Suroviny
- hlávková kapusta 100 g
- pórek 150 g
- cibule (malá) 1 ks (cca 50 g)
- česnek 2 stroužky
- cuketa 200 g
- mražený hrášek 100 g
- voda 100 ml
- řepkový olej 1 lžíce
- baby špenát 50 g
- vejce 4 ks
- balkánský sýr 100 g
- hladkolistá petržel 1 hrst
- kváskový chleba 4 krajíce po 80 g
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
Postup přípravy
Kapustu a pórek omyjte, cibuli oloupejte a všechny tři suroviny nakrájejte najemno. Česnek oloupejte a prolisujte. Cuketu omyjte, nastrouhejte nahrubo, osolte a dejte stranou, aby pustila vodu. Hrášek spolu se 100 ml vody rozmixujte tyčovým mixérem ve vysoké nádobě do hrubé konzistence.
Nyní ve větší pánvi rozehřejte 1 lžíci řepkového oleje, přidejte cibuli a pórek a opékejte 3 – 4 minuty na středním plameni. Poté přidejte česnek a opékejte další 1 minutu. Následně přidejte rozmixovaný hrášek, cuketu a kapustu a vše vařte 2 – 3 minuty na středním plameni. Poté přidejte baby špenát a vařte další 1 – 2 minuty. Následně přidejte sůl a pepř, plamen snižte na mírný až střední, vytvořte ve směsi 4 důlky a do každého vyklepněte 1 vejce. Na vrch rozdrobte balkánský sýr, pánev přiklopte pokličkou a vše vařte 4 – 6 minut, dokud se vejce neuvaří tak, jak je máte rádi. Mezitím nakrájejte najemno petrželovou nať.
Po uvedené době odstavte pánev z ohřevu, shakshuku posypte nasekanou petrželí a podávejte s kváskovým chlebem.
PRIMA TIP: Místo kapusty vyzkoušejte brokolicové růžičky.
Vyzkoušejte také vejce pečená v troubě podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Rychlá vajíčka z trouby se šunkou, sýrem a rajčaty
