Suroviny
- hřiby (smrkové)
- citronová šťáva
- extra virgin olivový olej
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- parmazán
- hladkolistá petržel
Postup přípravy
- Pevný čerstvý hřib smrkový očistěte a nakrájejte na co nejtenčí plátky. Rozložte je v jedné vrstvě na mělký talíř a pokapejte citronem.
- Nechte pár minut odležet, díky kyselé šťávě houba trochu změkne.
- Poté zakapejte dobrým olivovým olejem, dochuťte solí a čerstvě namletým pepřem.
- Navrch nastrouhejte škrabkou hoblinky parmazánu a dozdobte hladkolistou petrželí.
PRIMA TIP: Počítejte asi jeden středně velký hřib na osobu a porci. Pokud máte bio citron, můžete na houby nastrouhat i trochu citronové kůry.
Houbové carpaccio z pravých hřibů Zdroj: Klára Michalová
