Suroviny
- luštěniny (směs luštěnin, např. různé druhy čočky, půlený hrách, malé fazole, adzuki, mungo, kroupy) 250 g
- nové koření 3 kuličky
- pepř celý 5 kuliček
- libeček 1 snítka
- mrkev 2 ks
- petržel 1 ks
- celer 1/4 ks
- česnek 1 stroužek
- cibule 1 ks
- máslo 50 g
- hladká mouka 2 lžíce
- mletá sladká paprika 1/2 lžičky
- sůl
- čerstvě namletý pepř
- hladkolistá petržel
Připrate hrstkovou luštěninovou polévku podle návodného videoreceptu
Postup přípravy
Směs luštěnin namočte na 4 hodiny do studené vody. Před vařením směs slijte a v čisté vodě vařte spolu s novým kořením, celým pepřem a libečkem cca 50 minut. Občas promíchejte.
Poté přidejte očištěnou kořenovou zeleninu nakrájenou nadrobno. Osolte, ochuťte a přidejte prolisovaný česnek.
Cibuli nakrájejte nadrobno a na rozehřátém másle nechte zesklovatět. Zaprašte moukou a špetkou mleté papriky a orestujte. Hotovou cibulovou jíšku vmíchejte do polévky a nechte asi 15 minut provařit.
Hrstkovou polévku servírujte ozdobenou čerstvou petrželkou.
PRIMA TIP: Do hrstkové polévky můžete využít různé druhy luštěnin. Inspirujte se třeba obsahem směsi Hrstka od Menu Gold, která obsahuje směs čočky velkozrnné, půleného hrachu žlutého, fazole malé bílé, fazole barevné, fazole adzuki, čočky červené půlené a fazole mungo. Kromě hrstkové polévky z ní můžete připravit například i pomazánku, karbanátky nebo kaše. Navíc lze do směsi přidat i kroupy, pohanku nebo ovesné vločky.
Vyzkoušejte také tradiční čočkovou polévku podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Poctivá čočková polévka
