Jak a kde správně skladovat zeleninu a zbytečně nezkracovat její životnost

Správné skladování zeleniny Zdroj: istock.com

Někdy kvůli špatnému skladování potraviny nevydrží tak dlouho čerstvé. Každá zelenina má své specifické požadavky a některým druhům nesvědčí prostředí lednice. Upravit špatné návyky znamená ušetřit peníze a dopřát si nejlepší chuť, kterou nám čerstvá zelenina může nabídnout.

Zelenina by měla být skladována separátně od ovoce. Zabráníte tak příliš rychlému dozrávání. V lednici se zelenině daří v plastových sáčcích. Některé druhy listové zeleniny lze zabalit do mokré papírové utěrky. Tím se prodlouží jejich životnost.

Dýni a kořenové zelenině nejvíce svědčí chladné, tmavé a suché místo. Skvěle se jim bude dařit ve sklepě nebo skříni na chladnější chodbě. Stejným způsobem skladujte také česnek, cibuli, brambory, batáty, červenou řepu a tuřín.

Rajčata nepatří do lednice

Aby rajčata měla skvělou chuť, skladujte je při pokojové teplotě mimo dosah přímého slunečního světla. Díky tomu budou rovnoměrně dozrávat. V lednici se zastaví proces dozrávání a rajčata pak významně ztrácejí svou chuť.

Doba skladování se u jednotlivých druhů zeleniny liší. Pokud není plesnivá nebo nahnilá, může být bezpečná ke konzumaci i po uplynutí uvedených dob.

Životnost zeleniny

Chladnější pokojová teplota

Brambory	1–2 týdny (2–3 měsíce na chladném a tmavém místě)
Rajčata	1–5 dní
Cibule	1–2 měsíce

V lednici

Brokolice	3–5 dní	Fazole	3–5 dní
Růžičková kapusta	3–5 dní	Kapusta	1 týden
Mrkev	3–4 týdny	Celer	1–2 týdny
Květák	1 týden	Okurky	1 týden
Kukuřice	1–2 dny	Cibule	7–10 dní
Hlávkový salát	1 týden	Houby	4–7 dní
Pastinák	3–4 týdny	Hrách v lusku	3–5 dní
Paprika	1–2 týdny	Brambory (nové)	1 týden
Špenát	3–5 dní	Klíčky	3–5 dní
Cuketa	4–5 dní	Červená řepa	2 týdny
Chřest	3-4 dny

Skladování konzervované zeleniny

Konzervovanou zeleninu lze skladovat 1–2 roky. Označte plechovku datem, abyste měli přehled o tom, jak dlouho už ve skříni leží.

Na kupovaných zeleninových konzervách je uvedeno datum spotřeby. To značí dobu, po kterou bude potravina podle výrobce v nejlepší kvalitě. Konzervy, které nejsou poškozené a byly správně skladované, jsou bezpečné ke konzumaci i po tomto datu.

Pokud zeleninu nemůžete sníst hned, zmrazte ji

Domácí zmrazení zeleniny je rychlý a snadný způsob, jak zachovat živiny a vychutnat si zeleninu v nejlepší kondici po celý rok.

Před zmrazením zeleninu blanšírujte. Nakrájené kousky zeleniny 1–2 minuty povařte ve vodě a poté je ihned vložte do ledové vody. Proces vaření se rázem zastaví. Tím zabráníte tomu, aby se zelenina v mrazáku „spálila“. Zmrazenou zeleninu lze uchovávat až jeden rok.

Mražení se nedoporučuje u artyčoků, čekanky, lilku, listového salátu, brambor, ředkviček, kapusty a batátů.

Zdroj: unlockfood.ca; Foto: iStock.com