Někdo to rád ostré aneb 18 výtečných jídel s chilli

18 pěkně ostrých receptů Foto:
18 pěkně ostrých receptů
Foto: Thinkstock

Obliba pálivých jídel s různými druhy chilli papriček roste celosvětově a u nás dokonce bleskově. Pokud i vy patříte mezi fajnšmekry, kteří si potrpí na ostrá jídla, máme pro vás výběr těch nejlepších receptů.

 

Chilli je druh paprik, které obsahují kapsaicin, látku, která má na svědomí to, že vás po snědení pálí pusa. Druhů chilli papriček je na světě přibližně 4000 – od těch, které vás na jazyku spíš jen pošimrají, až po ty, které vás klidně můžou zabít.

V dřívějších letech jsme v Čechách znali téměř pouze slovenské či maďarské pálivé papriky, placatou Almu, nějaký ten kozí roh či Kristiána a Damiána. Postupem doby se na české pulty dostala italská pepperonchina, thajské ptačí (bird-eye) a výjimečně nějaké to Habanero. Za posledních pár let se ale situace zásadně zlepšila. Dnes už mají milovníci pálivého možnost sehnat jakákoli semínka a papriky si doma vypěstovat nebo od pěstitelů koupit velkou škálu chilli papriček.

Jak je využít? Přece v jednom z našich báječných receptů:

Recept

Domácí omáčka sriracha  Foto:

Domácí omáčka sriracha

Pokud máte rádi pikantní jídla, určitě vám doma nechybí thajská chilli omáčka Sriracha. Právě teď se sklízí chilli papričky, a pokud jich máte přebytek, zkuste si omáčku...

Recept

Chilli con carne s marinovanou cibulí Foto:

Chilli con carne s marinovanou cibulí

Není moc lepších jídel, kde využít čerstvé chilli papričky, než v Tex-Mex klasice všech klasik - chilli con carne.

Recept

Plněné chilli papričky Foto:

Plněné chilli papričky

Vyzkoušejte neodolatelnou dobrotu s pikantní chutí. Papričky se smažením promění ve voňavou křupavou chuťovku, kozí sýr tomu dodá na zajímavosti. K namáčení použijte...

Recept

Těstoviny s chilli a pečenými paprikami Foto:

Těstoviny s chilli a pečenými paprikami

Tento recept vám zabere pár minut a výsledek je geniální. Těstoviny nezapomeňte uvařit al dente neboli "na skus". Ančovičky dodají této dobrotě ten správný říz.

Recept

Hovězí žebra s chilli Foto:

Hovězí žebra s chilli

Tato luxusní „obíračka“ je vyloženě chlapské jídlo. O recept na tuto lahůdku se podělil šéfkuchař Jan Weisner z restaurace Midtown Grill v hotelu Marriott v nové kuchařce...

Recept

Mozzarella s chilli papričkami  Foto:

Buvolí mozzarella s grilovanými chilli papričkami

Když papričky pěkně opečete, zesládnou a budou jen příjemně pikantní. S výbornou mozzarellou z buvolího mléka vytvoří dokonalou souhru chutí. Touhle chuťovkou zaručeně...

Recept

Zmrzlina s chilli a limetou Foto:

Zmrzlina s chilli a limetou

Co lepšího si v létě dát než zmrzlinu. Limetka a chilli dodají ten správný šmrnc.

Recept

Grilované Pimientos de Padrón  Foto:

Grilované Pimientos de Padrón

V jednoduchosti je krása. To potvrzuje i tento galicijský recept na přípravu tradičních, právě dozrávajících chilli, Pimientos de Padrón, které vynikají svojí...

Recept

Pikantní křidýlka teriyaki Foto:

Pikantní křidýlka teriyaki

Výrazná a pikantní omáčka doda křidýlkům patřičný švih, takže po obíračce budete olizovat nejen prsty, ale i za ušima.

Recept

Salát z růžičkové kapusty se švestkami a chilli  Foto:

Salát z růžičkové kapusty se švestkami a chilli

Pokud jste příznivci této komplikovanější zeleniny, váš vztah k ní nabude nový rozměr. Jestli jste doposud patřili mezi zaryté odpůrce těchto mnohdy špatně připravovaných...

Recept

Ananas s chilli Foto:

Grilovaný ananas s chilli

Vyzkoušejte překvapivou kombinaci grilovaného nakyslého ananasu s medem, jogurtem a hřejivým chilli. Osvěžující dezert se hodí jako tečka po sytém obědu.

Recept

Plněné papričky se sýrem a salsou Foto:

Plněné papričky se sýrem a salsou

Až dogrilujete hlavní chod, je čas připravit si nějaké chuťovky k vínu či pivu. Plněné chilli papričky jsou jednoduché a všeobecně oblíbené. Jak by ne? Jsou zkrátka super!

Recept

Ostré vepřové stir-fry s arašídy a chilli omáčkou  Foto:

Ostré vepřové stir-fry s arašídy a chilli omáčkou

Jídlo z jedné pánve, které je hotové raz dva. Aneb inspirujte se při letním vaření asijskou kuchyní...

Recept

Domácí Harissa  Foto:

Domácí Harissa

Máte-li rádi řízné jídlo, již dávno víte, co harissa. Feferonková omáčka je typická pro blízkovýchodní kuchyni, které dodává tu spalující horkost a úžasnou dráždivost.

Recept

Frittata s bramborami, paprikou a chilli Foto:

Frittata s bramborami, paprikou a chilli

Ve Španělsku se takové tapas podávají jako zákusek k pití. Trojúhelníčky této omelety patří k nejoblíbenějším. Skvěle ale poslouží i jako výtečná večeře se salátkem.

Recept

Kyselo-pálivá asijská polévka  Foto:

Kyselo-pálivá asijská polévka

Fantastická polévka v asijském stylu, kterou máte hotovou za několik málo minut (pokud máte předpřipravený vývar). Zaručeně vás probere, zahřeje a možná i rozdmýchá vášně....

Recept

Křidýlka Piri Piri  Foto:

Křidýlka Piri Piri

S přípravou těchto křidýlek si musíte trochu pohrát, ale výsledek za to určitě stojí. Úžasná kořenící směs dodá křídlům sladkost, zauzenost a pikantnost, pálivá omáčka...

Recept

Plněné žampiony na grilu  Foto:

Plněné žampiony na grilu

Velmi chutný a jednoduchý recept na suroviny i přípravu, který můžete pojmout jako pestrou přílohu nebo hlavní chod.
Pokud chcete více informací, máme pro vás články o druzích chilli papriček a také tipy, jak zpracovat úrodu:

Článek

Chilli - paleta chutí i pálivosti  Foto:

Vyznáte se v druzích chilli papriček? Poznejte širokou paletu chutí i pálivosti

Poslední dobou se u nás začíná těšit větší oblibě plodina veskrze exotická, avšak ne úplně neznámá. Mnozí ji opěvují a neumějí si bez ní představit téměř každé jídlo,...

Článek

Zpracování chilli  Foto:

Jak zpracovat úrodu chilli papriček

Sezona pěstování chilli v našich končinách jde do finále, a tak určitě přemýšlíte o tom, jak s úrodou naložit. Výchozích cest, jak uchovat materiál, který v zimě zahřeje,...
Připravila Klára Michalová

Videa

reklama

reklama