Logo Prima Fresh Logo Prima Fresh
  • Menu
  • Recepty
  • Články
  • TV Program
  • Škola vaření
  • Recepty z TV
  • Speciál: Jahody
  • Těhotnej kuchař
  • Sledujte prima+
  • Vyhledávání
  • Můj profil
    • Nastavení účtu
    • Odhlásit se
    • Máte již účet?
      Přihlásit se
    • Jste tu poprvé?
      Vytvořte si účet

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Čokoláda
  • Témata
    • Recepty
    • Články
    • TV Program
    • Škola vaření
    • Recepty z TV
    • Speciál: Jahody
    • Těhotnej kuchař
    • Sledujte prima+
  • Přihlášení
    • Můj profil
    • Odhlásit se
Sledujte nás
  • Oblíbené recepty
    • Houby
    • Dýně
    • Rychlovky
  • Přílohy
    • Hranolky
    • Knedlíky
    • Kaše
  • Polévky
    • Česká klasika
    • Silné vývary
    • Krémové
  • Saláty
    • Těstoviny
    • Sladké
    • Bezmasá jídla
  • Populární kuchaři
    • Zdeněk Pohlreich
    • Jaroslav Sapík
    • Karolína Kamberská
  • Videorecepty
    • Teď vaří šéf!
    • Česko na talíři
    • Karolína, domácí kuchařka
  • Tipy a triky
    • Kam za jídlem
    • Vychytávky
    • Na nákupech
  • Novinky
    • Blog šéfredaktorky
    • Soutěž Fresh
    • Časopis
  • Prima+
  • CNN Prima NEWS
  • Prima ZOOM
  • Prima LIVING
  • Prima Ženy
  • Prima LAJK
Sledujte nás
Prima Fresh logo

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Čokoláda
Cukeťák aneb cuketový nákyp na plech s uzeným masem

Cukeťák aneb cuketový nákyp na plech s uzeným masem

Nejlepší recept na palačinky jako od maminky

Nejlepší recept na palačinky jako od maminky

Naprosto dokonalé spaghetti carbonara

Naprosto dokonalé spaghetti carbonara

Poctivá domácí česnečka s bramborem

Poctivá domácí česnečka s bramborem

Klasická čočka na kyselo se sázeným vejcem

Klasická čočka na kyselo se sázeným vejcem

Kuře na paprice s máslovými noky krok za krokem

Kuře na paprice s máslovými noky krok za krokem

Prima Fresh ■ Prima Fresh Články ze světa vaření Jak na to - Tipy a triky v kuchyni
Jak na to - Tipy a triky v kuchyni
Klára Michalová

Hit týdne

Další hity

Kuřecí kousky s pikantní medovou omáčkou

Kuřecí kousky s pikantní medovou omáčkou
Kuřecí kousky s pikantní medovou omáčkou
Hraběnčiny řezy s jablky a ořechy
Hraběnčiny řezy s jablky a ořechy
Hermelínová pomazánka se šunkou a vejci
Hermelínová pomazánka se šunkou a vejci
Živáňská vepřová pečeně
Živáňská vepřová pečeně
Populární
Řízky obalené naruby zapečené s cibulí
Řízky obalené naruby zapečené s cibulí
Pomerančové řezy s perníkovým korpusem a tvarohovou náplní
Pomerančové řezy s perníkovým korpusem a tvarohovou náplní
Trenčanské párky s fazolí – vylepšený domácí recept na trampskou klasiku
Trenčanské párky s fazolí – vylepšený domácí recept na trampskou klasiku
New York cheesecake – recept na klasický pečený dort ze smetanového sýra
New York cheesecake – recept na klasický pečený dort ze smetanového sýra
6 kreativních nových nápadů, jak připravit gin & tonic s moderním švihem
6 kreativních nových nápadů, jak připravit gin & tonic s moderním švihem

Chřest je lahodný a zdravý! Užijte si sezonu této tradiční české zeleniny naplno

Užijte si chřestovou sezonu naplno

Užijte si chřestovou sezonu naplno Zdroj: iStock

  • Zavřít
Užijte si chřestovou sezonu naplno

Užijte si chřestovou sezonu naplno Zdroj: iStock

V Čechách patřil chřest k tradičně pěstovaným rostlinám a v 18. století byl velmi kvalitní chřest z Moravy dodáván i na císařský stůl ve Vídni. Za války jej na polích vystřídala výživná pšenice, ale v posledních letech se tato lahůdková zelenina vrací na výsluní.

