Suroviny
Postup přípravy
Cibuli a papriku očistěte a nakrájejte na tenké proužky. Rajčata pokrájejte na plátky.
V dostatečně velkém hrnci nebo hluboké pánvi rozpalte olej (či sádlo), vhoďte cibuli a nechte ji zesklovatět. Poté přisypte papriku, orestujte ji a nechte trochu změknout. Trvá to zhruba 10 minut.
K orestované směsi přidejte plátky rajčat. Ta brzy pustí šťávu, takže se celá směs hezky spojí. Vše společně dovařte doměkka a ochuťte solí a pepřem.
Stáhněte plamen na minimum. Do zeleninové směsi rozklepněte vejce a hned je začněte jemně, ale vytrvale míchat. Cílem je, aby se vajíčka se zeleninou propojila, a přitom zůstala krémová a vláčná – nesmí se srazit na suchou vaječinu.
Podle chuti lečo ještě dosolte a opepřete. Podávejte s čerstvým chlebem nebo s bramborem.
PRIMA TIP: Pokud si nedokážete představit život bez masa, můžete spolu s paprikou orestovat i nakrájenou kvalitní klobásu, například šunkovou nebo pikantní paprikovou. Na talíři pak lečo příjemně osvěží a dozdobí hrst nasekané hladkolisté petrželky.
Tradiční českou kuchyni najdete ve všech devíti Lokálech v Praze, Brně i Plzni.
Lečo podle receptu z Lokálu Zdroj: se souhlasem Ambiente
Připravte si domácí zavařené lečo podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Zavařené lečo: jednoduchý recept, jak uchovat letní zeleninu na zimu
