Nejlepší recepty na oblíbené české a moravské tradiční polévky

Sedlácká bramboračka Foto:
Sedlácká bramboračka
Foto: Když vaří táta

Když dojde řeč na ryze české a moravské polévky, dají se rozdělit na dva hlavní tábory. Na jedné straně stojí masové vývary, v kterých jsme opravdoví mistři :) A na druhé straně jsou oblíbené husté polévky z tradičních českých plodin.

A které jasně vedou? Polévky z brambor, hub, zelí a česneku – takže bramboračka, zelňačka, česnečka, kyselo nebo kulajda. Všechny tyto polévky můžeme považovat za náš národní poklad!

A protože tradice se mají udržovat a naše tradiční polévky jsou navíc celkem zdravé (pokud je nebudete zbytečně zahušťovat), připravili jsme pro vás velký výběr receptů, které stojí za oprášení nebo za objevení :)

Uvařte si dobrou polévku, je to lék pro duši i pro tělo:

Recept

Kulajda podle šéfa Foto:

VIDEO: Kulajda se ztraceným vejcem podle šéfa

Uvařte si tradiční českou polévku v luxusním provedení podle Zdeňka Pohlreicha. Nevařte z vody, ale začněte světlou jíškou a silným kuřecím vývarem. A nepřeslechněte jednu...

Recept

Sedlácká bramboračka Foto:

Sedlácká bramboračka

Klasická česká bramboračka je jídlo, kterým se nedá přejíst. Nejlepší je ze sušených hub, ale v sezoně ji klidně uvařte z hub čerstvých, které jste právě přinesli z lesa....

Recept

Uzená polévka s kroupami  Foto:

Uzená polévka s kroupami

Tato polévka se po silvestrovských oslavách velmi osvědčila. Stačí využít vývar z přípravy uzeného, k tomu několik krup, které doma najde každý, kdo vařil kubu, a skvělý...

Recept

Valašská kyselica Foto:

Valašská kyselica

Hutná valašská polévka z kysaného zelí se dřív snídávala, aby chlapi měli dost síly na práci v lese; jeden talíř je tak vydatný, že stačí místo oběda.

Recept

Silná hovězí polévka s celestýnskými nudlemi a restovanou zeleninou  Foto:

Silná hovězí polévka s celestýnskými nudlemi a restovanou zeleninou

Silný masový vývar je dokonalý životabudič a zároveň může sloužit jako výtečná slavnostní polévka. Připravte ji na rodinný oběd a zbytek si schovejte na novoroční ráno -...

Recept

Staročeský kaldoun  Foto:

Staročeský kaldoun

Klasická česká, lehce zahuštěná polévka z drůbežích drobů je dokonalý životabudič, který se v době, kdy jarní únava vrcholí, určitě hodí.

Recept

Cuketová kyselice s bramborami, koprem a houbovými škvarky  Foto:

Cuketová kyselice s bramborami, koprem a houbovými škvarky

Další skvělý recept, kde upotřebíte cuketu, která je právě v plné sezoně. Polévka je skvělá i bez houbových škvarečků, což je skvělá zpráva pro ty, co houby nemusí. A...

Recept

Slepičí polévka se strouháním Foto:

Slepičí polévka se strouháním

Když začnou první mrazy, hrozně se těšíme na horkou porci polévky, nejlépe hezky doma v teple. Jednu takovou poctivou pro vás dnes máme! :)

Recept

Velikonoční polévka šmigrustovka  Foto:

Velikonoční polévka šmigrustovka

V některých částech Moravy znamená slovo šmigrust pomlázku a zvyky s ní spojené. Do polévky stejného jména přijde leccos vykoledovaného a zaručeně vyléčí i opičku stejného...

Recept

Česnečka se šťouchanými brambory s cibulkou a se škvarky Foto:

Česnečka se šťouchanými brambory s cibulkou a se škvarky

Poctivý domácí oukrop měly v oblibě už naše prabáby, neboť šlo o polévku zdravou a výživnou, přesto však na suroviny skromnou. I naši pradědové si k ní vytvořili pozitivní...

Recept

Fazolová polévka s uzeným kolenem Foto:

Fazolová polévka s uzeným kolenem

Hustá zimní polévka, na jejíž sytivé a regenerační účinky si můžete vsadit! Tento recept oceníte zvlášť tehdy, pokud trávíte přelom roku na horách.