Seznam.cz banner

Je libo zelený, bílý nebo fialový?

Chřest může být zelený, bílý nebo fialový, přičemž zelený a bílý je běžně k dostání na trzích i v supermarketech od jara do konce června. Bílý chřest je obecně považován za nejlahodnější, jeho chuť je velmi jemná. Zelený chřest je typický jsou výraznou, lehce nahořklou chutí. Fialový chřest má výraznou kořenitou a lehce nahořklou chuť. O bílém chřestu se traduje, že je významným přírodním afrodiziakem. Zelený chřest má zase nejvíce vitamínu C. Vždy jde však o stejnou rostlinu, která byla při pěstování rozdílně vystavena světlu.

Vyzkoušejte delikátní recepty z bílého chřestu

Vyzkoušejte delikátní recepty z bílého chřestu

Rady při nákupu a skladování

Při nákupu buďte obezřetní, abyste si pochutnali, je nutné koupit chřest čerstvý. Nesmí být zavadlý nebo oschlý, zažloutlý či zahnědlý a špičky by měly být uzavřené. Pokud při zarytí nehtu do řezné plochy vytéká tekutina, je chřest naprosto čerstvý. Pazoch by měl být krásné křehký a při ohnutí musí prasknout a zlomit se, ne se ohýbat jako guma. Aby se udržela čerstvost chřestu, pokud ho nebudete připravovat v den nákupu, je vhodné ho v chladničce zabalit do vlhké utěrky nebo vložit do sklenice s vodou. Oloupaný chřest se dá také spařit vodou a po vychladnutí zamrazit, tak vydrží mnohem déle.

V sezoně, která v Čechách startuje kolem půlky dubna a uzavírá se koncem června, určitě vyzkoušejte lokální výpěstky. Největším producentem chřestu u nás je farma Český chřest v Hostíně u Vojkovic v Polabí. Jejich chřest najdete běžně v kamenných i online supermarketech nebo si pro nejčerstvější chřest můžete zajet přímo na farmu, kde prodávají ze dvora. Stojí to za to, čerstvě sklizený chřest má nejlepší chuť díky vyššímu obsahu cukru, který po odříznutí pazochů rapidně klesá. Čím čerstvější chřest, tím lepší chuť, podle toho se řiďte při výběru této jarní zeleniny.

Zajímavost: Chřest se dříve věšel na domy jako magická ochrana proti hromům.

Vyzkoušejte krémové chřestové rizoto podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Krémové chřestové rizoto ze zeleného chřestu

Chřest zdraví prospívá

Chřest obsahuje především vlákninu, která je prospěšná pro trávení a hubnutí, a velký obsah vody. Nezaostává za ostatní zeleninou ani v obsahu vitamínů a minerálních látek – obsahuje například vitamíny skupiny B, vitamín C a E, dále kyselinu listovou, která je nezbytná především pro těhotné ženy – zajistí správný vývoj plodu ve všech stadiích. Obsahuje i řadu stopových prvků, především draslík a zinek. Draslík pozitivně ovlivňuje vysoký krevní tlak. Chřest podporuje krvetvorbu, příznivě působí na oběhový systém a očistu organismu. Pomůže vám i při nekvalitním spánku. Příznivě ovlivňuje paměť a schopnost soustředit se. Je vhodný i pro lidi s cukrovkou, nejen pro svůj naprosto minimální obsah sacharidů. Účinky chřestu ocení také lidé s kožními problémy, ekzémem nebo akné. Skvělý je i při hubnutí, 100 g chřestu obsahuje do 25 kalorií, jen si dejte pozor na příliš tučné omáčky, které se k němu často servírují.

