Jehněčí na majoránce

Doba přípravy:
Počet porcí: 6
Jehněčí na majoránce  Foto:
Jehněčí na majoránce
Foto: Gurmet

Jehněčí maso patří v tomto období k nejoblíbenějším a jeho úprava vařením je stejně tak chutná jako zdravá.

Suroviny
přední jehněčí maso 1 kg
celer 1/2 ks
cibule 1 ks
vývar 500 ml
česnek 1 stroužek
čerstvá majoránka několik snítek
sladká smetana 1 hrnek
uvařené brambory, hrášek a karotka k podávání
bylinky na ozdobení
sůl
Jíška:
máslo 50 g
cibule 1 ks
hladká mouka 3 lžíce
Postup
1

Přední jehněčí i s kostí uvařte v osolené vodě doměkka s celerem, petrželí a překrojenou cibulí se slupkou. Sceďte, maso nechte stranou a vývar uchovejte.

2

Jíška: Z másla, najemno nakrájené zpěněné cibule a hladké mouky připravte na mírném ohni světlou jíšku. Zalijte ji vývarem z masa, ochuťte česnekem utřeným se solí a majoránkou.

3

Omáčku nechte krátce (asi 10 minut) povařit a nakonec zjemněte smetanou. Vložte do ní na plátky naporcované maso a obojí ještě společně prohřejte a dochuťte.

4

Podávejte s jarní zeleninou (hrášek a mrkvička podušené na másle) a s bramborami. Posypte čerstvými bylinkami.

Jehněčí na majoránce  Foto: Gurmet

Jehněčí na majoránce, foto: Gurmet

 

Gurmet - květen 2014

Gurmet - Vaše škola vaření

O měsíci květnu se říká, že je měsícem lásky. V zahrádkách se také začíná objevovat první zelenina a stromy jsou obsypané květy. Toto všechno jsme vzali v potaz, a téma lásky a čerstvosti se proto prolíná celým květnovým číslem Gurmetu. Na gastronomický výlet jsme se tentokrát vydali do Francie, takže tu najdete jak svatební menu, včetně atypického dortu složeného ze slaďoučkých profiterolek, tak další dobroty z této země labužníků a milovníků života. Francouzský citronový koláč vás naučíme dokonce krok za krokem! Naleznete tu také známé i méně známé recepty na přípravu sladké karotky či oblíbeného kuřecího masa. Zdravá, ale přesto chutná jídla jsme zvolili z lokálních čerstvých surovin, takže v květnovém Gurmetu je opravdu na co se těšit!

Objednejte si roční předplatné časopisu Gurmet za speciální cenu 299 Kč! Více informací najdete ZDE.

Videa

reklama

reklama