Suroviny
- špekáčky 6 ks
- vepřové sádlo 2 lžíce
- rajčatové pyré (passata) 200 g
- pivo (polotmavé, např. Staročech) 150–200 ml
- sójová omáčka 1 lžíce
- dijonská hořčice 1 lžička
- česnek 3 stroužky
- cukr krupice 1 lžíce
- mletá sladká paprika 1 lžička
- bobkový list 2 ks
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- mletá pálivá paprika (nebo chilli vločky) 1/2 lžičky
- kapie (dlouhé, červené) 2 ks
- červená cibule 2 ks
- drcená majoránka 1 větší špetka
Postup přípravy
Předehřejte troubu na 180 °C. Špekáčky podélně rozpulte a na oblé straně je nařežte do mřížky. Rozehřejte na pánvi sádlo a špekáčky na něm opečte z obou stran, aby pustily přebytečný tuk.
Mezitím smíchejte v míse rajčatové pyré, pivo, sójovou omáčku, dijonskou hořčici, drcený česnek, cukr, koření (kromě majoránky) a sůl podle chuti. Vmíchejte papriky nakrájené na proužky.
Dno zapékací nádoby poklaďte cibulí nakrájenou na půlkolečka a na ni dejte opečené špekáčky. Přelijte je rajčatovo-pivní směsí a dejte péct do trouby, aby směs zhoustla, trvá to tak 45 minut.
Jakmile budou mít špekáčky navrchu krásnou barvu a omáčka zhoustne, dolaďte majoránkou. Podávejte s čerstvým kváskovým chlebem.
PRIMA TIP: Vsaďte třeba na výběrové špekáčky značky Řezníkův talíř z Penny, které v dubnovém spotřebitelském testu deníku Blesk získaly ocenění za nejlepší chuť.
Nechte se vést při přípravě špekáčků na pivu návodným videoreceptem
Kompletní recept najdete ZDE: Špekáčky na černém pivu – jednoduchý recept na hospodskou klasiku