Užijte si sezonu naplno a vyzkoušejte nejlepší recepty ze zeleného chřestu

Užijte si sezonu naplno a vyzkoušejte nejlepší recepty ze zeleného chřestu

Chřest a kuchyně

Zelený chřest se používá více ve studené kuchyni, kdy se konzumuje čerstvý, bez tepelné úpravy – je vhodný například do salátů; bílý a fialový chřest pak kraluje v teplé kuchyni. Chřest lze vařit, zapékat, grilovat, smažit či dusit. Dá se přidat do těstovin, omáček nebo salátů. Oblíbená je krémová polévka z chřestu. Chřest můžete zapéct s těstovinami nebo šunkou a sýrem. Zkusit také můžete chřestové rizoto. Výborný je i vařený bílý či zelený chřest s plátky čedaru. Vhodný je také jako zdravá příloha k masovým pokrmům. Typicky se chřest podává s holandskou omáčkou. Z chřestu se dají připravit dokonce dezerty – buď slaný se šunkou a sýrem, nebo netradičně na sladko s jahodami a vanilkovým krémem.

Připravte lahdnou krémovou polévku z chřestu podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Chřestová polévka – jemný krém s delikátní chutí

PRIMA TIP: Když budete chřest vařit, svažte ho provázkem, půjde vám lépe vyndat a předejdete pak riziku polámání chřestu při vyjímání z hrnce, je totiž velmi křehký. Nezapomeňte ho oloupat a ze slupek můžete připravit vývar, aby se chřest zužitkoval celý. Bílý chřest oloupejte celý kromě špiček, zelený stačí oloupat ze spodní třetiny, u obou odkrojte asi 2cm spodní část, která bývá dřevnatá.

Zdroj: autosrský text, časopis Prima FRESH

Klára Michalová

Autor článku

Klára Michalová

Všechny články autora

šéfredaktorka FTV Prima , Prima FRESH

Vstoupit do diskuze
Sdílejte článek
Štítky zelenina těstoviny asparagus salát sýr omáčka polévka chřest vláknina vitamín C šunka chřest Český chřest chřestová sezona

Návrhy pro vás

Čajový mocktail s kokosovým mlékem a mangovým džusem Nápoje

Čajový mocktail s kokosovým mlékem a mangovým džusem

Vejce natvrdo v hořčično-koprové omáčce s pečenými bramborami – báječný bezmasý oběd, který má šmrnc Omáčky

Vejce natvrdo v hořčično-koprové omáčce s pečenými bramborami – báječný bezmasý oběd, který má šmrnc

Zapečená rýže nasladko s ovocem – jednoduchá varianta rýžového nákypu z jednoho pekáčku Sladké

Zapečená rýže nasladko s ovocem – jednoduchá varianta rýžového nákypu z jednoho pekáčku

Italská polévka Risi Bisi s hráškem a rýží – tradiční kombinace chutí v netradiční podobě Polévky

Italská polévka Risi Bisi s hráškem a rýží – tradiční kombinace chutí v netradiční podobě

Veganské asijské nudle s tofu, zeleninou a houbami – pokrm inspirovaný thajským street foodem Recepty

Veganské asijské nudle s tofu, zeleninou a houbami – pokrm inspirovaný thajským street foodem

Jednoduchá cuketová buchta s citronovou polevou Recepty

Jednoduchá cuketová buchta s citronovou polevou

Chlazené melounové poháry se zakysanou smetanou a čokoládou – sladká tečka ze skleničky Sladké

Chlazené melounové poháry se zakysanou smetanou a čokoládou – sladká tečka ze skleničky

Krůtí kebab z mletého masa na špejli – šťavnatá pochoutka z grilu s osvěžujícím salátem Maso

Krůtí kebab z mletého masa na špejli – šťavnatá pochoutka z grilu s osvěžujícím salátem