Recept

S Klárou v kuchyni: Moje poctivá bramboračka  Foto:

S Klárou v kuchyni: Moje poctivá bramboračka

Nepamatuji, že bych chodila na houby takhle brzy v červnu, ale ROSTOU! První procházka po lese a první houby v košíku... A čím nejlépe odstartovat houbařskou sezonu? No...

Recept

Zeleninový vývar s drožďovými knedlíčky Foto:

Zeleninový vývar s drožďovými knedlíčky

Zeleninový vývar je rychle hotový, a pokud ho doplníte na másle osmaženou kořenovou zeleninou a výtečnými drožďovými knedlíčky, můžete mít za chvíli na stole fantastickou...

Recept

Polévka z kapra s houbami Foto:

Polévka z kapra s houbami

Polévku z kapra má jistě spousta lidí spojenou s Vánocemi, ale rozhodně stojí za to si ji připravit kdykoliv během roku. A doporučujeme přihodit houby.

Recept

Hrášková polévka s pórkem Foto:

Hrášková polévka s pórkem

Pokud byste chtěli čistě vegetariánskou verzi této polévky, stačí nahradit kuřecí vývar zeleninovým. Díky vejci a smetaně je navíc relativně sytá a může být výborným obědem.

Recept

"Dršťková" polévka z růžovek Foto:

"Dršťková" polévka z růžovek

Tuto polévku můžete připravit z hlívy, nicméně letos hojně rostou růžovky a hub obecně je celkem dost. Jenom pozor, nezaměnit za muchomůrku šedivku nebo nějakou jedovatou...

Recept

Jihočeská kulajda  Foto:

Jihočeská kulajda

Jednou v neděli ráno jsme se sešli v kuchyni v Táboře a já uvařila kulajdu, protože právě kulajda je pro mě chuť jižních Čech a symbol domova. Vaří ji moje máma, vaří ji i...

Recept

Cuketová koprovka s jáhlami  Foto:

Cuketová koprovka s jáhlami

Kopr voní přímo magicky, ale mnoho lidí k němu chová odpor z doby školní jídelny. Zapomeňte na vzpomínky a vyzkoušejte moderní bezlepkovou koprovku plnou podzimních chutí.

Recept

Zelňačka s klobásou Foto:

Zelňačka s klobásou

Polévka je grunt a zelí plné vitamínů, to je jistá věc. A ještě když je zelíčko domácí, není nic lepšího než pořádná zelňačka.

Recept

Krůtí bujon s játrovými knedlíčky Foto:

Krůtí bujon s játrovými knedlíčky

Není nad poctivý vývar! To ví samozřejmě i šéf Zdeněk a my vám přinášíme jeho skvělý recept na krůtí bujon s játrovými knedlíčky.

Recept

Uzená polévka s praženou krupicí  Foto:

Uzená polévka s praženou krupicí

Tuto polévku s výraznou chutí si můžete připravit jen tak, jako součást víkendového oběda nebo využít uzený vývar a část masa, které vaříte pro jiný pokrm.

Recept

Smetanová houbová polévka  Foto:

Smetanová houbová polévka

Jsme národ houbařů a každý nový recept z lesních hub se do sbírky zaručeně hodí. Zkuste někdy klasickou bramboračku vylepšit přidáním smetany – pochutnáte si :)

Recept

Kyselo Foto:

Kyselo

Tradiční polévku z Pojizeří a Podkrkonoší z kysaného chlebového těsta si můžete připravit i dnes. Kvásek bývá k dostání v některých pekárnách a na trzích. Ideální...

Recept

Bílá ovarová česnečka Foto:

Bílá ovarová česnečka

Jsou rána, kdy máme na snídani poněkud zvláštní požadavky. Třeba aby nás postavila na nohy po krásném, dlouhém, ale přece jen trochu náročném večeru… Na to mám spolehlivý...

Recept

Bramboračka s pohankou  Foto:

Bramboračka s pohankou

Sympatická propagátorka bio stravy se ve své nové kuchařce podělila o svůj oblíbený recept na klasickou bramboračku, kterou místo jíšky zahušťuje pohankou lámankou.

Recept

Hrachová polévka  Foto:

Hrachová polévka

Tahle klasická a v řadě krajů dodnes (i jako vánoční) oblíbená polévka hodně utrpěla nepěkným zacházením ve školních jídelnách – přitom jde o skutečnou lahůdku. V krémové...

Recept

Kaldoun s knedlíčky Foto:

Kaldoun s knedlíčky

V tomto počasí je horká polévka to nejlepší. Připravte si doma poctivý kaldoun s knedlíčky a zahřejte se zevnitř! :)
Připravila Klára Michalová

Videa

reklama

reklama