Mekice – bulharské smažené placky z kynutého těsta

Bulharské smažené placky z kynutého těsta Zdroj: iStock

Moje hodnocení

Mekice se připravují z kynutého těsta s jogurtem, smaží se dozlatova a poté se podávají nasladko i naslano, většinou ke snídani. Jsou oblíbené také v Severní Makedonii a Srbsku, říká se jim mekike, mekitsi nebo pitulica. V Bulharsku je ženy často připravují večer a přes noc dávají těsto do lednice, aby z něj druhý den (obvykle o víkendu) připravily rychlou domácí snídani. Podle tohoto receptu budou na povrchu křupavé a uvnitř měkké – jednoduše vynikající.

4 porce

150 minut

balkánská

Suroviny

hladká mouka (typ 500) 500 g
bílý jogurt 200 g
plnotučné mléko 100 ml
vejce 1 ks
sušené droždí 8 g
jedlá soda 1/2 lžičky
cukr 1/2 lžičky
sůl 1/2 lžičky
slunečnicový olej 1 lžíce
rostlinný olej (na smažení)

Postup přípravy

Smíchejte jogurt a jedlou sodu a nechte 10 minut odstát.
Smíchejte vlažné mléko, sušené droždí a cukr a nechte 10 minut vzejít kvásek.
Prosejte mouku a přidejte k ní vejce, jogurt se sodou, mléko s kváskem a sůl. Vypracujte hladké měkké těsto.
Do těsta přidejte olej a přikryjte ho fólií. Nechte ho 1-2 hodiny kynout (nebo přes noc v lednici).
Z těsta vytvořte malé kuličky. Kuličku stlačte a roztáhněte rukama, dokud nebude mekice silná asi ½ cm.
Smažte v předehřátém oleji na středním plameni (1-2 minuty z každé strany).

PRIMA TIP: Placky podávejte teplé s bulharským bílým sýrem nebo fetou, bílým jogurtem, džemem, medem, javorovým sirupem nebo je jednoduše posypte moučkovým cukrem, případně trochu netradičně použijte mekice místo briošky na hot dog.