Najděte si recept
Na co máte chuť?

Křupavý a nadýchaný nekynutý koláč s borůvkami a ořechovou drobenkou
Na nekynuté těsto se nejvíc osvědčila celozrnná mouka pšeničná a celozrnná špaldová smíchané půl na půl. Určitě ale můžete použít taky:
• kombinaci ovesných vloček a pšeničné mouky
• kombinaci pohankové a celozrnné pšeničné mouky
• kombinaci pohankové, rýžové a kukuřičné mouky (bezlepková varianta)
• žitnou mouku
Jako náplň pak můžete použít prakticky jakékoliv sezonní ovoce. Například:
• borůvky
• švestky
• rybíz
• meruňky
Suroviny (1 plech porce)
Těsto:
- celozrnná pšeničná mouka 150 g
- celozrnná špaldová mouka 150 g
- třtinový cukr 2 lžíce
- špetka himálajské soli
- prášek do pečiva bez fosfátů 3/4 sáčku
- šťastné vejce 1 ks
- plnotučné mléko 70 ml
- Máslo 80 g
- Javorový sirup 80 ml
Náplň:
- borůvky 500 ml
Ořechová drobenka:
- Máslo 80 g
- mleté ořechy 80 g
- celozrnná špaldová mouka 80 g
- třtinový cukr 80 g
Postup
- Nakrájejte máslo na malé kousky a rozpusťte ho v rendlíčku.
- Rozmixujte ořechy nadrobno.
- Do misky prosejte mouky, přidejte špetku soli i cukr a prášek do pečiva a promíchejte.
- Vyšlehejte vajíčko spolu s mlékem, javorovým sirupem a i s rozehřátým máslem vlijte do misky k suchým ingrediencím. Vypracujte těsto.
- Rozehřejte troubu na 180 °C bez horkého vzduchu.
- Těsto vyválejte anebo rukama rozprostřete na pečicí papír, už přímo v pekáčku, okraje nechte lehce vyšší. Nasypte na něj omyté a okapané borůvky.
- Smíchejte rozmixované ořechy s moukou, rozměklým máslem a cukrem, prsty „užmoulejte“ drobenku a koláč jí bohatě zasypte.
- Pečte v předehřáté troubě 20 minut na 180 °C bez horkého vzduchu, a dalších cca 15 minut na 160 °C s horkým vzduchem dozlatova.
Křupavý nekynutý koláč s borůvkami; foto: ZÁSADNĚ ZDRAVĚ
Kdo je ta nutriční gastronomka ze "ZÁSADNĚ ZDRAVĚ"?
Jmenuju se Jana a svoje povolání jsem si vymyslela. Jsem výživářka, kuchařka a cestovatelka, takže něco jako šampón 3v1, akorát s tím rozdílem, že propojení nutričního poradenství, gastronomie a cestování vážně skvěle funguje. Moje práce je můj život a splněný sen.
Svým projektem se snažím lidi inspirovat ke zdravému životnímu stylu bez dogmat a demagogie, které tak trochu cloumají všemi výživovými trendy i světem kolem nás. U mě na webu www.zasadnezdrave.cz najdete lákavé exotické a domácí recepty, kulinářské tipy a triky, deníky z mých cest, i objektivní články o výživě, které apelují na zdravý selský rozum každého z nás.