Přečtěte si také

Nápoje
Čajový mocktail s kokosovým mlékem a mangovým džusem

Čajový mocktail s kokosovým mlékem a mangovým džusem

Prostřeno!
Prostřeno: Předkrmový mini hamburger podle Ajfela

Prostřeno: Předkrmový mini hamburger podle Ajfela

Prostřeno!
Prostřeno: Silný hovězí vývar z pečeného základu

Prostřeno: Silný hovězí vývar z pečeného základu

Prostřeno!
Prostřeno: Znojemská s knedlíkem podle Ajfela

Prostřeno: Znojemská s knedlíkem podle Ajfela

Prostřeno!
Prostřeno: Vyhlášený čokoládový cheesecake podle Ajfela

Prostřeno: Vyhlášený čokoládový cheesecake podle Ajfela

Omáčky
Vejce natvrdo v hořčično-koprové omáčce s pečenými bramborami – báječný bezmasý oběd, který má šmrnc

Vejce natvrdo v hořčično-koprové omáčce s pečenými bramborami – báječný bezmasý oběd, který má šmrnc

Novinky
Hovězí carpaccio – jemně syrový zážitek má poutavou historii

Hovězí carpaccio – jemně syrový zážitek má poutavou historii

Prostřeno!
Připravujeme Prostřeno! z Prahy a středních Čech. Do menu kuchaři schovají utopence

Připravujeme Prostřeno! z Prahy a středních Čech. Do menu kuchaři schovají utopence

Recepty

  • Těstoviny
  • Sladké
  • Maso
  • Zelenina
  • Nápoje
  • Ryby a mořské plody
  • Polévky
  • Předkrmy a chuťovky
  • Vegetariánské
  • Ovoce
  • Saláty
  • Přílohy
Recepty
Veganské asijské nudle s tofu, zeleninou a houbami – pokrm inspirovaný thajským street foodem

Veganské asijské nudle s tofu, zeleninou a houbami – pokrm inspirovaný thajským street foodem

Těstovinový salát s tuňákem, letní cuketou, sušenými rajčaty a zelenými olivami Saláty

Těstovinový salát s tuňákem, letní cuketou, sušenými rajčaty a zelenými olivami

Zapečené těstoviny s ricottou, lilkem a cuketou – letní recept na těstovinový koláč Těstoviny

Zapečené těstoviny s ricottou, lilkem a cuketou – letní recept na těstovinový koláč

Sladké
Zapečená rýže nasladko s ovocem – jednoduchá varianta rýžového nákypu z jednoho pekáčku

Zapečená rýže nasladko s ovocem – jednoduchá varianta rýžového nákypu z jednoho pekáčku

Jednoduchá cuketová buchta s citronovou polevou Recepty

Jednoduchá cuketová buchta s citronovou polevou

Chlazené melounové poháry se zakysanou smetanou a čokoládou – sladká tečka ze skleničky Sladké

Chlazené melounové poháry se zakysanou smetanou a čokoládou – sladká tečka ze skleničky

Maso
Krůtí kebab z mletého masa na špejli – šťavnatá pochoutka z grilu s osvěžujícím salátem

Krůtí kebab z mletého masa na špejli – šťavnatá pochoutka z grilu s osvěžujícím salátem

Normandské kuře s jablky – tradiční francouzský recept je ztělesněním babího léta na talíři Recepty

Normandské kuře s jablky – tradiční francouzský recept je ztělesněním babího léta na talíři

Pečené karbanátky s rajčatovou omáčkou a opečenými bramborami à la hovězí burgery bez housky Maso

Pečené karbanátky s rajčatovou omáčkou a opečenými bramborami à la hovězí burgery bez housky

Polévky
Italská polévka Risi Bisi s hráškem a rýží – tradiční kombinace chutí v netradiční podobě

Italská polévka Risi Bisi s hráškem a rýží – tradiční kombinace chutí v netradiční podobě

Veganské asijské nudle s tofu, zeleninou a houbami – pokrm inspirovaný thajským street foodem Recepty

Veganské asijské nudle s tofu, zeleninou a houbami – pokrm inspirovaný thajským street foodem

Jednoduchá cuketová buchta s citronovou polevou Recepty

Jednoduchá cuketová buchta s citronovou polevou

Nápoje
Čajový mocktail s kokosovým mlékem a mangovým džusem

Čajový mocktail s kokosovým mlékem a mangovým džusem

Jednoduchý recept na domácí kokosové mléko ze strouhaného kokosu Recepty

Jednoduchý recept na domácí kokosové mléko ze strouhaného kokosu

Ostružinové mojito – kubánská klasika s letním ovocným twistem Nápoje

Ostružinové mojito – kubánská klasika s letním ovocným twistem

Saláty
Těstovinový salát s tuňákem, letní cuketou, sušenými rajčaty a zelenými olivami

Těstovinový salát s tuňákem, letní cuketou, sušenými rajčaty a zelenými olivami

Domácí Filet-O-Fish jako z „mekáče“ – ještě lepší, křupavější a poctivější! Ryby a mořské plody

Domácí Filet-O-Fish jako z „mekáče“ – ještě lepší, křupavější a poctivější!

Losos s koprovým pestem a bramborovými lupínky podle Karolíny Kamberské Recepty

Losos s koprovým pestem a bramborovými lupínky podle Karolíny Kamberské

Polévky
Italská polévka Risi Bisi s hráškem a rýží – tradiční kombinace chutí v netradiční podobě

Italská polévka Risi Bisi s hráškem a rýží – tradiční kombinace chutí v netradiční podobě

Pho Bo – vietnamská polévka s hovězím masem a rýžovými nudlemi Recepty

Pho Bo – vietnamská polévka s hovězím masem a rýžovými nudlemi

Stracciatella alla romana – italská polévka s trhaným vajíčkem ve vývaru Polévky

Stracciatella alla romana – italská polévka s trhaným vajíčkem ve vývaru

Recepty
Domácí toustový chléb, který budete péct zas a znova

Domácí toustový chléb, který budete péct zas a znova

Croissanty plněné kuřecím salátem s hrozny, jablky a pekany – delikátní twist na klasiku Předkrmy a chuťovky

Croissanty plněné kuřecím salátem s hrozny, jablky a pekany – delikátní twist na klasiku

Česneková bageta s parmazánem – perfektní příloha na večírek i ke grilovačce Recepty

Česneková bageta s parmazánem – perfektní příloha na večírek i ke grilovačce

Omáčky
Vejce natvrdo v hořčično-koprové omáčce s pečenými bramborami – báječný bezmasý oběd, který má šmrnc

Vejce natvrdo v hořčično-koprové omáčce s pečenými bramborami – báječný bezmasý oběd, který má šmrnc

Veganské asijské nudle s tofu, zeleninou a houbami – pokrm inspirovaný thajským street foodem Recepty

Veganské asijské nudle s tofu, zeleninou a houbami – pokrm inspirovaný thajským street foodem

Osvěžující asijský salát z hlávkového zelí – skvělý do rýžových nudlí i jako příloha Saláty

Osvěžující asijský salát z hlávkového zelí – skvělý do rýžových nudlí i jako příloha

Nápoje
Čajový mocktail s kokosovým mlékem a mangovým džusem

Čajový mocktail s kokosovým mlékem a mangovým džusem

Jednoduchá cuketová buchta s citronovou polevou Recepty

Jednoduchá cuketová buchta s citronovou polevou

Chlazené melounové poháry se zakysanou smetanou a čokoládou – sladká tečka ze skleničky Sladké

Chlazené melounové poháry se zakysanou smetanou a čokoládou – sladká tečka ze skleničky

Maso
Krůtí kebab z mletého masa na špejli – šťavnatá pochoutka z grilu s osvěžujícím salátem

Krůtí kebab z mletého masa na špejli – šťavnatá pochoutka z grilu s osvěžujícím salátem

Osvěžující asijský salát z hlávkového zelí – skvělý do rýžových nudlí i jako příloha Saláty

Osvěžující asijský salát z hlávkového zelí – skvělý do rýžových nudlí i jako příloha

Croissanty plněné kuřecím salátem s hrozny, jablky a pekany – delikátní twist na klasiku Předkrmy a chuťovky

