18 báječných receptů z kapusty a kadeřávku

Plněné kapustové listy  Foto:
Plněné kapustové listy
Foto: Gurmet

Kapusta patří v Čechách mezi tradiční podzimní suroviny. Ať už si vyberete klasickou hlávkovou kapustu, nebo vynikajicí kadeřávek, snadno je proměníte ve výtečná hřejivá jídla plná chutí a vitaminů.

 

Tahle zelenina se pěstuje v mnoha různých kultivarech. U nás je nejobvyklejší hlávková kapusta, s kterou si užijete spoustu radosti za málo peněz. Výborná je podušená nebo orestovaná jako příloha například ke zvěřině, velmi oblíbené jsou masové závitky v kapustových listech a nelze zapomenout ani na výborné kapustové karbanátky.

Listy kapusty nebo kadeřávku jsou perfektní i do hustých podzimních polévek, zkuste nasekat kus kapusty třeba do čočkové polévky. Dužnaté masité listy jsou výtečné i k těstovinám nebo do rizota výborně si rozumí třeba s uzenou slaninou. A pokud na trhu potkáte listovou kapustu Cavolo Nero, určitě ji vyzkoušejte!

Pusťte kapustu do svých podzimních receptů! Máme pro vás spoustu nápadů:

Recept

Podzimní kroupoto s kapustou  Foto:

Podzimní kroupoto s kapustou

Kroupy připravené podobným způsobem jako italské rizoto jsou prostě báječné. S křupavou kapustou se promění ve vynikajicí podzimní jídlo. Pokud chcete, můžete v základu...

Recept

Dančí hřbet s kapustovo-bramborovou kaší Foto:

Dančí hřbet s kapustovo-bramborovou kaší

Kdo se bojí zvěřiny a její výrazné, specifické chuti, dančího se bát nemusí, jeho maso je jemnější. Možná se to zdá jako složité jídlo, ale berte to spíše jako jídlo sváteční.

Recept

Quiche s uzeným lososem a kapustou  Foto:

Quiche s uzeným lososem a kapustou

Když kupujete uzeného lososa, přesvědčte se, že je v biokvalitě. Jen tak si můžete být jisti, že chov tohoto lososa byl v pořádku.

Recept

Polévka ribollita Foto:

Polévka ribollita

Polévka ribollita je slavná toskánská pochoutka z chlebu, fazolí a zeleniny. Vyzkoušejte recept podle šéfa, máme pro vás i video!

Recept

Kapustový nákyp se šunkou Foto:

Kapustový nákyp se šunkou

Kapustový nákyp můžete také připravit s těstovinami. Stačí vynechat toastový chléb a kapustovou hmotu smíchat s uvařenými flíčky nebo vrtulkami (fusilli).

Recept

Plněné kapustové listy  Foto:

Plněné kapustové listy s krůtím masem

Odlehčená verze sytého jídla plná robustní kapustové chuti se snoubí s lehkým a kyprým kuskusem a krůtím masem. Výživoví poradci vás pochválí a vy si pochutnáte.

Recept

Podzimní orecchiette Foto:

Podzimní orecchiette

Máme pro vás skvělý recept na domácí orecchiette s italskou pancettou a toskánskou černou kapustou. Italská kuchyně je prostě super!

Recept

Kapustová polévka Caldo verde Foto:

Kapustová polévka Caldo verde

Kapustová Caldo verde je tradiční portugalská polévka, která má velkou šanci stát se stálicí ve vašem polévkovém repertoáru. A díky chorizo klobásce má ten správný říz.

Recept

Kapustové karbanátky  Foto:

Kapustové karbanátky

Jejich kouzlo spočívá v neporovnatelné chuti kapusty, i když se do nich jaksi ze setrvačnosti někdy přidává i mleté maso či uzeniny. Ale není to vysloveně nutné, kapusta...

Recept

Pekáček s cizrnou, dýní a kapustou Foto:

Pekáček s cizrnou, dýní a kapustou

Pokud máte rádi zeleninu a luštěniny, tento recept je pro vás přesně to pravé. A ten správný říz mu dodává španělská uzená paprika, která je prostě neodolatelná.

Recept

Kapustová polévka s pečenými rajčaty Foto:

Kapustová polévka s pečenými rajčaty

Kapusta a dobrá rajčata jsou v této veganské polévce zásadní ingredience. Naopak luštěninu můžete libovolně nahradit – skvělá je i cizrna, jakékoli jiné menší fazole a v...

Recept

Vepřové maso dušené s mladou kapustou  Foto:

Vepřové maso dušené s mladou kapustou

Spojení šťavnatého vepřového masa a mladé, svěže zelené kapusty chutná báječně!

Recept

Selské risotto Foto:

Selské rizoto

Ochutnejte tuto jednoduchou, a přesto zajímavou kombinaci rýže, kapusty a pancetty. Ideální pro zpracování úlovků z farmářského trhu, kde právě teď zaručeně pořídíte...

Recept

Kapustová polévka s fazolemi Foto:

Kapustová polévka s fazolemi

A máme zde další recept pro milovníky hutných a vydatných polévek. Po této polévce už žádný další chod přijít nemusí.

Recept

Stir-fry z krevet, kadeřavé kapusty a chorizo klobásek Foto:

Stir-fry z krevet, kadeřavé kapusty a chorizo klobásek

Do tohoto receptu pasují krevety velmi dobře, ale můžete je také nahradit opečenými kousky kuřecího masa nebo cizrnou.

Recept

Sekaná z kapusty Foto:

Sekaná z kapusty

Nic proti klasické sekané, ale možností, jak tuto dobrotu připravit, je spousta. Když přidáte například blanšírovanou kapustu, sekaná získá mnohem zajímavější strukturu,...

Recept

Kapustové závitky s tempehem  Foto:

Kapustové závitky s tempehem

Kapustové závitky s rajčatovou omáčkou jsou skvělé i v masové verzi, ale dnes pro vás máme variantu vhodnou pro vegetariány i pro ty, kteří drží bezlepkovou dietu. Místo...

Recept

Kančí hřbet se šípkovou omáčkou a kapustou Foto:

Kančí hřbet se šípkovou omáčkou a kapustou

Chcete se opravdu blýsknout před rodinou či návštěvou? Tak vyzkoušejte tento recept na kančí hřbet se šípkovou omáčkou a kapustou podle Zdeňka Pohlreicha.
Připravila Klára Michalová

Videa

reklama

reklama