Avokádové guacamole: Dokonalý základní recept s tipy, jak ho ještě vylepšit
Guacamole je naprosto geniální omáčka, pomazánka či dip, podle toho, jak ji chcete použít. Základem je vyzrálé avokádo, cibule, chilli, šťáva z limetky a čerstvý koriandr. S dalšími chutěmi si ale můžete vyhrát a připravit guacamole pokaždé trochu jinak. Pak už si ho můžete namazat na ranní toust, podávat ho s nachos nebo tacos, přidat ho do burgeru nebo na pečené brambory.
6 porcí
10 minut
mexická
Suroviny
- avokádo (zralé) 3 ks
- chilli papričky ( jalapeňo nebo serrano) 1 ks
- červená cibule (najemno nakrájená) 1/2 hrnku
- limetková šťáva 1–2 lžíce
- koriandr (čerstvý, nasekaný) 1/3 hrnku
- sůl 1/2 lžičky
- římský kmín (mletý) 1/4 lžičky
- rajčata (bez semínek a najemno nakrájené) 1 ks
PRIMA TIP: Guacamole můžete uchovávat v lednici ve vzduchotěsné nádobě až týden. Před uzavřením nádoby uhlaďte povrch guacamole a navrch položte potravinářskou fólii, kterou přitiskněte tak, aby tam nezůstaly vzduchové bubliny. Pak zavřete víko nádoby. Tento krok zabrání hnědnutí avokáda.
Postup přípravy
- Avokáda rozpulte, vyndejte pecky a dužinu bez slupky dejte do mísy. Vidličkou nebo šťouchadlem na brambory rozšťouchejte dužinu na požadovanou konzistenci – ideální je zachovat ve směsi kousky, ale můžete udělat i jemnou pastu.
- Přimíchejte najemno nasekanou chilli papričku, červenou cibuli, limetkovou šťávu, nasekaný koriandr, sůl, římský kmín a dobře pormíchejte. Úplně nakonec vmíchejte jemně nadrobno nasekané rajče.
- Ochutnejte a dochuťte případně solí, limetou nebo více chilli.
Připravte guacamole s novým twistem
Klasické guacamole můžete připravit i jinak, pokud do základního receptu přidáte další ingredience. Zkuste trošku improvizovat a najděte svou ideální kombinaci:
OVOCE: Zkuste přidat nakrájené ovoce, jako je mango, ananas, granátové jablko, broskve, jablka nebo hroznové víno.
OŘECHY: Trocha křupavosti je vždy dobrý nápad. Přidejte dýňová semínka, opražené mandle, nasekané kešu ořechy nebo piniová semínka.
SÝRY: Gaucamole bude slušet i přídavek čerstvého sýra, zkuste třeba fetu, kozí sýr nebo nivu.
JOGURT: Pro krémovější chuť můžete přidat řecký jogurt nebo zakysanou smetanu.
CHIPOTLE / ADOBO: Milovníci chilli papriček můžou přidat papričky chipotle nebo adobo, které mají příjemnou uzenou příchuť a přitom nejsou tolik ostré.
UZENINY: Fajnšmekři můžou své guacamole oživit osmaženou slaninou nebo chorizo klobáskou na malé kostičky, protože...mňam :)))
Guacamole: Dokonalý základní recept s tipy, jak ho ještě vylepšit Zdroj: iStock
Guacamole: Dokonalý základní recept s tipy, jak ho ještě vylepšit Zdroj: iStock