Croissanty plněné kuřecím salátem s hrozny, jablky a pekany – delikátní twist na klasiku

Recepty
Česneková bageta s parmazánem – perfektní příloha na večírek i ke grilovačce

Česneková bageta s parmazánem – perfektní příloha na večírek i ke grilovačce

Fava – řecká pomazánka ze žlutého hrachu Recepty

Fava – řecká pomazánka ze žlutého hrachu

Drcené okurky s chilli zálivkou – svěží salát ke grilovanému masu i jako lehká svačina Přílohy

Drcené okurky s chilli zálivkou – svěží salát ke grilovanému masu i jako lehká svačina

Nejlepší recepty e-mailem

Zanechte nám svůj e-mail a 1x týdně vás upozorníme na to nejnovější a nejlepší z našeho webu.

Newsletter

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

background

prima-cnn-news

Hádka ve studiu: Zdechovský vyčetl Konečné „plivání“. Parodie na politika, rýpla si šéfka KSČM Vlna násilí ve Španělsku: Lidé se mstí migrantům za znásilnění 14leté dívky i zbití seniora Fico děkoval Putinovi za spolupráci: Ukrajinské útoky na infrastrukturu jsou nepřijatelné

prima-zeny

Rodina je planeta, říká Vilma Cibulková. V seriálu Polabí za ni bojuje jako Olga Peter Pecha jako český Kevin Costner. V seriálu se objevuje jako tajemný bodyguard Novinky ze ZOO: Vážné zranění zhatí radost z prvního milování, Sid a Terezie kují pomstu

prima-zoom

V Kanadě bojují se zákazem knih Pavouci jsou mnohem chytřejší, než si myslíte. Podívejte se, jak brilantně využívají ulovené světlušky Tisíce vojáků, tanky, děla a rakety. Obrovská vojenská přehlídka ve Vietnamu měla jasný cíl

prima-fresh

Čajový mocktail s kokosovým mlékem a mangovým džusem Vejce natvrdo v hořčično-koprové omáčce s pečenými bramborami – báječný bezmasý oběd, který má šmrnc Hovězí carpaccio – jemně syrový zážitek má poutavou historii

prima-cool

Rock zhubnul a přišel o svaly Jak bude Lady Gaga vypadat ve 2. sérii Wednesday? První fotka odhaluje její tajemnou postavu Lidé houfně opouštějí kina. Nový drsný horor nedokouká zhruba třetina diváků

playboy

Co vás čeká v magazínu Playboy červenec – srpen 2025? Playboy v Česku pokračuje. Letní vydání s Lyndah Célin Broda potvrzuje sílu značky Věční dramatici a mistři výmluv: Pět znamení emocionálních analfabetů

lajk

Martyho frky: Táta kvůli mému humoru málem přišel o práci, vypráví kontroverzní Řezník Rapper Vercetti vyfasoval na Slovensku 5 let vězení, pak bude ze země vyhoštěn Nový objev Kazmy? Blondýnka se s ním vodí za ruce a fotí se na místě jako Rosecká

prima-living

Září by mělo být teplé a suché: Dobrá zpráva pro milovníky babího léta Jedna z nejluxusnějších jachet je na prodej. Stojí více než 2 miliardy korun 10 tipů, jak dětem doma vytvořit ideální podmínky pro učení

Populární témata

Jak zhubnout Nejlepší filmy 2024 Nejlepší horory TV program Změna času Partie Počasí Kdy budou volby ZOO Nové začátky Auto – katalog 7 pádů Honzy Dědka Volby 2025 Svařené víno Tatarák podle Pohlreicha Aloe vera Pěstování lichořeřišnice Výpočet ascendentu Tvarohové knedlíky Nejlepší palačinky Švestkový koláč

O FTV Prima Management Volná místa Press Reklama Castingy a výzvy HbbTV Kontakty Podmínky užívání Zpracování osobních údajů Cookies Nápověda Vlastník FTV Prima spol. s r.o. Redakce Nahlásit chybu Nastavení soukromí
App Store Google Play
© FTV Prima spol. s r.o.