Fazolová lokšová polévka ze Slovácka

Postup přípravy

1. Fazole namočte předem na 12 hodin do studené vody. Druhý den je uvařte v téže vodě doměkka.
2. Mezitím oloupejte mrkev, petržel, celer a cibuli a nakrájejte je na kostičky. Zhruba po 30–45 minutách je přisypte k fazolím, aby se společně uvařily doměkka.
3. V pánvi rozehřejte sádlo, vsypte do něj mouku a promíchávejte na středním stupni, až vznikne zlatavá jíška. Vmíchejte ji k uvařeným fazolím a zelenině. Povařte ještě 10 minut. Dochuťte solí a pepřem, česnek oloupejte a prolisujte do polévky.
4. Než se polévka uvaří, připravte lokše. Z vejce, vody a hrubé mouky vypracujte tuhé těsto. Pracovní plochu podsypte zlehka moukou a těsto rozválejte na plát silný 1–2 mm. Důkladně ho pomoučete a stočte do ruličky. Ostrým nožem krájejte tenké nudle.
5. V jiném hrnci uvařte zhruba 2 l vody. Vsypte do ní nudle a vařte je doměkka, zhruba 2 minuty. Přidejte je do hotové polévky.

Vyzkoušejte také tradiční hrachovou polévku se slaninou podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE