Poctivá bramboračka s houbami

Těžko najít lepší, voňavější, poctivější a "češtější" polévku, než je bramboračka. Leda snad bramboračku s houbami!

do 1 hodiny

4 porce

Suroviny (4 porce)

Houby vložte do hrnce a zalijte asi půllitrem vody, chvíli povařte.
Ve velkém hrnci rozpusťte máslo a dozlatova na něm opražte mouku. Vzniklou jíšku zalijte zhruba litrem a půl studené vody nebo vývaru a důkladně promíchejte, přidejte oloupané a pokrájené brambory a zeleninu, přilijte houby i s vývarem a přiveďte k varu.
Okořeňte a vařte do změknutí asi 15 minut. Přibližně 5 minut před koncem varu vyklepněte do polévky vejce a lehce ji promíchněte. Nakonec ji dochuťte prolisovaným česnekem se solí.
Prima tip: Lžíce zakysané smetany do každého talíře dodá bramboračce jemnost. V sezoně můžete samozřejmě použít směs čerstvých hub a čerstvou majoránku.