, že jídlo v restauracích už je moc drahé (39 %). Znamená to, že čeští zaměstnanci sice obědvají, ale není to žádná pauza. Na oběd má 60 % pracujících 15–30 minut, pětina dokonce méně než 15 minut, častěji jsou to ženy a lidé se základním vzděláním, konstatuje Libor Hubík, ředitel Eat Smart. „Zajímavé je, že z našeho výzkumu vyplynulo, že na oběd delší než 45 minut mají častěji čas lidé z Prahy. To bude pravděpodobně způsobeno tím, že musejí chodit do restaurací. A častěji si delší pauzu dopřávají hlavně lidé z nejmladší Gen-Z (18–26 let), i když pořád je to jen 8 % z nich.”
Eat Smart a stravování Zdroj: Eat Smart
Pracovní týmy se o obědech rozdělují na samotáře (45 %) a týmové výlety do kantýn nebo restaurací (44 %). To odpovídá také údajům o tom, kolik lidí si nosí krabičku z domova (45,5 %). Dalších 25 % dochází do firemní kantýny. Zatímco pětina Pražáků může chodit na obědy do restaurací, v regionech je to jen 9 %. Důvod je vlastně logistický. V Praze je výrazně vyšší dostupnost restaurací v docházkové vzdálenosti a zároveň větší podíl profesí s flexibilní pracovní dobou, které umožňují delší oběd mimo kancelář. Navíc zde často chybí firemní kantýny, takže restaurace bývá nejbližší dostupnou alternativou. Oběd v restauraci je tedy častěji nutnost.
„Rozdíl mezi Prahou a regiony nás nepřekvapil tolik jako ten mezi ženami a muži. Na oběd do restaurace chodí dvakrát tolik mužů co žen. Je to možná trochu stereotypní, ale zdá se, že muži si častěji dopřávají oběd jako malý rituál – s kolegy, v klidu a mimo firmu. Ženy podle všeho víc plánují, častěji si nosí jídlo z domova a zkrátka na oběd tolik neřeší show, ale efektivitu,“ komentuje výsledky Filip Sajler.
Nejhorší variantou je však vynechávání oběda, což podle výzkumu dělají 3 % zaměstnanců, desetina zaměstnanců pak obědvá nepravidelně. To už není jen otázkou osobního komfortu, ale i firemní efektivity. Nedostatek energie během dne se projevuje poklesem soustředění, únavou, podrážděností i výkyvy nálad – tedy faktory, které ovlivňují individuální výkon i týmovou spolupráci. Možnost kvalitního jídla přímo na pracovišti proto není jen benefit, ale strategický nástroj pro podporu well-beingu a pracovního nasazení. „Pro zaměstnance je důležité vědět, že s obědem se v pracovním dni počítá. Ať už tak, že jedna ze schůzek je pracovní oběd anebo tak, že jakmile je čas na oběd (a to neznamená vždycky poledne) mám v kanceláři chytrou lednici s hotovým jídlem, které jen ohřeju,“ říká Libor Hubík.
Lednice Eat Smart Zdroj: Eat Smart
Právě chytré lednice Eat Smart s čerstvě připravenými jídly umožňují firmám nabídnout zaměstnancům dostupné, zdravé a chutné jídlo bez provozních nákladů klasické kantýny. V době tlaku na produktivitu i udržitelnost jde o řešení, které propojuje individuální potřeby s ekonomickými realitami.
Zdroj: TZ; zdroj foto: TZ
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
lajk
prima-living
