Name: Provázková smaženka Funnel cake – sladká chuťovka, která překvapí
Total time: 30 min
Ingredients: řepkový olej, na hluboké smažení; 370 ml plnotučné mléko; 2 ks vejce; 2 hrnky hladká mouka; 1 lžička kypřicí prášek do pečiva; 1/2 lžičky mletá skořice; 1/2 lžičky sůl; moučkový cukr, nebo skořicový

Provázková smaženka Funnel cake – sladká chuťovka, která překvapí

Provázková smaženka Funnel cake Zdroj: Johana Pošová

Moje hodnocení

Teď chci připravovat jídlo (zabrání ztmavnutí obrazovky)

Trochu retro, trochu kýč - populární dobrota na venkovských trzích a poutích po celé Americe připomíná tak trochu španělské churros či provázkovité koblížky smažené ve vysoké vrstvě oleje. Prodejci na stáncích mají na těsto speciální nálevky s hubičkou, ale poslouží i běžný džbánek. Funnel cake se nejčastěji podává poprášený moučkovým a/nebo skořicovým cukrem, ale můžete ho dozdobit i ovocem či přelít čokoládou. Neztratí se ani kopeček šlehačky.

4 porce

30 minut

Suroviny

řepkový olej (na hluboké smažení)
plnotučné mléko 370 ml
vejce 2 ks
hladká mouka 2 hrnky
kypřicí prášek do pečiva 1 lžička
mletá skořice 1/2 lžičky
sůl 1/2 lžičky
moučkový cukr (nebo skořicový)

Mekice – bulharské smažené placky z kynutého těsta

Předkrmy a chuťovky

Postup přípravy

Olej rozehřejte v silnostěnném vysokém kastrolu nebo ve fritéze. Nádobu byste neměli plnit olejem více než do poloviny a olej by měl být rozpálený na 190 °C (když do něj vhodíte kostičku chleba, rychle se osmaží dozlatova).
V míse prošlehejte mléko s vejci. V jiné nádobě promíchejte suché přísady a pak je spojte s mlékem s vejci do hladkého těstíčka.
Opatrně a krouživými pohyby vlévejte těstíčko do rozehřátého oleje tak, aby vznikl jakoby krajkový vzor - podle toho, jak a kolik těsta budete lít, vzniknou různě velké propletence. Těsto osmažte dozlatova, smaženku vyjměte děrovanou naběračkou, nechte ji na kuchyňském papíru odsát přebytečný tuk a ihned podávejte, poprášenou cukrem, případně s ovocem a šlehačkou.

PRIMA TIP: Když budete zruční, můžete vytvořit jeden velký provázkový dort, nebo můžete začít s menšími a navrstvit je na sebe. Do Ameriky přišla tato specialita s přistěhovalci, buď z Německa nebo Holandska - v Německu se dodnes smaží podobný dezert, známý jako Straubentorte, "hroznový" dort.