Recepty

Avokádové guacamole: Dokonalý základní recept s tipy, jak ho ještě vylepšit

Name: Avokádové guacamole: Dokonalý základní recept s tipy, jak ho ještě vylepšit
Total time: 10 min
Ingredients: 3 ks zralá avokáda; 1 ks čerstvá paprička jalapeňo (nebo serrano); 1/2 hrnku červená cibule, najemno nakrájená; 1–2 lžíce čerstvě vymačkaná limetková šťáva; 1/3 hrnku čerstvý koriandr, nasekaný; 1/2 lžičky sůl; 1/4 lžičky mletý římský kmín; 1 ks rajče, bez semínek a najemno nakrájené

Guacamole je naprosto geniální omáčka, pomazánka či dip, podle toho, jak ji chcete použít. Základem je vyzrálé avokádo, cibule, chilli, šťáva z limetky a čerstvý koriandr. S dalšími chutěmi si ale můžete vyhrát a připravit guacamole pokaždé trochu jinak. Pak už si ho můžete namazat na ranní toust, podávat ho s nachos nebo tacos, přidat ho do burgeru nebo na pečené brambory.

do 10 minut

6–8 porcí

PRIMA TIP: Guacamole můžete uchovávat v lednici ve vzduchotěsné nádobě až týden. Před uzavřením nádoby uhlaďte povrch guacamole a navrch položte potravinářskou fólii, kterou přitiskněte tak, aby tam nezůstaly vzduchové bubliny. Pak zavřete víko nádoby. Tento krok zabrání hnědnutí avokáda.

Suroviny (6–8 porcí)

zralá avokáda 3 ks
čerstvá paprička jalapeňo (nebo serrano) 1 ks
červená cibule, najemno nakrájená 1/2 hrnku
čerstvě vymačkaná limetková šťáva 1–2 lžíce
čerstvý koriandr, nasekaný 1/3 hrnku
sůl 1/2 lžičky
mletý římský kmín 1/4 lžičky
rajče, bez semínek a najemno nakrájené 1 ks

Postup

Avokáda rozpulte, vyndejte pecky a dužinu bez slupky dejte do mísy. Vidličkou nebo šťouchadlem na brambory rozšťouchejte dužinu na požadovanou konzistenci – ideální je zachovat ve směsi kousky, ale můžete udělat i jemnou pastu.
Přimíchejte najemno nasekanou chilli papričku, červenou cibuli, limetkovou šťávu, nasekaný koriandr, sůl, římský kmín a dobře pormíchejte. Úplně nakonec vmíchejte jemně nadrobno nasekané rajče.
Ochutnejte a dochuťte případně solí, limetou nebo více chilli.

Připravte guacamole s novým twistem

Klasické guacamole můžete připravit i jinak, pokud do základního receptu přidáte další ingredience. Zkuste trošku improvizovat a najděte svou ideální kombinaci:

OVOCE: Zkuste přidat nakrájené ovoce, jako je mango, ananas, granátové jablko, broskve, jablka nebo hroznové víno.

OŘECHY: Trocha křupavosti je vždy dobrý nápad. Přidejte dýňová semínka, opražené mandle, nasekané kešu ořechy nebo piniová semínka.

SÝRY: Gaucamole bude slušet i přídavek čerstvého sýra, zkuste třeba fetu, kozí sýr nebo nivu.

JOGURT: Pro krémovější chuť můžete přidat řecký jogurt nebo zakysanou smetanu.

CHIPOTLE / ADOBO: Milovníci chilli papriček můžou přidat papričky chipotle nebo adobo, které mají příjemnou uzenou příchuť a přitom nejsou tolik ostré.

UZENINY: Fajnšmekři můžou své guacamole oživit osmaženou slaninou nebo chorizo klobáskou na malé kostičky, protože...mňam :)))