Suroviny
- matjesy (sleďové kroužky) 4 ks
- červená cibule (nakrájená na kroužky) 1 ks
- olivový olej
- vinný ocet 100 ml
- žitný chleba (tmavý, venkovský) 4 silné krajíce
- máslo (změklé) 25 g
- hrubozrnná hořčice 2 lžíce
- polníček 50 g
- nakládané cibulky 6 ks
- kapary 1-2 lžíce
Postup přípravy
- Vložte kolečka cibule do misky a zalijte je octem. Nechte asi půl hodiny (nebo déle) marinovat, dokud cibule trochu nezměkne.
- Sleďové filety nakrájejte na dlouhé proužky.
- Chleba potřete trochou olivového oleje a plátky opékejte na kontaktním grilu (nebo na pánvi), dokud se neobjeví hnědé proužky.
- Když jsou bruschetty připravené, potřete plátky máslem a hořčicí a poklaďte polníčkem. Navrch pak naaranžujte proužky matjesů. Nakonec na bruschettu rozložte marinovaná kolečka červené cibule, překrájené bílé cibulky a kapary.
Bruschetta s matjesy a marinovanou červenou cibulí Zdroj: HOPI CEE Fish HUB
Není ‚Matjes‘ jako ‚Mates‘!
O tom se můžete přesvědčit během dvou denních eventů – Letní street food na Smíchovské náplavce (10. června) a Všechny chutě světa v Dobřichovicích (17. června). Češi se tento rok přidají k již dlouhodobé každoroční evropské tradici a zahájí sezonu matjesů street food ochutnávkami. Přesvědčíte se, že tato holandská ryba je nejen zdravá, ale i velmi chutná, a že si zaslouží být další prospěšnou součástí jídelníčku každého Čecha. Navíc je cenově dostupná úplně každému.
Akci pořádá HOPI CEE Fish HUB, společnost, která organizuje již známý Prague Mussel Week. „Holandská ryba matjes je neuvěřitelně populární v Belgii, Holandsku, Francii, ale i v sousedním Německu. Každoročně pořádají Matjes Festivaly, které nás inspirovaly k pořádání Street Food minieventů pro tento velmi zdravý produkt,“ říká zakladatel Prague Mussel Weeku, Pierre-Manuel Boels.
Matjes dny Zdroj: HOPI CEE Fish HUB
Vyzkoušejte také recept na tradiční bruschettu s rajčaty
