Pomalu pečený bůček Zdroj: archiv Gurmet
Pomalu pečený bůček Zdroj: archiv Gurmet
Pokud přijmete jako fakt, že tuk je nositelem chuti, pak vepřový bůček má výsadní postavení a patří mezi kousky masa, které vás určitě nezklamou. Pokud mu dáte dostatečnou péči, můžete ho proměnit v neskutečnou lahůdku.
Vepřový bok má v české kuchyni velkou tradici, pomalu pečenému masu s křupavou kůrčičkou málokdo odolá. Tento kus masa se však hojně využívá i v asijských kuchyních, například vietnamská či čínská jídla nabízejí velmi zajímavé recepty, které stojí za vyzkoušení.
V našem výčtu receptů nepřehlédněte proslulý recept na bůček s melounovým salátem od Paula Daye z restaurace Sansho. Každý, kdo ho jednou ochutnal, se na tuto lahůdku pravidelně vrací! A překvapivě není tak obtížné připravit ji doma.
I když trend zdravého stravování bůček odsunul mezi téměř zakázané potraviny, milovníci dobrého jídla na něj nedají dopustit.
